왜 과당은 당신에게 나쁜가요? Bitter Truth

로버트 H. 루스 티그 (Robert H. Lustig)는 소아 내분비 학자로서 어린이 비만 전문가이자 매우 재능있는 연설가입니다. 그는 또한 프 룩토 오스의 위험성을 주류로 끌어들이는 사람입니다.

Sugar: The Bitter Truth의 위의 그의 프레젠테이션은 600 만 건이 넘는 견해로 fructose 소비 뒤에 과학과 생화학에 대해 깊이 파고 드는 90 분 강의입니다.

이 동영상은 필수보기입니다. 나는 그것을 이미 3 번이나 보았으며 그것은 내 생각에 영화만큼 즐겁다. 그는 Fat Chance 라는 베스트셀러 설탕을 출간했습니다.

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왜 과당은 당신에게 나쁜가요? 몇 가지 중요한 포인트 설탕 (자당)과 고 과당 옥수수 시럽은 표준 서양 식단에서 총 칼로리의 상당 부분을 공급합니다.

둘 다 단순한 두 가지 당류 인 포도당과 과당으로 구성됩니다.

포도당은 또한 감자와 같은 전분에서 비롯되며 우리 몸은 포도당을 생산하며 지구상의 모든 세포에는 포도당이 들어 있습니다. 포도당은 생명에 절대적으로 중요한 분자입니다.

그러나 과당은 그렇지 않습니다. 인간은 과당을 생산하지 않으며 진화의 역사를 통틀어 과일이 익었을 때를 제외하고는 그것을 결코 먹지 않았다.

글루코스와 프룩 토스는 신체에서 매우 다른 방식으로 대사됩니다.

과당의 유해한 효과

추가 당분의 형태로 많은 과당을 섭취하는 경우:

지방을 합성하여 지방 분해를 일으켜 VLDL 콜레스테롤로 내보내고 이상 지질 혈증을 유발합니다 고지혈증 및 콜레스테롤), 기관 주위 지방 및 궁극적으로 심장 질환 (1, 2).

요산의 혈중 농도를 높이고 통풍과 고혈압을 유발합니다 (3, 4).

간에서 지방이 축적되어 비 알코올성 지방간 질환을 일으킬 수 있습니다 (5, 6).

과당은 포도당과 같은 방식으로 포만감에 영향을 미치지 않으므로 과당 섭취가 많으면 총 칼로리를 자동으로 더 많이 섭취하게합니다 (11).과당 섭취가 지나치게 많으면 렙틴 저항성을 유발하고 체지방 조절을 방해하며 비만에 기여할 수 있습니다 (12, 13).

설탕은 중독성이있을 수 있습니다 (14).
Leptin 내성, 상승 된 인슐린, 간절한 음식과 폭음의 중독성 사이클은 지방을 얻는 방법입니다. 잠재적으로 비만으로 이어지면 암, 심장병 및 당뇨병이 설탕을 먹는 것을 멈추기에 충분하지 않은 이유는 무엇인지 모르겠습니다.
이 모든 것이 통제 된 실험에서 의심의 여지없이 입증 된 것은 아니지만 증거가 여전히 강력하고 앞으로 수십 년 동안 더 많은 연구가 더 명확해질 것입니다.
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첨가 당류로부터의 과당은 당신에게 좋지 않으며, 과일은
그렇지 않습니다.이 모든 것이 모든 과일에 적용되지 않는다는 것을 깨닫는 것이 중요합니다.
과일은 과당의 물방울뿐만 아니라 에너지 밀도가 낮고 섬유질이 많은 실제 식품입니다.

그들은 과식하기 힘들고, 해로운 수준의 과당에 도달하려면 많은 양을 먹어야합니다. 일반적으로 과일은 첨가 된 당류에 비해식이 요법에서 과당의 소량 공급원입니다.
과당의 해로운 영향은 과량의 칼로리를 공급하고 설탕을 첨가 한 서양 식단에 적용됩니다. 과일과 채소에서 발견되는 천연 당분에는 적용되지 않습니다.