오르간 고기 : 종류, 맛 및 이점

영양 많은 영양소

당신은 아마도 먹어야 할 수퍼 푸드에 대해 들었을 것입니다. 케일, 고구마, 딸기가 정기적으로 큰 목록을 만듭니다. Offal은 또 다른 종류의 슈퍼 음식입니다. 오르간 육류 또는 다양한 육류로도 알려져 있으며, 내부 장기와 심장, 두뇌, 신장 및 방언과 같은 동물의 창자로 구성됩니다.

많은 문화권에서는 정기적으로 음식을 사용합니다. 그러나 미국에서는 그들의 인기가 왁스지고 약 해졌다.

찌꺼기가 너에게 식욕을 자극하지 않으면, 너는 재고하고 싶을지도 모른다. 장기 육류는 필수 비타민, 미네랄 및 기타 좋은 재료로 포장되어 있습니다. 다음은 구입할 수있는 장기의 종류, 그들이 맛보는 것과 요리하는 방법에 관한 것입니다.

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장기 육류

어떤 기관 고기를 먹어야합니까?

구입할 장기를 선택할 때 맛과 질감과 같은 요소를 고려할 가능성이 높습니다. 그러나 고기를 먹는 곳도 중요합니다. 동물의 건강은 기관의 질에 영향을 미칩니다. 현지 농장이나 농민 시장에서 잔디를 먹고 방목 한 동물의 장기 고기를 찾아 최고 품질의 제품을 찾으십시오. 1. 하트

맛에 관해서: 일부는 쇠고기 심장의 풍미를 묘사합니다. 예를 들어, 다른 쇠고기와 유사하게 - 좀 더 강렬합니다. 다른 사람들은 그것이 희미하게 금속성이라고 생각합니다.

준비 방법:

요리하기 전에 근력을 제거하십시오. 건조한 열은이 기관 고기 요리에 가장 좋습니다. 많은 사람들이 온 마음을 채우고 로스팅하기로 선택합니다. 다른 사람들은 노련한 조각을 팬 튀기를 좋아합니다. 2. 간

많은 사람들이 먹는 붉은 고기는 곡물을 먹는 경향이 있습니다. 반면에 간은 부드럽고 부드럽습니다. 간은 상당히 비쌀 수 있지만, 영양 적 가치는 돈으로 가치가 있습니다. 특히 쇠고기의 간에는 비타민 A 형태의 상당한 양의 레티놀이 포함되어 있습니다. 철분, 엽산, 콜린, 비타민 B-12도 적당합니다. 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 닭고기, 오리, 거위 간은 시장에 나와 있습니다. 그것은 어떤 사람들이 매우 독특한 풍미를 가지고 있으며 익숙해 져야 할 수도 있습니다.

준비 방법:

간은 어느 방향 으로든 슬라이스 및 다이 싱 할 수 있습니다. 요리 할 때 마른 열을 사용하십시오. 3. Brains

뇌는 오히려 빨리 악화됩니다. 이런 이유로 그들은 대개 소량으로 판매됩니다. 사실, 그들은 수확 직후 처리 시설에서 종종 얼어 붙습니다.

영양에 관한 한, 두뇌에는 DHA라는 오메가 -3 지방산이 들어 있습니다. 그들은 또한 콜레스테롤 수치가 매우 높습니다. 4 온스의 쇠고기 두뇌는 일일 권장 콜레스테롤 섭취량의 134 %를 제공합니다. 송아지 고기의 뇌도 사용할 수 있습니다. 이들은 가벼운 맛과 섬세한 질감이 있습니다.

준비 방법:

뇌를 덮고있는 막을 몸을 가라 앉히고 희석하여 제거하십시오. 그런 다음 빵을 bra거나 빵을 치고 빵을 치거나 볶습니다. 4. 신장 (kidney)은 양고기와 돼지 고기의 콩처럼 생긴다. 쇠고기의 경우,이 기관은 불규칙한 모양을하고 적갈색의 엽 (葉)과 디벗 (divots)을 포함합니다. 쇠고기 신장은 4 온스 당 20 그램의 단백질을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 철분뿐만 아니라 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원이기도합니다.

쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기의 신장을 식단에 넣을 수 있습니다. 한 음식 칼럼니스트는 자신의 취향을 "야생으로 묘사합니다. "신장은 또한"떨어져 "맛볼 수 있습니다. 특히 당신이 고급 장기로 일하지 않는다면. 결국 신장은 동물의 몸에서 독소를 제거하는 역할을합니다.

준비 방법:

쇠고기 신장은 힘들 기 때문에 시도 할 경우 촉촉한 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 5. Sweetbreads sweetbreads는 송아지 또는 쇠고기의 가슴샘입니다. 바나나 빵만큼 맛이 좋지는 않지만 달콤한 빵은 진미로 여겨집니다. 그들의 색깔은 분홍빛이 도는 흰색이고 송아지가 5 주에서 6 주 사이에있을 때 실제로 크기가 최고조에 달한다.

이 선의 영양은 비타민 C에 강합니다. 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B-12, 판토텐산도 함유되어 있습니다.

달콤한 빵의 질감은 부드럽고 매끄 럽습니다. 한 식품 편집인에 따르면 sweetbreads는 다른 찌꺼기보다 "덜 딱딱한 맛"을 띠고 있습니다.

준비 방법:

냉수에 sweetbread를 담그고 블라인 딩하여 덮는 막을 제거하십시오. 거기에서, 당신은 그들을 용감하게 맞설 수 있습니다. 또 다른 옵션은 빵 튀김을 위해 sweetbreads를 슬라이스하고 빵을 만드는 것입니다. 6. Tripe 보통 Tripe는 쇠고기 위 근육질의 안감을 말합니다. 매끄 럽거나 벌집 모양의 질감이 있습니다. 그 차이점은 그것이 위장의 어느 부분에서 오는 것인지와 관련이 있습니다.

당신은 일반적으로 신선하거나 절인 가게에서 가래를 발견 할 것입니다. 옷을 입은 옷차림은 또 다른 타입입니다. 그것은 끓여서 표백하여 흰색으로 보이게합니다. Tripe에는 셀레늄, 아연, 칼슘, 비타민 B-12이 풍부합니다.

사람들은 씹는 맛이 씹는 맛보다 더 촉촉하다는 것을 설명합니다.

준비 방법:

조리하는 동안 촉촉한 더위를 사용하십시오 - 고무 같은 질감을 무너 뜨리는 데 도움이됩니다. 많은 사람들이 수프 나 스튜와 같은 요리에 껍질을 더합니다.

7. 혀 풍부한 혀의 맛은 다량의 젤라틴에서 비롯됩니다. 이 기관 고기에는 칼륨, 인, 마그네슘이 들어 있습니다. 단백질의 좋은 원천입니다. 뿐만 아니라, 예를 들어, 4 온스의 양고기 혀에는 매일 권장되는 B-12 비타민의 무려 136 %가 들어 있습니다.

쇠고기, 송아지 고기, 양고기의 혀를 사용할 수 있습니다. 너가 먹는 혀의 부분은 그것의 짜임새 및 풍미에 충격을 가할지도 모른다: 정면이 더 싸고 더 풍미있는 그러나, 뒤는 더 연약 하 경향이있다.

준비 방법:

느린 요리는 혀를 준비하는 훌륭한 방법입니다. 6 시간에서 8 시간 동안 끓이는 것은 거친 질감을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 혀를 껍질을 벗기고자를 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 요리하기 전에 피클이나 옥수수 혀를 선택합니다.

고려 사항 고려할 사항

기관용 고기를 먹는 것이 모두에게 도움이되지는 않을 수 있습니다. 당신의 식단에 그것들을 포함시키고 자한다면, 그것을 가져 가십시오. 몸에 연료를 공급하기 위해 농축 된 비타민과 미네랄을 섭취하게됩니다.

찌꺼기를 건너 뛰려면 괜찮습니다. 다른 과일과 채소, 단백질과 유제품을 가득 채워보십시오.

사과는

사과 양인데

블루 베리

콩

피망

딸기

브로콜리

브뤼셀 콩나물

감귤류
포도
케일
견과류 (가공되지 않은)
호박
석류
연어
시금치
고구마
토마토
튀김 대신
굽기, 굽기 및 볶음과 같은 조리 방법을 시도하십시오.
그것은 당신이 먹는 것이 아니라 건강한 식사를 조리 할 때 중요한 것을 준비하는 방법입니다.
신선 식품 및 가공되지 않은 식품에 초점을 맞춰 식료품 점 주변을 쇼핑하십시오.
상점 중앙에 포장 된 모든 것을 건너 뜁니다. 이 음식의 많은 것은 빈 열량이라고 지명되는 무슨을 포함한다, 즉 과잉 고체 지방 및 설탕을 추가 한 ㄴ다는 것을 의미한다.
제철 음식을 가득 채우십시오
. 귀하의 지역 농민 시장으로 가면 지역에서 재배 된 신선한 과일과 채소를 찾을 수 있습니다.