4 세의 무덤에서 발견 된 가장 오래된 치즈

냉장고 뒷면의 곰팡이 수집 덩어리가 오래되었을 수도 있지만 수천 년 동안 생존 할 수 있습니까?

발효 치즈 덩어리는 중국 북서부의 초기 청동기 목축자들의 무덤에서 그대로 발견되었으며, 거의 4,000 년 동안 타클라마칸 사막의 모래 아래에 묻혔다.

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200 개의 고대 시체가 소면으로 덮힌 배의 아래에 놓여졌으며 노를 닮은 13 피트 길이의 나무 기둥으로 덮 혔고 다산의 상징이 될 수 있습니다. 이 지역에 묻힌 남자, 여자, 아이들은이 지역의 강과 호수가 여전히 존재했던시기에 살았습니다.

고고학 저널 에 게재 된 연구 결과에 따르면 중국과 독일 연구원은 타림 분지 유역에있는 치즈가 지금까지 발견 된 것 중 가장 오래되었다고 설명했다. 기원전 6 천년 기원전부터 북유럽에서의 치즈 만들기.

고고학자들은 Small River Cemetery No. 5에 묻혀있는 사람들의 이름, 그들이 말한 언어 또는 그들이 도착했을 때를 알지 못합니다. 그러나 공동 묘지가 발견 된 현대의 타림 분지 (Tarim Basin)의 뜨겁고 건조한 기후는 옷과 무덤 용품을 완벽하게 보존했습니다. 그리고 그들이 내세에 가져간 간식도 완벽하게 보존되었습니다.

연구자들은 치즈가 kefir와 유사하다고 말하면서 발효 된 우유 음료는 코티지 치즈와 유사한 물질. 케 피어는 여전히 동유럽 전역에서 인기가 있습니다. 그것은 자연스럽게 유당이없고 전통적으로 박테리아의 "곡물"을 암소, 양 또는 염소 우유로 덩어리로 만들었습니다.

케 피르 (Kefir)와 타림 분지 (Tarim Basin) 무덤에있는 치즈에는 프로바이오틱스 (probiotics)라는 유용한 박테리아가 들어 있습니다.

"프로바이오틱스는 사람의 장의 건강에 도움이되는 '좋은 박테리아'입니다."라고 Weiner는 Healthline에 밝혔습니다. "치즈의 가열이나 베이킹은 대부분의 박테리아를 죽입니다. 예를 들어 구운 치즈 샌드위치 나 피자는 푸로 바이오 틱스의 좋은 원천이 아닙니다. 고우 다 치즈는 특히 좋은 원료이며 위장관을 통과하는 '생존'할 수 있습니다. "

Probiotics의 놀랄만 한 건강 효능에 대해 알아보십시오.

Lactobacillus

와 같은 probiotics는 소화를 돕는 것 외에도 인간 면역계의 건강을 향상시킬 수 있다고 연구에서 제안합니다. 그러나 청동기 목축업 자들의식이 요법과는 달리, 현대 미국인의 식단은 낙농 및 기타 근원지에서의 probiotics가 낮습니다. AdvertisementAdvertisement "주로 가공 식품을 대량으로 먹는다면 충분한 푸로 바이오 틱을 얻지 못할 수도 있습니다. 또한 많은 사람들이 프로바이오틱스의 좋은 공급원이 아닌 가공 치즈 스프레드 또는 피자를 먹는다 "고 말했다. "연구에 따르면 노인들은 더 많은 probiotics를 섭취함으로써 혜택을 볼 수 있습니다. 그것은 면역 체계를 향상시키는 것 같습니다. "

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고대 타림 분지 사람들을 연구 한 고고학자들은 치즈를 대규모로 생산할 수 있다면 식량 원천이자 재정적 인 투자로서 동물 군을 더욱 가치있게 만들 수 있다고 말합니다.

Lactobacillus kefiranofaciens

와 다른 유산균 및 효모의 공생 양식에 의한 우유의 케 피어 발효는 견고하고 확장 성이 있고 프로 바이오 틱 무당류의 유제품과 키의 핵심이었습니다 과학 기술 진보는 반 목회 … 인구로 광범위한 목축의 경제적 이익을 가져왔다 "고 결론 지었다. 그들은 치즈가 오랜 시간 동안 지속되지는 않을 것이라고 덧붙였다. (냉장되지 않은 케 피어의 유효 기간은 3 ~ 4 일로 짧다). 타림 분지 부족들은 크림 같은 치료법이 오래 동안 생존한다는 것을 결코 알지 못했습니다.

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