식물성 기름 대신 : 4 건강한 옵션
차례:
일부는 건강에 좋지 않은 불포화 지방과 불포화 지방을 포함하고 다른 일부는 유해한 트랜스 지방으로 만들어집니다. 대부분의 비 무기 야채 오일은 화학 용매로 가공됩니다.
AdvertisementAdvertisement보다 건강한 옵션을 찾고 있다면 선택할 수있는 몇 가지 식물성 기름 대체품이 있습니다.
건강한 식물성 기름 대체품
일부 기름 대체물이 모든 종류의 요리 및 조리법에 적합한 것은 아닙니다. 몇몇 기름에는 다른 사람보다는 더 강한 풍미가있어, 너의 음식의 맛을 바꿀지도 모른다. 다른 오일은 낮은 열점을 가지고 있으며 베이킹이나 고열 요리에 사용할 수 없습니다. 많은 오일이 건강에 도움이되지만, 대부분의 옵션도 지방과 칼로리가 높습니다. 지방이 "건강"하다고 여겨지더라도 너무 많은 양을 소비 할 경우 파운드로 포장 할 수 있습니다.
올리브 오일은 가장 건강에 좋은 오일 중 하나입니다. 그것은 올리브 나무의 열매로 만들어졌습니다. 올리브 오일은 대부분 건강한 단일 불포화 지방을 함유하고있어 심장 질환 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. 그들은 또한 혈당 조절을 도와줍니다.
코코넛 오일
코코넛 오일은 코코넛 고기에서 추출됩니다. 포화 지방이 포함되어 있지만 지방은 다른 식품보다 더 중성입니다. 코코넛 오일에는 "좋은"콜레스테롤 수치를 실제로 올릴 수있는 포화 지방 인 라 우린 산이 들어 있습니다.코코넛 오일을 식물성 기름으로 대체하려면 식물성 기름과 같은 양의 코코넛 오일을 사용하십시오. 상온에서 코코넛 오일이 고형이기 때문에 액체 오일이 필요하면 레시피를 녹일 필요가 있습니다. 다른 성분이 너무 차갑지 않도록하거나 코코넛 오일을 다시 응고시켜야합니다. 코코넛 오일은 높은 열을 견딜 수 있으므로 고열 조리 및 베이킹에 좋은 선택입니다.
코코넛 오일에는 바닐라 같은 풍미가 있습니다. 그것은 구운 식품의 맛있는 대안이지만 모든 요리법에 적합하지 않을 수 있습니다.
아마 인유
아마 인유로도 알려진 아마 인유는 아마 식물의 씨앗에서 유래합니다.그것은 가용성 섬유의 좋은 원천입니다. 2015 년 동물 연구 결과에 따르면 아마 인유에는 완하제 효과가 있으며 변비 완화에 도움이 될 수 있습니다. 일부 증거에 따르면 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환을 줄일 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
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아마 인유는 열에 안정적이지 않습니다. 더위에 요리를 요구하는 조리법에서 식물성 대체 식품으로 사용하면 안됩니다. 마리 네이드와 샐러드 드레싱에서 사용할 수 있습니다. 또한 봉사하기 전에 구운 채소 나 다른 조리 된 음식에 큰소리로 말합니다.
아보카도 오일
아보카도 오일은 압착 된 아보카도 펄프에서 유래합니다. 그것은 주로 올레산, 건강한 단일 불포화 지방으로 구성되어 있습니다. 또한 신체의 유리기와 싸울 수있는 좋은 항산화 물질입니다.2005 년 연구에 따르면 아보카도 오일은 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 같은 해에 아보카도 오일이 샐러드와 살사에서 카로티노이드 흡수를 촉진시키는 연구가 나왔다. 베타 카로틴 (beta carotene)과 루테인 (lutein)과 같은 카로티노이드는 안구 건강과 관련이 있으며 일부 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
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아보카도 오일에는 크림 같은 버터 바른 맛이 있습니다. 또한 높은 연기가 발생합니다.
굽기
매리 네이드드레싱
- 소스
- 볶음
- 볶음
- 제빵
- 식물성 기름 대신 아보카도 오일을 동등한 양으로 사용하십시오. 아보카도 오일은 다른 식물성 기름 대체 식품으로 현지 식료품 점에서 찾기가 쉽지 않습니다. 대부분의 자연 건강 식품점에서 재고를 유지합니다.
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- 땅콩과 포도씨 기름에 관한 몇 마디.
땅콩 기름과 포도씨 유는 식물성 기름 대신 건강에 좋다고 알려졌다. 둘 다 높은 연기가 발생하며 다음과 같은 효과가 있습니다.
구이볶음
굽기
- 소스
- 마리 네드
- 드레싱
- 이들은 모두 비타민 E와 단일 불포화 지방 고도 불포화 지방. 문제는 높은 수준의 오메가 -6 지방산이 함유되어 있다는 것입니다. Andrew Weil 박사에 따르면 전형적인 미국 식단에는 다량의 가공 식품이 포함되어 있기 때문에 미국인들은 너무 많은 오메가 -6 지방산을 섭취하고 있습니다. 이것은 오메가 -6 지방산과 오메가 -3 지방산의 섬세한 균형을 깨뜨립니다.
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- 오메가 -6 지방산이 너무 높으면 염증과 질병의 위험이 높아집니다. 땅콩 기름과 grapeseed 기름은 식물성 기름에 건강한 대안 일 수있다. 그러나 자연스럽게 오메가 -6 지방산이 함유 된 가공 식품이나 식품을 많이 섭취하는 경우에는 드물게 사용하십시오.
땅콩 기름은 땅콩으로 만들어집니다. 땅콩 알레르기가있는 분은 사용하지 마십시오.
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구운 식품의 식물성 기름 대체 식품식물성 기름 대체 식품은 다른 기름 일 필요는 없다. 단맛을 들이지 않은 사과 소스, 으깬 과일 또는 바나나, 배, 자두 등의 과일은 구운 식품의 식물성 기름으로 대체 될 수 있습니다.
컵 대신 컵을 사용할 수 있습니다. 음식의 질감이 약간 변경 될 수 있습니다. 예를 들어, 사과 소스는 쿠키를 더 자주 만들고 케이크처럼 만듭니다.
요구르트는 구운 식품의 식물성 기름으로 대체 될 수도 있습니다. 평범한 요구르트는 대부분의 요리법에 권장되지만 바닐라 요구르트는 풍미를 더합니다. 유기농, 저지방 품종을 선택하십시오. 컵을 위해 식물성 기름 컵을 교체하고 또한 당신의 조리법에있는 다른 액체의 양을 감소 시키십시오. 최종 결과는 악몽이 난다.테이크 아웃
다이어트에서 식물성 기름을 단계적으로 제거한다면 많은 대안이 있습니다. 체중 감량이 목표라면, 사과 소스 또는 요구르트를 사용하여 구운 제품을 가볍게 만드십시오. 올리브 오일과 아마 인유는 날 것으로 잘 사용됩니다. 아보카도 오일은 고열 요리에 좋습니다. 코코넛 오일은 구운 식품에 풍성함을 더합니다.
가능한 경우 유기농, 냉간 압착, 미 정제 오일을 선택하십시오. 하나의 기름 대체물에 국한하지 마십시오. 식품 저장실에 여러 가지 건강한 오일을 보관하여 다양한 식음료, 질감 및 건강상의 이점을 누리십시오.
