'Anxiety Kitchen :' 'Caldo Verde

대화 치료와 약물 치료 외에도 내 기본 대처 전략은 요리입니다. 30 분 이상에 걸쳐 여러 단계를 거쳐야하는 조리법을 체계적으로 정리하는 체계적인 성격은 진정시키고, 접지하고, 진정시키는 효과가 있습니다.

심리학자와 작업 치료사의 경우, 대처로 요리하는 것은 단순히 "행동 활성화"라고하는 방법의 한 예일뿐입니다. "이것은 마음을 하나의 작업에 이산 단계로 집중시키고, 부정적인 생각으로부터주의를 환기시키고, 기술과 자신감을 구축함으로써 작동합니다. 나를 위해 - 30 대에 ADD로 진단 받았기 때문에 산만 함을 쉽게 허용하지 않는 것에 내 뇌를 적극적으로 참여시킬 수있는 기회를 제공합니다.

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추가 혜택? 건강한 재료로 요리하는 법을 배우면 내 식단이 좋아졌으며 우울증, 불안 및 기타 심리적 인 장애를 치료하는 것은 물론 식욕을 돋보이게합니다.

물론, 불안 증상을 완화시키기위한 요리가 저와 다른 사람들에게 효과가 있다고해서 그것이 불안한 모든 사람들에게 효과가 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 강박 신경증이나 음식 또는 음식 관련 공포증을 앓고있는 사람들은 불안감을 통제 할 수있는 또 다른 방법을 찾아야합니다.

당신이 요리한다면, 그들은 올 것이다

요리의 장점은 그 과정을 훨씬 넘어서는 것이다. 때때로 나는 배가 고프지 않을 때 걱정을 달래기 위해 요리합니다. 특히 불안한 날에, 나는 작은 부엌에서 작은 군대를 먹일 충분한 양의 음식을 만들어내는 것으로 알려졌다.

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나는 친구와 가족과 현상금을 나누어 대인 관계와 친선을 강화한다. 그리고 그들이 그것을 좋아한다면 (그들은 늘 그렇습니다), 나는 그 모든 것 위에 자존심을 얻습니다. 또한 내가 탐구 한 요리와 그 지역, 그리고 요리 디아스포라에서의 고전 요리의 진화에 대해 배웁니다.

아무 치료사도 요리를 해보라고하지 않았습니다. 나는 음식을 먹을 때 부엌을 즐기는 기간을 겪었고, 무관심하고 동기 부여가 부족한시기를 보냈다. 그러나 중년에 걸친 특히 어려운 해, 불완전 고용, 공황 발작 및 새로운 건강 위기를 겪으면서 나는 부엌에서 점점 더 자주 제닝 아웃을 경험하게되었습니다. 우연히도 아닐지 모르지만 나는 특히 위안 식품과 전 세계 민간 요법으로 간주되는 식품에 중점을 두게되었습니다. 어느 시점에서 저는 사실 그 결과에 따라 그 과정에서 많은 위로를 받았다는 것을 깨달았습니다.

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요리 할 때 가장 좋아하는 것들 중 일부는 너무 많은 정밀도 (스트레스를받을 수 있음)를 필요로하지 않지만, 충분히 차가워지는 효과를 내기 위해 충분히 오래 걸리는 충분한 단계와 재료가 필요합니다.

내 개인 소셜 미디어 계정에 새로운 벤처 "The Anxiety Kitchen"을 추가하기로 결정했으며 사진과 요리법을 공유하는 것이 내 정신에 영향을 미쳤다.

Anxiety Kitchen의 초창기부터 인터넷에있는 다른 버전에서 변형되어 내 입맛과 신경계에 맞게 세련된 (또는 다소 확장 된) 버전입니다.

레시피: Caldo Verde (포르투갈 케일 스프)

이 저지방의 군중을 기쁘게하는 수프는 포르투갈의 대표적인 요리입니다. 그것은 본질적으로 소시지와 많은 양배추로 차려 입은 기본 감자 수프입니다. 매사추세츠 주 뉴 베드 포드 (New Bedford, Massachusetts)에서 "포르투갈 페니실린 (porcelinal peninsillin)"으로 알려진이 지역의 유명한 화신이 있습니다. "나는 Leaf의 Culinaria와 Forks Over Knives의 버전에서 안개가 자욱한 샌프란시스코의 여름날을 위해 매사추세츠 감성을 위해 Steve Silberman을 저술하기 위해 끄덕임과 함께 그것을 채택했다.

저렴하고 1 개의 냄비 만 사용하며 고기가 없거나 채소와 콩을 함께 먹을 수 있습니다. 나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다.

성분:

녹색 양배추 1/2 머리, 매우 얇게 얇게 썬다

• 케일 1/2 머리, 잘 씻어서 갈비를 제거하고 매우 얇게 썬다. (999) 콜라드 그린 1 마리 포함)
• 1lb. chouriço (쵸 리자와 혼동해서는 안되며, 당신이 선호하는 저지방 소세지를 선택할 수도 있습니다.)

  커다란 노란 양파 1 개 <999 > 다진 마늘 5 개, 다진

• 1 또는 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 5 ~ 6 마리의 황갈색 감자 (또는 그에 상응하는 유콘 골드 감자, 감자를 반으로 줄이십시오. 혈당 지수가 낮은 태양 치네를 찾으십시오)
• 1 15 oz. 캔, 진한 붉은 강낭콩
• 1 15-oz. (선택 사항)
• 슬라이스 2 개 (선택)
• 파인트 토마토 1 개, 반 썬 (옵션)
• 8 컵의 물 또는 닭 또는 식물성 국물 (또는 각 4 컵)
• 소금과 후추로 맛을 낸다.
• 단계별로:
• 열 1 큰술. 중간 - 높은 열에 두꺼운 바닥 수프 냄비에 올리브 오일. 소시지 슬라이스를 약 5 분 동안 약간 갈색으로 칠 때까지 익히고 슬라이스의 양쪽면이 마를 때까지 기다립니다.
• 냄새가 나는 소시지를 냄비에서 꺼내고 종이 타월에 묻혀 과도한 지방과 기름을 흡수합니다. 그러나 냄비에 약간의 소시지 지방을 남겨 둡니다.

반투명 할 때까지 동일한 냄비에 양파를 넣으십시오 (남은 뚱뚱한 올리브 오일이 남아 있지 않으면 남은 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 첨가하십시오).

1. 감자와 마늘을 넣고 자주 저어 주시면 감자와 당근이 부드러워 질 때까지 맛이 녹을 수 있습니다.
2. 물 또는 국물을 넣고 끓으십시오.
3. 약 15 분 동안 또는 감자가 흐려 질 때까지 열을 줄이고 끓인다.
4. 냄비의 내용물 반을 제거하고 따로 보관하십시오. 이머젼 블렌더로 (또는 일반 블렌더에 배치로) 부드럽고 크림처럼 보일 때까지 성분을 섞으십시오. 남은 수프를 남비에 돌려 보내십시오.
5. 콩, 당근, 셀러리, 토마토를 넣고 10 분 더 끓인다. 더 복잡한 풍미 이외에, 이들은 접시에 짜임새의 좋은 다양성을 추가한다.
6. 마지막으로, 소세지를 다시 첨가하고 완전히 섞습니다. 소금과 후추를 원하는대로 조정하십시오.
7. 마지막 순간에 케일 / 양배추 / 콜라 드 그린을 저어주세요. 이것들을 최후에 첨가하면 그린이 장시간 끓인 것보다 따뜻한 수프에서 약간의 희소성에서 밝은 녹색을 유지할 수 있습니다.