정크 푸드가 지방 또는 탄수화물이 아닌 지방을 만드는 이유

원인이되는 것은 하나도 없습니다 … 내부 요인 (생물학)과 외부 요인 (환경)에 다양한 요소가 기여합니다.

뿐만 아니라 기여 요소의 조합은 개인마다 크게 다를 수 있습니다. 한 사람의 비만 원인은 다른 사람에게는 아무런 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 현대의 비만 연구는 우리의 에너지 (지방) 매장이 규제되는 방식에서 지배적 인 역할을하는 뇌 를 점차 지적하고 있습니다.

주요

선수 중 하나 인 뇌에 대한 강력한 사례, 특히 '보상 센터'와 시상 하부라는 영역을 만듭니다. 영양, 건강 및 비만의 원인에 관심이 있으시면이 비디오를 시청하시는 것이 좋습니다.

1960 년에서 2009 년까지 비틀 거리며 비만이 13 %에서 34 %로 증가했으며 극심한 비만 (BMI> 40)이 1에서 증가했습니다 ~ 9 %. 비만은 20 세기에 걸쳐 서서히 증가했지만 1980 년경에 비만이 급증하기 시작했다.

2 형 당뇨병이 크게 증가하여 비만으로 진행되는 경우가 많습니다.

증가량은 하루에 약 363 칼로리에 이릅니다. 출처는 정확한 수치에 따라 다르지만 대부분의 사람들은 큰 증가가 있음에 동의합니다.

가공 된 포장 식품 (및 음료)에서 증가 된 칼로리가 나오고 있습니다.

물론, 우리는 더 많은 음식을 먹고있는 것이 아닙니다. 우리는 상업적으로 준비된

가공 된

식품을 더 많이 섭취하고 있습니다.

1 세기 전, 우리는 주로 간단한 가정식 요리를 먹었습니다. 오늘날 사람들의 음식 섭취의 상당 부분은 패스트 푸드에서 비롯됩니다.

요즘 가정에서 많이 먹는 음식은 가공 식품이기 때문에이 그래프는 진정한 효과를 과소 평가합니다.

. 사실,

모든 곳에서

서양 가공 식품이 나오고 곧 비만이 발생합니다. 결론: <909> 지난 수십 년 동안 증가 된 칼로리 소모량은 가공 식품, 설탕 청량 음료의 증가로 설명된다. 정크 푸드가 우리가 얼마나 많은 양을 섭취 하는지를 규제하는 뇌 센터에 영향을 미친다.

가장 큰 부분은 대뇌 피질이라고하는 최 외각 층입니다.

이것은 우리의 "고급"기능의 대부분이 논리, 창의력, 언어, 수학 등과 같은 곳에서 일어나는 곳입니다.

그러나 우리의 두뇌의 논리적 부분은 항상 통제되지 않습니다.

호흡, 심박수, 체온 등과 같은 생리적 기능을 담당하는 다른 뇌 영역이 있습니다.

. 또한 보상 시스템이라는 시스템이 있는데, 웃음이나 먹기와 같은 즐거움을주는 일을 할 때 활성화됩니다. 불행히도, 두뇌 피질 (논리와 이성)은 실제로 뇌의 다른 "원시적"영역에 의해 크게 영향을받는 음식물 섭취에 대한 완전한 통제권을 가지고 있지 않습니다.

. 간식은 식욕, 기아, 체지방을 조절하고 조절하는 뇌 센터의 일부에 직접적으로 영향을 미친다.

체중이 증가하는 경향이있는 사람들의 뇌가 이런 방식으로 영향을 받으면 더 많은 것을 먹고 (그리고 덜 타서) 강한 생리 학적 운동이 만들어집니다.

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인지 억제력 ("의지력")의 강점이 비교로 뒤 떨어진다.

이것은 정크 푸드가 "진짜"음식이 아닌 비만을 유발하는 주요 이유 중 하나이며, 아마도 다른 질병들도 유발할 수 있습니다.

결론:

체중이 증가하는 경향이있는 사람들은 정크 푸드를 먹으면 뇌 안에서 더 많은 음식을 먹고 뚱뚱해지기 위해 생리적 인 힘이 될 수 있습니다.

정크 푸드는 뇌에 염증을 일으킬 수 있는데, 이는 렙틴 저항성을 유발합니다.

에너지 균형을 조절하는 뇌의 주 영역은 시상 하부라고 부릅니다.

호르몬을 비롯한 다양한 신호를 감지하고 만족 스럽거나 배고픈 느낌을줍니다. 뇌는 단기 (식사 대 식사) 기준뿐만 아니라 장기 기준 (4)에서 식품 섭취량을 조절합니다.

장기간의 에너지 균형에 관여하는 주요 호르몬은 렙틴 (leptin)이라고 불리우며 신체의 지방 세포에 의해 생성됩니다 (5).

우리가 체중을 줄이면 우리의 지방 세포가 더 작아지고 렙틴이 적어집니다. 이것은 뇌에 의해 기아로 해석되므로 우리는 더 배고프고 더 적은 칼로리를 태우기 시작합니다. 반대로, 우리가 과도한 지방을 얻는다면 우리의 지방 세포가 더 많은 렙틴을 분비하여 우리는 먹지 않아도된다는 것을 우리의 두뇌가 깨닫게되므로 우리는 충분히 느껴지고 정상적인 속도로 칼로리를 태운다.

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이것은 렙틴 내성이라고하며 비만의 근본 원인으로 여겨집니다.

두뇌가 지방 세포에서 나오는 렙틴을 "보지 못하면"지방 세포가 뚱뚱하다는 것을 알지 못합니다. 다른 말로하면, 우리는 지방이 많이 저장되어 있어도 뇌는 우리가 굶주리고 있다고 생각합니다.

렘틴 저항성을 유도하는 것은 무엇입니까?

밝은 녹색과 붉은 색은 뇌의 염증 세포를 강조하는 얼룩입니다. 보시다시피, 그 수, 크기 및 활동은 단 7 일 동안 뚱뚱한 음식을 먹는 것으로부터 크게 증가합니다.

그러나 이것은 설치류를 넘어서서 … 비만 한 사람의 뇌에 염증이 발생하는 것으로 나타났습니다 (6).

흥미롭게도 이것은 정상적인식이 요법을받은 쥐에서 발생하지 않으며 … 쥐는 뚱뚱한 식단에서 건강한 식단으로 바뀌면 이러한 변화가 완전히 역전 될 수 있습니다.

이것은 건강하고 실제적인 음식에 기반을 둔식이 요법을 고수하면이 과정이 인간에게 되돌릴 수 있음을 나타냅니다. 그러나 그것은 우리에게 또 다른 문제를 일으 킵니다 … 실제로는 현대적인 환경에서 해로운 음식을 피하거나 먹지 않아도되고, 중독성이 큰 음식이 있습니다.

결론:

고도 처리 된 정크 푸드의 섭취는 뇌의 시상 하부에서 염증을 일으켜 렙틴에 저항성을 일으킬 수있다. 이것은 두뇌가 시체가 굶주리고 있다고 생각하게 만듭니다.

정크 푸드는 중대하게 보상을받으며 중독을 일으킬 수 있습니다.

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우리가 즐거움으로 느끼는 것은 실제로 뇌의 보상 시스템에 도파민의 홍수입니다.

이것은이 행동이 좋은 뇌에 신호로 작용하며, 도파민 방출을 자극하는 행동을 찾기 위해 뇌가

하드 와이어

되어 있습니다. 이 시스템은 자연 식품 환경에서 잘 작동했지만, 현대의 간식은 소위 "초자연적 인 음식"입니다. 그들은 코카인과 같은 약물 남용과 비슷한 도파민 방출을 유발합니다.

- 감수성이있는 사람들에게 이것은 완전히 중독 될 수 있으며 사람들은 자신의 소비를 완전히 통제 할 수 없게됩니다. 정크 푸드가 마약 중독의 증상과 거의 같은 다양한 증상을 유발한다는 연구 결과가 있습니다 (9, 10, 11).

식품 회사는이 모든 사실을 잘 알고 있으며 가능한 모든 음식을 "보람있는"것으로 만들기 위해 모든 종류의 트릭을 사용합니다.

Take Home Message

Guyenet 박사는이 모든 것의 배후에있는 과학에 대해 더 깊이 파고 들기를 원한다면 그의 블로그 (Part I, II, III, IV, V, VI), VII).

나는 그것을 읽는 것을 강력히 권한다. 비만의 원인이 복잡하고 다양하지만, 증거는 분명히 두뇌가 지배적 인 요인 중 하나 인 문제를 지적하고 있습니다. 설탕, 정제 곡물, 식물성 기름 및 트랜스 지방이 많은 가공 식품을 피하고

실제

식품으로 대체하는 것이 좋은 출발점입니다.

나쁜 음식은 당신을 뚱뚱하고 아플 정도로 만듭니다. 그러나 전체적인, 단일 성분 식품은 건강의 열쇠입니다. 기간.