글루텐 프리가 건강에 좋을 것이라고 말합니다. 어쩌면

무 글루텐 음식은 모두 분노합니다. 식료품 점은 그것에 모든 통로를 바칩니다. 유명 인사와 피트니스 전문가는 건강 혜택을 홍보합니다.

그러나 글루텐은 유해 물질로 일부 믿을 수 있습니까, 아니면 글루텐이없는 또 다른 근거없는 음식 유행입니까?

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Journal of American Academy of Physician Assistants에 실린 Glenn A. Gaesser, Ph.D., Siddhartha S. Angadi, Ph.D.의 새로운 리뷰 기사에서 대부분의 경우 사람, 글루텐 자유로운 것에가는 아무 이득도 없다.

곡물 식품 재단의 과학 자문위원회 위원장 및 밀 식품위원회 자문위원 회의 의장직을 맡은 Gaesser와 건강 라이프 스타일 연구 센터, 운동 과학 분야의 Angadi 연습 애리조나 주립 대학의 영양 및 건강 증진 학교의 건강 증진 프로그램.

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그럼 누가 글루텐을 피해야합니까?

체강 질병은 유전 적자가 면역 질환이다.

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있다면, 글루텐은 소장에 손상을 줄 수 있습니다. 그것은 음식에서 영양분을 흡수하는 것을 더 어렵게 만들 수 있습니다. 또한 복부 불편 감, 체중 감소, 영양 실조와 같은 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.

소아마비 인식 재단 (National Foundation for Celiac Awareness)에 따르면,이 질병은 미국 국민의 약 1 %에 영향을 미칩니다. 그들에게는 엄격한 글루텐없는 식사가 필수적입니다.

글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 일부 곡물에서 발견되는 자연 발생 단백질 혼합물입니다. 글루텐을 피하는 것은 많은 노력을 필요로합니다.

사람들이 불필요하게 유행 식단에 뛰어 들었다는 상식이 부식되었습니다. Glenn A. Gaesser, 아리조나 주립 대학

체강 질병 재단 (The Celiac Disease Foundation)에 따르면 "글루텐 감도"를 가질 수도 있습니다. "창자에 손상을주지는 않지만 불쾌한 증상을 유발할 수 있습니다. 글루텐을 피하면 도움이됩니다. Gaesser는 글루텐이없는 음식은 글루텐 관련 질환에 걸린 사람들을위한 합법적 인 치료 도구이지만 Gaesser는 언론 보도에서 "유행에 대한 식습관에 불필요하게 뛰어 드는 사람들의 상식이 부식되어왔다". "

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2014 년 소비자 보고서 조사에 따르면 미국인의 63 %는 글루텐이 포함되지 않은식이 요법을 따르는 것이 신체적 또는 정신적 건강을 향상시킬 것이라고 생각했습니다.

2015 년 갤럽 설문 조사에서 미국인의 21 %는 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 식단에 포함 시키려한다고 말했습니다.17 %는 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 피한다고 답했다. 58 %는 글루텐에 전혀 생각을주지 않습니다.

글루텐 관련 질환이 없다면 무 글루텐을 사용하는 것이 무의미한 운동 일 수 있습니다. 일부 전문가는 귀하의 건강에 해로울 수도 있다고 생각합니다.

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글루텐 프리로가는 옳고 잘못된 길

글루텐을 피하는 사람들은 체중 감량에 도움이된다고 생각하기 때문에 글루텐을 피합니다.

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그러나 글루텐을 함유 한 식품이 품질이 떨어지는 식품으로 대체되면 반대 효과가 나타날 수 있습니다. 일부 글루텐이없는 구운 제품은 지방과 칼로리는 높지만 단백질은 더 낮기 때문입니다.

"글루텐은 균형 잡힌 식단의 중요한 구성 요소가 될 수있다. "증거는 트리글리세리드를 낮추고 저밀도 지단백질 (LDL)을 산화시키는 역할을한다는 것을 암시합니다. 사실, 글루텐이 혈청 트리글리 세라이드와 산화 LDL에 미치는 영향은 단일 불포화 지방과 콩 단백질의 효과와 비슷합니다. "Gaesser에 따르면, 글루텐을 포함한 식품, 특히식이 섬유가 많은 곡물 밀 제품이 유익한 장내 세균을 증가시킬 수 있다는 예비 증거가 있습니다.

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글루텐 프리 제품은 글루텐을 함유 한 유사한 제품보다 비싸다.

과일, 채소, 무 글루텐 전체 곡물, 육류, 가금류, 생선 등의 건강에 좋고 자연적으로 글루텐이없는 음식이 풍부한 글루텐이 들어 있지 않은 음식은 건강에 좋은 식단을 제공합니다. Rachel Begun, Rachel Begun, M. S., R. D. N., 요리 영양 학자 및 글루텐 관련 질환 전문의는 글루텐 프리 다이어트가 건강한 것인지 아닌지에 대한 선택은 선택에 달려 있다고 말합니다. 과일, 채소, 무 글루텐 전체 곡물, 육류, 가금류 및 물고기의 희박한 삭과 같은 건강에 좋고 자연스럽게 글루텐이없는 음식이 풍부한 글루텐이 포함되지 않은 식단은 매우 건강한 식단을 만듭니다. "

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"그녀는 Healthline에 말했다.

"그러나 글루텐없는 다이어트에 대한 아이디어가 빈 녹말, 정제 된 곡물 및 설탕이 함유 된 글루텐이없는 음식을 주로 먹는다면 건강한 식단이 아닙니다. "

건강한 식사는 열쇠입니다.

글루텐없는 식사로 건강해질 수는 있지만 Begun은 글루텐 부족으로 인한 것은 아닙니다. 전체식이 요법이 건강해질 가능성이 큽니다.

Healthline과의 인터뷰에서, 자격 인증 된 통합 영양 건강 코치 인 Jennie Fagen이 동의했습니다.

그녀는 파스타, 빵 및 기타 구운 식품에서 발견되는 가공 된 흰 밀가루를 잘라 내기 때문에 기분이 좋을 것이라고 말했다. 그 음식은 혈당을 높여 염증을 일으킬 수 있습니다. "체중 감량을위한 효과적인 방법이라고 생각해서 글루텐이 없거나 건강하게 살 수있는 방법이라면, 지금 시점에서 과학적 증거가 없다는 것을 아는 것이 중요합니다." 식이 요법에서 글루텐을 제거하는 것이 이러한 이점 중 하나가된다는 것을 보여줍니다."

건강한 글루텐없는 식사를 위해 Fagen은 현미, 아마란스, 키노아, 메밀, 귀리 (글루텐이없는 것으로 표시)와 같은 전체 곡류를 섭취하는 것이 좋습니다.

'글루텐이 함유되지 않은'레이블이 자랑스럽지 만, 먹는 동안 허리 둘레가 신비롭게 확장 될 수 있습니다. Jennie Fagen, 영양 건강 코치

글루텐을 피하지 않으면 그녀는 전체 곡물을 선택하는 것이 좋습니다.

"그들은 체내에서 분해되고 느린 속도로 혈당을 올리며보다 지속 가능한 에너지를 제공하는데 더 오랜 시간이 걸린다"고 그녀는 말했다.

Fagen은 쇼핑 할 때주의를 촉구합니다. 글루텐 자유로운 파스타 및 구워진 상품은 유혹적으로 보일지도 모르지만 높게 가공되고 설탕으로 적재 될 수있다.

"글루텐이 함유되지 않은 제품"이라는 자랑스러운 레이블에도 불구하고, 허리 둘레를 먹으면서 허리 둘레가 신비롭게 확장 될 수 있습니다. "라고 Fagen이 말했습니다.

Fagen은 체강 질병이 없지만 어쨌든 글루텐없는 식사를 선택합니다. 베이글이나 통밀과 같은 음식은 피곤하고 부 풀리는 경향이 있습니다. 그녀는 모든 사람의 시신은 독특하고 우리 모두는 우리에게 가장 잘 맞는 것이 무엇인지 알아 내야한다고 믿습니다.

"너의 몸을 들어라."라고 파겐이 말했다. "건강 코치, 영양사 또는 영양사에게서 지침을 얻으십시오. 이 음식을 다시 섭취 할 때 느끼는 기분을보기 위해 제거 다이어트 또는 청결한 식사 정화를 시도하십시오. "

Fagen은 글루텐 토론이 다음과 같이 결론 내릴 것이라고 말했습니다."어떻게 느끼고 싶고 음식에 영양분이 있고 활력을주고 영감을 줄 수 있습니까? 그것들은 글루텐에 초점을 맞추고 싶은 음식입니다. "

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