유기농 식품의 장단점 :보다 건강한가?

유기농 식품 업계는 급성장하고있다. Organic Trade Association의 최근 보고서에 따르면 유기농 식품에 대한 수요가 그 어느 때보다도 높습니다. 미국인은 무려 43 달러를 썼다. 2015 년 유기농 식품 30 억 달러로 작년 기록보다 11 % 증가했습니다. 그리고 매년 56 억 파운드의 살충제가 매년 전세계에서 사용되고 있습니다.

유기농 식품은

광고 광고

합성 비료 및 살충제
유전 공학
하수 슬러지
방사선
방부제

USDA 유기농 인증을 받으려면 해당 제품 또는 제품에 적어도 95 %의 유기농 성분이 포함되어 있어야합니다. 항목이 유기농 재료로 만들어진다면 적어도 70 % 유기농이어야합니다. 유기농 식품은 엄격한 USDA 기준에 따라 생산되고 가공되어야하며 인증을 받기 위해 검사를 받아야합니다.

전문가

유기농 식품에는 유해한 살충제, 항생제, GMO 및 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 그들은 전통적인 농작물보다 환경 영향이 적습니다.
영양가는 일반적으로 유기농 식품보다 높습니다.

농약은 어린이와 임산부에게 특히 위험한 것으로 알려져있다. 그들은 소아과 학회 (American Academy of Pediatrics)에 따르면 관심과 학습 문제, 저체중, 비정상적인 뇌 및 신경계 발달, 소아암과 관련이있다. 아이들은 버그 스프레이 및 다른 가정용 화학 물질을 통해 가정에서 살충제에 가장 자주 노출되는 반면, 연구 결과 유기농 식단은 아이들의 살충제 노출을 크게 줄일 수 있다고합니다. 이것은 성인들에게도 해당됩니다. CDC와 두 대학의 연구에 따르면 소변의 살충제 수치는 아이들이 유기농 식단으로 전환 할 때 감지 할 수없는 수준으로 떨어집니다. 영국 영양 학회지 (Journal of Nutrition) 지에 발표 된 연구에 따르면 재래 작물은 유기 농작물보다 잔류 농약이 4 배나 많은 것으로 나타났다.이 연구는 또한 재래식 작물이 전통적인 화학 비료에서 종종 발견되는 독성 금속 인 카드뮴을 더 많이 함유하고 있음을 발견했습니다.

환경

재래식 농법의 환경 영향은 엄청나게 빨라지고 급속히 드러나고있다. 플로리다의 최근 독성 조류 발생에서 멕시코만의 죽은 지역까지 농업에서 발생하는 오염 물질은 광범위한 환경 피해를 일으 킵니다. 멕시코 만에서 전통적인 화학 비료는 물 속에있는 산소를 소모하여 해양 생물이 그 지역에서 생존 할 수 없도록 만드는 거대한 조류 꽃을 만들었습니다. 많은 농업 분야에서 지하수는 합성 비료와 농약으로 오염되었다고 유엔은 전했다. 유기농 법은 수질 오염의 위험을 상당히 줄이고 토양 침식을 예방합니다.

안전한 고기

유기농 고기는 항생제, 호르몬 또는 살충제로 처리 한 식품없이 생산됩니다. 유기농 육류를 섭취하면 전통적으로 자란 고기에서 점점 흔해지고있는 살충제와 항생제 내성균에 대한 노출을 줄일 수 있습니다.

더 영양가가 높은

유기농 작물은 항산화 물질 및 기타 영양소의 농도가 더 높다고 2014 년 연구에서 343 개의 논문을 분석했습니다. 유기농 식품에서 더 높은 농도로 발견되는 많은 항산화 제는 세포를 보호하고 일부 암, 심혈관 질환 및 알츠하이머 병의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 유사하게, 유기농 우유는 유기농 우유보다 2 배 이상 많은 양의 오메가 -3 지방산을 함유하고 있다고 최근 연구에 따르면, 연구자들은 영양분의 차이가 유기 사료에서 비롯된 것이라고 생각합니다. 심장 건강에 좋은 오메가 -3의 증가는 요구르트와 유기농 우유로 만든 치즈에서도 나타납니다. 그러나 유기농 우유 및 유제품은 오메가 -3의 주요 공급원이 아닙니다. 연어 4 온스에 들어있는 같은 양의 오메가 -3을 섭취하려면 11 쿼트의 우유를 마셔야합니다.

GMO 및 식품 첨가물 피하기

미국에서는 GMO (유전자 변형 생물체)를 표시 할 필요가 없으므로 유기농 식품을 먹는 것이 GMO가 들어 있지 않은지를 알 수있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 유기농 식품은 유전자 변형 식품으로 만들 수 없습니다. 유엔 식량 농업기구 (Food and Agriculture Organization)에 따르면, GMO가 우리의 건강과 환경에 미칠 잠재적 영향은 아직 완전히 알려지지 않았습니다.

유기 인증 규정은 방부제, 착색료, 향료, MSG 및 인공 감미료와 같은 식품 첨가물의 사용을 금지하거나 엄격히 제한합니다. 이러한 성분 중 많은 부분이 비 유기농 제품에 표시되어 있지 않습니다.

죄수

유기농 식품은 더 비쌉니다.

유기농을 포함한 모든 음식은

E와 같은 음식으로 인한 질병에 걸리기 쉽습니다. coli

및 살모넬라 균.

유기농 과일과 채소는 유통 기한이 짧을 수 있습니다.

유기농 식품은 비쌉니다.

유기농 식품은 값 비싼 것으로 유명합니다.컨슈머 리포트 (Consumer Reports)에 따르면 일부 유기농 식품은 비 유기농 식품보다 거의 두 배나 비쌉니다. 유기 농산물에 대한 높은 수요는 전통적으로 경작 된 작물보다 낮은 수확량과 결합하여 고가의 제조법을 창출합니다. 많은 작물의 경우, 유기농 생산량은 비농업 농민들이 추수하는 것이 더 많은 것을 돕기 위해 사용하는 살충제를 사용하지 않기 때문에 전통적으로 양식 된 것보다 낮습니다. 유기농 식품은 일반적으로 더 많은 노동력을 필요로하기 때문에 일반적으로 생산 비용이 비쌉니다. 유기농 제품은 종종 10-40 % 더 비쌉니다.

식중독 질병의 차이 없음

고기에있는 항생제 저항성 박테리아 이외의 유기농 식품은 본래부터 안전하지 않으며 식중독 박테리아 오염에 대한 비 무기 식품과 동일한 위험이 있습니다. 모든 품종의 신선한 농산물은 리스테리아, 대장균, 살모넬라 균 및 기타 박테리아가 발생하기 쉽습니다. 최근 몇 년 동안 유기농 식품 회수율은 상승했지만 여전히 모든 식품 회수율의 10 % 미만을 차지합니다. 그러나 비 유기농 식품보다 적은 유기농 식품을 생산할 경우 리콜 금액은 판매되는 유기농 식품의 전체 비율과 일치합니다.

광고 광고

유통 기한이 짧음
유기 과일 및 채소는 왁스 또는 보존제로 처리하지 않기 때문에 기존 제품보다 빨리 손상 될 수 있습니다. 테이크 어웨이 대부분의 전문가들은 야채와 과일에서 발견되는 소량의 잔류 농약이 작은 위험을 내포하고 있음에 동의합니다. 그러나 저농도의 살충제 노출에 대한 장기간의 연구가 없었으며 새로운 살충제가 끊임없이 만들어지고 사용되고 있습니다.
유기농 식품을 선택하면 살충제에 대한 노출을 줄일 수 있으며 화학 물질을 환경으로부터 보호 할 수 있습니다. 그러나 혜택을 얻으려면 100 % 유기농을 먹을 필요가 없습니다.

각 작물에 적용되는 살충제의 양은 크게 다를 수 있습니다. Environmental Working Group에 따르면, 아보카도, 옥수수, 아스파라거스와 같은 농산물은 잔류 농약 잔류가 가장 적은 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 잎이 많은 채소와 고추가 특히 유독 한 살충제와 엮일 가능성이 높은 것으로 나타났습니다. 세심한 쇼핑을 통해 가파른 계산서없이 섬 양쪽에 살충제를 피할 수 있습니다.

유기농 제품이든 아니든간에 모든 제품을 적절히 씻어야합니다. 적절한 세척은 먼지, 화학 잔류 물 및 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니다. FDA는 비누 또는 상업적 제품 세척없이 단 물에서 청과를 세척 할 것을 권장합니다. 과일이나 채소의 껍질이나 껍질을 먹지 않을지라도 철저히 씻어서 흙과 박테리아를 칼이나 껍질로 옮기지 마십시오.

AdvertisementAdvertisement

그러나 세탁은 모든 잔류 농약을 제거 할 수 없다는 사실을 명심하십시오. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (Maryland Medical Center)는 잎이 많은 채소의 바깥 잎을 떼어 내고 껍질이 벗겨진 채소를 껍질을 벗겨 세제 후 잔류 농약을 보호 할 것을 권고합니다.전통적으로 자란 고기를 선택하는 경우, 요리하기 전에 지방과 피부를 제거하여 조직에 잠재적 인 농약 잔류 물이 저장되지 않도록하십시오.