간장 대체물 : 선택 사항 알기

간장은 많은 부엌과 식당에서 필수적인 조미료이다. 아시아 요리에서의 사용이 널리 퍼져 있으므로 직접 만든 소스, 위안부 음식 및 수프와 같은 다른 조리법에서 사용할 수 있습니다.

간장을 피하려면 다른 재료를 찾아내는 것이 어려울 수 있습니다. 이 짭짤한 소스에 대한 대안이 있지만, 일부는 필요에 따라 다른 것보다 효과가있을 수 있습니다.

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왜 간장을 피합니까?

간장을 멀리하고 싶을 수있는 주된 이유 중 하나는 주요 성분 인 콩 때문입니다. 간장은 일반적인 알레르겐이며, 특히 어린이들 사이에서는 콩 알레르기가있는 어린이가 0.4 %입니다. 많은 사람들이 콩 알레르기를 뛰어 넘는 반면 일부 사람들은 그렇지 않습니다.

간장을 피해야하는 다른 이유가 있습니다. 그것은 체강 질병 또는 글루텐 편협을 가진 사람들을위한 문제 인 글루텐을 포함한다. 또한 종종 나트륨 함량이 높습니다. 이유가 무엇이든 시장에 여러 가지 대안이 있으며 시도 할 대체 요리법이 있습니다.

4 상점에서 구매 한 대체 소스

소매점에서 여러 가지 간장 대체품을 구입할 수 있습니다. 이 중 일부는 잘 정립 된 브랜드이며 다른 브랜드는 새로운 혁신입니다.

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1. 코코넛 아미 노스 (Coconut Aminos)

인기있는 콩 프리, 무 글루텐 및 채식 간장 대체 식품은 코코넛 밀크 (Coconut Secret)가 제조 한 코코넛 아미노산입니다. 이 소스는 코코넛 나무의 수액에서 비롯되며 필리핀에서 재배 된 그란 두카 (gran molucas) 바다 소금으로 만들어집니다. 그것은 간장과 다른 대안보다 훨씬 적은 서빙 당 단지 90 밀리그램의 나트륨을 포함합니다. 이 소스는 또한 17 가지 아미노산을 함유하고있어 간장을 능가하는 건강상의 이점을 제공합니다. 코코넛 아미노산에 대한 단점은 비용과 가용성이며, 일부 사람들은 간장에 비해 더 단맛과 뒷맛을 느낍니다.

2. Bragg Liquid Aminos

아미노산이 풍부한 또 다른 간장 대체 식품은 Bragg liquid aminos입니다. 영양 사실에 따르면 콩에는 320 밀리그램의 나트륨이 들어 있지만 건강 식품 분야에는 심각한 후속 조치가 있습니다. 그것은 풍미에서 집중된다, 그래서 간장보다는보다 적게 필요하다.

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3. 빨간 보트 생선 소스

이 소스는 태국만의 푸oc (Phu Quoc) 섬에서 야생 잡은 멸치에서 파생됩니다. 이 소스는 콩 단백질을 함유하지 않으며 글루텐이 없습니다. 간장을 사용하지 않고도 음식의 풍미를 높여줍니다. Red Boat 브랜드에는 1 회 섭취량 당 1, 492 그램의 나트륨이 포함되어 있으므로 소금 섭취량을 보는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 4. 마기 조미료 소스 (Maggi Seasoning Sauce)

유럽에서부터 많은 팬을 가진 100 년이 넘은 소스입니다. 사람들은 Maggi 조미료 소스를 사용하여 모든 음식 요리의 맛을 향상시킵니다.그러나 Maggi는 콩을 포함 할 수 있으며 밀을 포함합니다. 제조사는 세계 각지의 요리법을 사용자 지정하여 현지 요리에 맞게 맞춤법을 조정하므로 특정 제품을 피하는 경우 성분 목록을 확인하십시오. 콩이나 밀 알레르기가 있다면 소스를 먹지 않으려 고합니다. 그러나 간장과 다른 또 다른 풍미 증강 물질을 찾으려면 Maggi를 시도하십시오.

Tamari도 비슷한 맛과 나트륨 함량을 지닌 밀가루 간장입니다.

직접 만든 대안 소스

간장 소스 대안이 귀하의 필요에 맞지 않는 경우, 소스를 처음부터 만들어보십시오. 자신 만의 소스를 준비함으로써 조리법에 추가 된 성분을 조절하고 필요할 경우 수정할 수 있습니다.

마만의 간장 대체 식품은 콩이없고 글루텐이 없습니다. 그것은 뼈 국물, 식초, 당밀 및 날짜 설탕을, 다른 성분 중 포함한다. 밀폐 용기에 보관할 때 소스를 최대 일주일 동안 사용할 수 있습니다.

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The Clothes Make The Girl은 쇠고기 국물, 사과 식초, 검은 딸기 당밀 및 다른 재료를 사용하여 간장 대체품을 만들기위한 조리법을 권장합니다. 조리법은 소스의 풍미를 향상시키기 위해 1/2 티스푼의 생선 소스를 추가 할 것을 권장합니다.

Wellness Mama의 비슷한 제조법은 쇠고기 육수, 일반 당밀, 발사믹 식초, 적포도주 식초 및 기타 재료를 사용한 생선 소스를 사용합니다.

채식 간장 대체 조리법의 경우 채식주의 자 Lovlie에서이 조리법을 시도하십시오. 간장을 흉내내는 풍미를 확립하기 위해 채소 부용, 까악 까치 당밀, 심지어 호로 파를 요구합니다. 동결에 대한 더 큰 배치로 만들 수있는 예산 친화적 인 제조법입니다.

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간장 삶을 넘어선 생활

요리에 간장 대체 식품을 사용하기 위해 시행 착오가있을 수 있지만 시도해 볼만한 옵션이 많이 있습니다. 일부 대용품은 특정 조리법에 대해 다른 것보다 효과가 좋습니다. 보다 값 비싼 옵션을 사용하는 것이 즐거움에 가장 좋으며,보다 건전한 옵션은 일상적인 요리에서 잘 작동한다고 결정할 수 있습니다. 고맙게도 간장 대용품에 관해서는 많은 선택의 여지가 있습니다.