지방을 다듬는 방법 : 올바른 지방을 선택하는 방법
차례:
- 트랜스 지방
- "우선, 아무도 햄버거를 좋아하지 않아 껍질을 벗기는 닭 가슴살을 좋아할 것"이라고 워싱턴 D.C 케이터링 서비스 주방장 인 제스 (Jess)의 창립자 인 R. D. Jessica Swift는 말합니다. "새로운 권장 사항에는 현실적으로 식습관을 바꾸는 것에 대한 좋은 아이디어가 있습니다."라고 그녀는 말합니다.
- 포화 지방 제한에 대한 다른 정보 :
연구를 통해, 우리는 먹는 음식뿐만 아니라 우리 몸에서 어떻게 사용하는지에 대해 끊임없이 배우고 있기 때문입니다.
예를 들어, 우리는 지방이 우리에게 나쁜 것임을 수십 년 동안 들었습니다. 왜냐하면 일부 지방, 즉 포화 지방과 트랜스 지방은 혈중 콜레스테롤을 증가시켜 동맥에 축적되어 심장 마비와 뇌졸중으로 이어질 수있는 혈류를 막을 수 있기 때문입니다. 이 콜레스테롤은 식품에서도 발견되며 매일 섭취하는식이 콜레스테롤의 양을 제한하는 것이 좋습니다. 그러나 우리는 최근에 계란과 같은 음식에서 얻은 콜레스테롤이 포화 지방과 트랜스 지방만큼 혈장 콜레스테롤을 증가시키지 않는다고 최근 결정했습니다. 그리고 더 최근에 우리는 일부 지방이 실제로 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이된다는 것을 배웠습니다.
advertisingAdvertisement미국인을위한 2015-2020식이 지침은 건강을 유지하고 당뇨병과 심장병과 같은 만성 질환을 피하기 위해 먹는 방법에 관한 최신 정보를 반영합니다. 새로운 보고서는 추가 된 설탕을 줄이고, 야채와 과일을 더 많이 섭취하며 영양이 풍부한 식품과 단백질이 적은 단백질 원에 집중하는 것을 강조합니다. 가장 큰 변화 중 하나: 총 지방 섭취량에 대한 상한선이없고식이 콜레스테롤 섭취에 대한 권장 사항이 없습니다.
에린 팔린시 - 웨이드, R. D., CDE, Mommyhoodbytes의 동의. "지방에서 캡을 제거하는 것이 흥미로운 이유는 사람들이 건강한 식물성 지방으로부터 혜택을 얻을 수 있다는 것입니다."라고 그녀는 말합니다.
"나는 체중 감량을 시도하는 많은 당뇨병 환자를보고 있지만, 그들은 완전하게 뚱뚱한 사람이므로, 영양가가 낮고 탄수화물이 많은 프레즐 같은 간식을 먹는다. 이제 그들은 좋은 콜레스테롤을 높이는 지방을 제공하는 몇 알의 아몬드로부터 이익을 얻을 수 있습니다. "AdvertisementAdvertisement
권장 사항은 사라다 드레싱과 같은 무 지방 제품에서 올리브유와 같이 맛이 좋고 건강한 지방을 함유 한 제품으로 전환하는 것을 제안합니다.
자세히 알아보기: 설탕은 어디에 추가됩니까?지방 정의
지방 공포증이 존재하는 데에는 충분한 이유가 있습니다. 수년 동안 호두 또는 라드를 묻힌 감자 칩에서 비롯된식이 지방은 파운드를 추가하고 동맥을 막는 것으로 생각되었습니다. 그러나 더 최근의 연구에 따르면 일부 지방은 다른 지방보다 훨씬 더 우수합니다. 이것을 분해하자:
트랜스 지방
은 상업적으로 생산되는 지방으로 말린 비스킷 및 팬케이크 혼합물과 같은 상업적으로 준비된 식품에 첨가됩니다. 저밀도 지단백질 (LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤), 저밀도 지단백질 (HDL, 또는 "양호한"콜레스테롤)의 수준을 높이고 체중을 늘리며 일반적으로 피해야합니다.
- 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방 은 HDL 수치를 높이고 LDL 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 당신은 올리브와 올리브 오일, 연어와 같은 기름진 생선, 그리고 씨앗과 견과류에서 찾을 수 있습니다.
- 포화 지방 은 나쁜 콜레스테롤 수치를 높입니다. 고지방 유제품뿐만 아니라 육류, 가장 두드러진 가공 된 붉은 살코기에서 발견됩니다. 버터, 야자 기름 및 라드와 같은 포화 지방은 일반적으로 실온에서 견고하지만 불포화 지방은 올리브 또는 호두 기름과 같은 액체입니다 (포화되었지만 액체 또는 고체 일 수 있음). 실온에서).
- '혼합 식품'은 새로운 범인입니다. 새로운 권장 사항은 포화 지방을 일일 칼로리의 10 % 미만으로 제한하는 것을 제안하지만, 대부분은 그 이상을 섭취합니다. 미국 식단에서 포화 지방의 가장 큰 원인 중 하나는 "혼합 식품"입니다. "여기에는 피자, 햄버거, 스튜, 부리가 포함됩니다. 기본적으로 하나 이상의 재료가 들어있는 준비된 음식입니다. 새로운 보고서에 따르면, 우리의식이 요법에서 포화 지방의 35 %는 혼합 식품에서 유래했으며, 종종 다른 사람들이 준비하는 식품입니다. 그렇다면 우리는 어떻게 그것들을 통제 할 수 있습니까?
"우선, 아무도 햄버거를 좋아하지 않아 껍질을 벗기는 닭 가슴살을 좋아할 것"이라고 워싱턴 D.C 케이터링 서비스 주방장 인 제스 (Jess)의 창립자 인 R. D. Jessica Swift는 말합니다. "새로운 권장 사항에는 현실적으로 식습관을 바꾸는 것에 대한 좋은 아이디어가 있습니다."라고 그녀는 말합니다.
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포화 지방 섭취 제한 팁
"보다 건강한 대안을 제공하는 곳에서 외식을 시도하십시오. 그것에 모두를 가진 햄버거 대신에, 그것에 모두에 검은 콩 burger가 있는지보십시오. 피자를 주문하는 경우, 통 밀 빵 껍질을 구하고 치즈 반을 요청할 수 있습니까?적어도 영양 적으로 밀도가 높고 콜레스테롤 흡수를 막는 데 도움이되는 섬유가 들어 있습니다. "포화 지방 제한에 대한 다른 정보:
유제품
우유:
전유에서 저지방 또는 탈지로 전환하십시오.
광고 치즈:
저지방 및 부분 탈지 치즈는 모든 지방이없는 훌륭한 향이 있습니다. 파르 메산 치즈와 마른 몬테레이 잭 같은 건조한 치즈를 조미료로 사용하십시오.요구르트: 설탕이 첨가 된 저지방 요구르트 대신에 과일과 함께 일반 요구르트를 달랠 수 있습니다. 아니면 그리스어로 갈 수도 있습니다. "예, 그리스 요구르트에 지방이 들어 있습니다."스위프트는 말합니다. "그러나 그것은 또한 다른 요구르트보다 더 많은 단백질을 가지고 있으므로 더 영양이 풍부합니다. "
AdvertisementAdvertisement Meat
Fish:일주일에 최대 15 온스의 생선을 즐기십시오. 튀지 마세요. 빵 굽기와 튀김은 빈 탄수화물을 추가하고 트랜스 지방을 포함 할 수 있습니다.
치킨: 다시, 튀김이 없습니다! 껍질을 벗기지 않는 흰살 닭을 선택하십시오. 그것은 구운, 구운, 또는 건강한 기름에 sautéed 맛있어.
쇠고기와 돼지 고기: 스테이크와 돼지 갈비로 지방질을 다듬습니다. 쇼핑을 할 때, Swift는 지방 함유량 라벨을 읽는 것을지지합니다. "지방 덩어리 대신에 적어도 90 퍼센트 이상의 린 (lean) 고기를 가진 쇠고기로 이동하십시오. "
광고 계란:
계란을 즐기고 콜레스테롤 걱정을 멈 춥니 다. 버터 나 마가린 대신에 올리브 오일과 같은 심장 건강에 좋은 오일로 요리하십시오. Palinski-Wade는 "달걀을 피한 사람들은 오메가 3 지방산을 섭취 한 닭에서 오메가 3 지방산과 같은 유익을 얻을 수 있습니다.테이크 아웃 왜 성분 목록에 "뚱뚱한"것을 포함하는 것을 먹을 수 있습니까? 건강을 유지하는 것이 필수적이기 때문입니다. 몸은 특정 영양소와 비타민을 흡수하고 호르몬을 생성하며 몸을 따뜻하게 유지하고 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하며 심장 질환 위험을 줄여야합니다. 그렇기 때문에 먹는 지방의 유형에 더 중점을 두는 것이 중요합니다. 지방의 양을 줄이는 것이 중요합니다.
