프랑코 노리에가와 페루 요리의 이점

프랑코 노리에가 (Franco Noriega)는 한때 그의 추격을받은 체격과 피어싱 눈으로 가장 유명했습니다. 오늘 … 글쎄요, 그는 아직도 그 일로 유명 합니다만, 그는 또한 페루의 음식에 대한 그의 사랑, 그의 고향의 요리로도 유명합니다.

노리에가 (Noriega)는 2004 년 아테네 올림픽에 출전 할 때조차도 자신의 성인 생활을 경쟁적으로 시작했습니다. 그는 성공적인 모델링 경력을 쌓고 활주로와 잡지 표지를 작업했습니다.

전 모델은 오늘날 유명한 주방장 / 재능이있는 / restaurateur로 변모했습니다. Noriega는 페루에 두 곳의 레스토랑을 운영하고 있으며 뉴욕시에는 Baby Brasa라는 식당 두 곳을 운영하고 있습니다. 그는 베이비 브라 샤 (Bab Brasa)의 메뉴 뒤에 숨은 영감은 완벽한 운동 후 식사를 만드는 것이라고 말했습니다. 뉴욕에서 수년간 깨끗한

와 를 먹을 수있는 적절한 장소를 찾은 후, 그는 자신을 만들어 내기로 결정했습니다.

"나는 많이 먹는다. 나는 샐러드를 먹을 수없고 그것이 저녁 식사가 될 것이라고 생각한다 "고 그는 말한다. "저는 제 몸으로 일합니다. 그것은 저의 돈 만드는 사람이기도합니다. 그래서 저는 항상 음식에 대해 의식해야했습니다. "그의 원주민 요리가 완벽한 대답으로 밝혀졌습니다.

페루 슈퍼 푸드

Noriega의 요리 철학의 핵심 - 적어도 그의 훌륭한 체격에 대한 책임 -는 그가 자란 전통 페루 요리입니다.

AdvertisementAdvertisement

실제로, 우리가"슈퍼 푸드 "라고 부르는 많은 식품은 페루에서 시작되었습니다. Noriega의 고향 인 Superfood에는 quinoa, maca, camu camu, 자주 옥수수, aguaje라고 불리는 과일 및 pichuberry가 포함됩니다. 이것은 부분적으로 시원한 안데스 산맥 (Andes Mountains)에서 건조한 태평양 연안까지이 나라의 다양한 기후 때문입니다. 1. Quinoa

Quinoa는 원래 Incas와 현재 Andes에서 수천 년 동안 재배되었습니다. 그것이 곡물처럼 먹는 동안, 실제로 120 종 이상의 품종을 가진 종자입니다.

Noriega는 그가 2 살 때부터 노아를 먹고 있다고 말한다. 최근에, 그는 베이비 브라 샤 (Baby Brasa)에서 푸딩을 만들었습니다. "키노아를 보는 방법은 너무나 다양합니다. 그것은 매우 다재 다능해서 키노아를 좋아합니다 "라고 그는 말합니다.

항산화 물질이 풍부하며 단백질의 좋은 공급원이며 연구 결과 밝혀진 화학 물질 인 사포닌 (saponin)으로 코팅되어있어 암 위험을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 quinoa가 혈당 관리에 도움이 될 수 있으며 고혈압 및 고 콜레스테롤 위험을 낮출 수 있다고합니다.2. Purple Corn

미국에서 거의 알려지지 않은 보라색 옥수수는 페루 국민 음료의 주요 성분 인 "chicha morada"입니다. 옥수수는 안데스 산맥에서 자라며 식물에서 발견되는 가장 어두운 색조의 보라색을 띠고 있습니다. 연구에 따르면 보라색 옥수수에 함유 된 화합물은 다양한 잠재적 인 건강상의 이점을 가지고 있으며 암, 당뇨병 및 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고합니다. 3. Maca

Maca는 안데스 산맥에서 자라는 식물입니다. 잎과 뿌리는 먹을 수 있으며 보통 건조한 분말로 이용 가능합니다.

성행위와 에너지를 증가시킬 수있는 잠재력으로 알려져 있습니다. 현지인에 따르면 잉카 국왕은

페루 파워 푸드

의 저자이자 전신 재부팅의 설립자 인 마누엘 빌라 코르타 (Manuel Villacorta, RD)는 전쟁 전에 싸울 때 마카를 가져 갔다고 전했다.

Maca는 호르몬 조절로 뇌하수체를 돕는 것 이외에도 신체가 포도당을 조절하고 더 많은 산소를 사용하도록 도와줍니다. 4. Camu Camu

이미지 출처: Manual Villacorta

Camu camu는 아마존 열대 우림에서 자란 베리입니다. 비타민 C가 오렌지보다 60 배 이상 함유되어 있기 때문에 과일은 날 것으로 먹을 수 없습니다. Villacorta는 말합니다.

AdvertisementAdvertisement 대신, camu camu는 종종 음식과 스무디에 분말로 첨가됩니다. camu camu의 높은 수준의 비타민 C가 염증성 질환을 치료하는 데 중요한 역할을한다는 과학적 증거가 있습니다. 5. Aguaje Aguaje는 열대 우림에서도 발견되는 페루 과일입니다. 외부에 적갈색 비늘이있는 노란색 야자 열매입니다. camu camu와 마찬가지로 비타민 C가 매우 풍부합니다.

당근처럼 맛이 나는 과일은 높은 비타민 A 함량으로도 알려져 있습니다.

6. Pichuberry

Image Source: Manual Villacorta Pichuberry는 "aguaymanto"또는 goldenberry라고도 불리며 안데스 산맥에서 자라는 작은 노란색 베리입니다. 다양한 영양소를 함유하는 것 외에도, & nbsp; 열매의 칵테일 서비스는 비타민 D의 39 퍼센트를 제공한다고 Villacorta는 말합니다.

수퍼 푸드 (superfoods)로 지정된 식품 외에도 페루 요리는 자체 생산품을 최대한 활용합니다. 그 나라는 다른 곳에서는 재배되지 않는 "아빠 amarilla"또는 황색 감자의 고향이라는 독특한 영예를 가지고 있습니다. "camote"(고구마의 일종), 자주색 감자 및 유카를 포함한 다른 tubers는 일반적인 재료입니다. 옥수수는 페루 음식의 주류이며, 다양한 색으로 볼 수 있습니다.

AdvertisementAdvertisement

이러한 이유로 페루의 맛있고 영양가있는 요리는 맛있는 음식 게임의 선구자입니다. 그리고 아무도 프랑코 노리에가보다 더 잘 알지 못합니다.

페루를 귀하의 식탁으로 데려 오기

페루 음식을 먹으면 당신이 노리에가처럼 보일 것이라고 보장 할 수는 없습니다. 그러나 우리는이 나라가 당신의 요리 레퍼토리의 일부가되어야하는 수많은 건강식을 가지고 있음을 알고 있습니다. 뉴욕시의 아기 브라 샤 (Babasa)에 갈 수 없다면 집에서 시도 할 수있는 전통적인 페루 요리에서 영감을 얻은 몇 가지 요리법을 소개합니다.1. 페루 식 로스트 치킨

페루에서 뱉거나 구운 닭고기를 전문으로하는 노리에가 (Noriega)는 페루 식 요리에 자신을 소개하는 좋은 방법이라고 말합니다. 사실, 그것은 아기 Brasa의 전문이야! Once Upon a Chef의 로스트 치킨 버전에는 신선한 후추, 실란트 및 마늘로 만든 매운 맛이 나는 녹색 소스가 제공됩니다.