크 산탄 껌 -이 식품 첨가물은 건강에 해롭거나 유해합니까?

많은 산업 제품에서 발견되고 호흡기 및 소화기 문제와 관련되어 있다는 것을 감안할 때 많은 사람들은 안전에 우려하고 있습니다.

또한 글루텐 프리 제품의 보급 및 공통 성분으로 인기가 높아지고 있습니다.

콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 것과 같은 건강상의 이점도 있습니다.

이 기사는 크산 검이 건강에 해롭거나 유익한 지 여부를 판단하기 위해 크산 검에 대한 증거를 조사합니다.

AdvertisementAdvertisement

크 산탄 껌이란?

크 산탄 검은 흔히 증점제 또는 안정제로 식품에 첨가되는 인기있는 식품 첨가물입니다.

Xanthomonas campestris

라고 불리는 박테리아에 의해 설탕이 발효 될 때 생성됩니다. 설탕이 발효 될 때, 그것은 국물이나 끈적 끈적한 물질을 생성하며, 알코올을 첨가함으로써 고체가됩니다. 그런 다음 건조되어 분말로 변합니다. 크 산탄 검 분말을 액체에 첨가하면 신속하게 분산되어 점성이 있고 안정한 용액을 생성한다. 이것은 많은 제품 (2)에 대해 그것을 두껍게하고, 현탁시키고 안정화시키는 물질로 만듭니다.

실험실에서 만들어졌지만 가용성 섬유질입니다. 용해성 섬유는 신체가 파괴 할 수없는 탄수화물입니다. 대신에 그들은 물을 흡수하여 소화를 늦추는 소화 시스템에서 젤 같은 물질로 변화합니다 (3). 그러므로 몸은 크 산탄 검을 소화 할 수 없으며 칼로리 나 영양소를 제공하지 않습니다.

요약:

크 산탄 검은 박테리아에 의해 발효 된 설탕으로 만들어지는 식품 첨가물이다. 그것은 가용성 섬유질이며 일반적으로 식품을 두껍게하거나 안정화시키는 데 사용됩니다.

크 산탄 검은 어디에서 발견 되는가?

크 산탄 검은 식품, 퍼스널 케어 및 산업 제품에서 발견됩니다.

식품 제품

크 산탄 검은 많은 식품의 질감, ​​일관성, 맛, 유통 기한 및 외관을 개선 할 수 있습니다.

또한 식품을 안정화시켜 특정 식품이 다른 온도와 pH 수준을 견딜 수 있도록 도와줍니다. 또한 식품이 분리되는 것을 방지하고 용기에서 원활하게 흘러 나오게합니다. 글루텐이 전통적인 구운 식품을 제공하는 신축성과 솜털 모양을 제공 할 수 있기 때문에 글루텐 프리 요리에서 자주 사용됩니다. 샐러드 드레싱

베이커리 제품

과일 주스

수프

아이스크림

소스 및 그레이비

시럽

• 다음은 크 산탄 검을 함유 한 일반적인 식품입니다. > 글루텐 프리 제품
• 저지방 식품
• 퍼스널 케어 제품
• 크 산탄 검은 많은 개인 용품 및 미용 제품에도 들어 있습니다. 이 제품은 두꺼운 제품이지만 용기에서 쉽게 흘러 나올 수 있습니다. 또한 고체 입자를 액체에 부유시킬 수 있습니다.
• 치약
• 크림
• 로션
• 샴푸
• 공업 제품

크 산탄 검은 많은 산업 제품에서 그 능력으로 인해 사용됩니다 다른 온도와 pH 수준을 견디고 표면에 달라 붙고 액체를 두껍게하며 좋은 흐름을 유지합니다. 살균제, 제초제 및 살충제

타일, 그라우트, 오븐 및 변기 청소기

페인트

• 오일 드릴링에 사용되는 유체
• 벽지 접착제와 같은 접착제 요약:
• 크 산탄 껌은 안정화 및 농축 특성 때문에 많은 식품, 퍼스널 케어 제품 및 산업 제품에 포함됩니다. Xanthan gum이 혈당을 낮추는 경우가 있습니다.
• Xanthan gum은 다량의 섭취로 혈당을 낮출 수 있다는 연구 결과가 있습니다 (4, 5, 6).

위장과 소장의 수분을 점성의 젤 같은 물질로 바꾸는 것으로 여겨집니다. 이것은 소화를 늦추고 설탕이 혈류에 얼마나 빠르게 들어가는 지 영향을 주며 식후 혈당 스파이크를 감소시킵니다 (4).

12 주 중 한 연구에 당뇨병이있는 9 명의 당뇨병 환자와 4 명의 당뇨병 환자가 매일 머핀을 먹는다. 연구 6 주 동안, 남자들은 크 산탄 껌없이 머핀을 먹었다. 나머지 6 주 동안, 그들은 그것의 12 그램을 포함하는 머핀을 먹었다. 참가자의 혈당은 정기적으로 검사를 받았으며, xanthan gum (5)으로 머핀을 섭취 할 때 당뇨병 환자의 금식 및 식후 혈당 수준이 유의하게 낮았다. 11 명의 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 잔탄 검을 첨가 한 밥을 섭취 한 결과 밥을 섭취하지 않은 쌀에 비해 혈당이 현저히 낮았다. 요약:

크 산탄 껌은 소화 속도를 늦추고 설탕이 혈류에 얼마나 빨리 들어가는 지 영향을 주어 혈당을 낮출 수 있습니다.

• 기타 건강상의 효능
• 크 산탄 껌은 다른 잠재적 인 건강상의 이점과 관련이 있지만, 이러한 이점은 보충제를 복용하지 않고는 발생하지 않습니다.
• 크 산탄 검의 잠재적 인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
• 저 콜레스테롤:
• 연구 결과 5 명이 하루에 권장되는 크 산탄 검의 10 배를 23 일 동안 섭취했습니다. 후속 혈액 검사 결과 콜레스테롤 수치가 10 % 감소했습니다 (7).

체중 감소: 사람들은 크 산탄 검을 섭취 한 후 충만감이 증가한 것으로 나타났습니다. 그것은 배가 비우는 것을 지연시키고 소화를 느리게함으로써 충만을 증가시킬 수 있습니다 (4, 5).

Cancer-fighting properties:

흑색 종 쥐를 대상으로 한 연구에서 암 종양의 성장과 장기간의 생존을 현저히 늦추는 것으로 나타났다.인간에 대한 연구가 완료되지 않아 현재의 증거가 약합니다 (8).

개선 된 규칙 성:

크 산탄 검은 장으로 들어가는 물의 움직임을 증가시켜 더 부드럽고 부피가 큰 대변을 만듭니다. 연구에 따르면 대변의 빈도와 양이 크게 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다 (9).

두꺼운 액체:

노인이나 신경계 장애가있는 사람들과 같이 삼키는 데 어려움이있는 사람들을 위해 액체를 두껍게하는 데 사용됩니다 (10).

타액 대체물:

구강 건조증 환자에게 타액 대체제로 사용되기도하지만 그 효과에 대한 연구 결과가 혼합 된 결과가 발견되었습니다 (11, 12). 요약: 크 산탄 검의 섭취량을 늘리면 콜레스테롤 수치가 낮아지고 충만 증세 및 암 예방 효과가있는 등 몇 가지 이점이있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

Advertisement 광고

크 산탄 검이 소화 불량의 원인이 될 수 있습니다.

대부분의 사람들에게 크 산탄 검의 부작용은 위장이 될 수 있습니다.

• 많은 동물 연구에 의하면 대용량 복용으로 대변의 빈도가 증가하고 연 변이 발생할 수 있다고합니다 (13, 14). 배변 횟수 증가
• 대변 배출량 증가 부드러운 변>
• 가스 증가 인간 연구에서 크 산탄 검의 과다 복용은 다음과 같은 효과가 있음이 밝혀졌다. 변형 된 장내 세균
• 적어도 15 그램을 섭취하지 않으면 이러한 부작용이 나타나지 않습니다. 이 양은 전형적인 식사를 통해 도달하기가 어려울 것입니다 (9). 또한, 다른 많은 용해성 섬유가 장내 세균을 변화 시킴에 따라, 장내 세균을 변형시키는 크 산탄 검의 능력이 좋은 것일 수 있습니다. 그들은 프리 바이오 틱스 (prebiotics)로 알려져 있으며 장내의 좋은 박테리아의 성장을 촉진합니다 (15). 하지만 프리 산 생물로서의 크 산탄 검의 잠재력을 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
• 요약: 크 산탄 검은 다량으로 섭취하면 완하제 효과를 나타낼 수있다. 긍정적 인면에서, 그것은 또한 프리 바이오 틱 (prebiotic)으로 작용할 수 있으며 장내의 건강한 박테리아의 성장을 촉진 할 수 있습니다.
• 광고 일부 사람들은 그것을 피하거나 제한해야 할 수도 있습니다

크 산탄 껌은 대부분 안전하지만, 피해야하는 사람들이 있습니다. 심한 밀, 옥수수, 콩 또는 유제품 알레르기가있는 사람

크 산탄 검은 설탕에서 추출한 것입니다. 설탕은 밀, 옥수수, 콩 및 유제품을 포함하여 여러 곳에서 나올 수 있습니다 (16).

이 제품에 심한 알레르기가있는 사람은 크 산탄 검이 출처를 결정하지 못하면 크 산탄 검을 함유 한 식품을 피할 필요가 있습니다.

미숙아

미숙아를위한 제형 및 모유에 심한 두툼한 껌 기반 증점제 Simply Thick이 추가되었습니다. 몇몇 경우에 영아는 괴사 성 장염을 발생 시켰는데, 이는 장의 염증을 일으키고 손상을 입히며 사망하기 시작하는 생명을 위협하는 질병입니다 (17). 간단하게 두껍게하는 것은 성인에게 사용하기에 안전하지만, 유아는 여전히 내장이 성장하기 때문에 그것을 피해야합니다.

특정 의약품 또는 기획 수술을하는 사람들

• 크 산탄 검은 혈당을 낮출 수 있습니다 (5).
• 저혈당을 유발할 수있는 특정 당뇨 약을 복용하는 사람들에게는 위험 할 수 있습니다. 조만간 수술을 계획중인 사람들에게도 위험 할 수 있습니다.
• 이 사람들은 크 산탄 검과 함께 음식을 섭취해도 괜찮지 만 혈당에 대한 효과가 더 잘 이해 될 때까지 많은 양을 피하십시오.
• 요약:
• 미숙아와 극심한 알레르기를 가진 사람들은 크 산탄 검을 피해야합니다. 또한 저혈당 위험이있는 사람들은 많은 양의 혈당을 피해야합니다.

AdvertisementAdvertisement

소비가 안전합니까?

대부분의 사람들은 크 산탄 검을 함유 한 음식을 먹는 것이 안전하다고 생각합니다. 많은 음식이 그것을 포함하는 동안, 단지 약 0.05-0을 보충한다. 3 %의 식품. 또한 전형적인 사람은 하루에 1 그램 이하의 크 산탄 검을 섭취합니다. 안전한 것으로 판명 된 금액은 20 회입니다 (18). 사실, 식품 첨가물 공동 전문가위원회는 일일 허용 섭취량을 "지정되지 않았다"라고 지정했다. 식품 첨가물의 독성이 매우 낮고 식품 수준이 너무 낮아서 건강에 유해한 영향을주지 않는 경우이 표시가됩니다 (18).

그러나 사람들은 크 산탄 검을 흡입해서는 안됩니다. 분말 형태로 취급 한 근로자는 독감과 같은 증상과 코와 목의 자극을 겪었습니다 (19). 많은 식품을 섭취하더라도 섭취량이 너무 적어서 부작용이나 부작용을 경험할 가능성이 적습니다.

요약:

많은 식품들이 크 산탄 검을 함유하고 있지만, 소량으로 발견되어 건강에 큰 영향을 미치지 않습니다.

결론

크 산탄 검은 농축, 현탁 및 안정화에 널리 사용되는 첨가제입니다. 많은 식품과 제품에서 발견되며 대부분의 사람들에게 안전합니다.

섭취량이 많아지면 소화 장애의 위험이 높아질 수 있지만 건강에 도움이 될 수도 있습니다. 중요하게, 더 높은 섭취 수준은 규칙적인식이를 통해 달성하기가 어렵고 아마도 크 산탄 껌 보충제의 사용을 통해 달성되어야 할 것입니다. 많은 연구가 식품에서 크 산탄 검의 안전성을 입증했지만, 인간의 연구에서는 보충제로서 그 사용을 검토 한 적이 거의 없었다.

한편, 크 산탄 검을 함유 한 음식을 안전하게 섭취하십시오. 최악의 경우 무해한 것 같습니다.