학교 점심 가이드 라인 변경

그러나 음식에는 소금이 많고 지방이 많으며 곡물이 적을 확률이 높습니다.

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이는 농업 장관이 월요일에 발표 한 급식 영양 기준의 변화를 예리하게 비난하는 영양 지지자들의 결론이다.

"이번 발표는 학생,

"샌디에고 대학교 "우리는 거의 모든 사람들이 동의한다는 것이 7 년 동안의 작업을 취소하고 있습니다. "

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자세히보기: 학교 점심 프로그램에서 정크 푸드를 배제하기 위해 전투가 격렬 해짐»

새로운 규칙 변경 사항

새로운 지침에 따라 2010 Healthy Hunger-Free Kids Act.

이 법안은 전 미셸 오바마 (Michelle Obama) 여사의 강력하게지지를 받았다. 그 규칙은 학교가 점심 프로그램에서 전체 곡물의 양을 늘릴뿐만 아니라 칼로리, 지방 및 나트륨을 줄이는 것을 요구했습니다.

이 프로그램은 연방 정부 보조금을받을 자격이있는 3200 만 명의 학생들을 지원합니다.

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새로운 규정은 올 가을부터 일부 규정에 대해 학교가 면제를 신청할 수있게합니다.

면제에는 일일 나트륨 한도, 전곡 곡식 최저치 및 무 지방 우유 제공에 대한 권한이 포함됩니다. 이제 학교에서는 1 % 맛의 우유를 제공 할 수있게 될 것입니다.

아이들이 음식을 먹지 않고 쓰레기로 끝나면 영양분을 얻지 못합니다. Sonny Perdue, 농업 장관

지난 주 농업 장관으로 확인 된 Perdue는 버지니아의 한 학교를 방문하면서 변화를 발표했습니다.

퍼듀 (Perdue)는 정부 규정에 따라 학군당 $ 1이 들었다고 전했다. 2015 년에는 20 억입니다.

또한이 규칙은 학교가 제공하는 유연성에 학교의 유연성을 제한한다고 덧붙였습니다.예를 들어 퍼듀 (Perdue)는 남부 지역의 학교에 진흙탕을 제공하고자하는 학교를 언급했습니다. 그러나 전체 곡물 버전에는 작은 검은 색 조각이있어 학생들은 싫어합니다.

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"학교는 곡물 요구 사항을 준수하지만 아무도 그루트를 먹지 않습니다. 그것은 전혀 이해가되지 않는다 "고 Perdue는 말했다.

농업 장관은 또한 학교가 점심 프로그램에 참여하지 않는 학생들이 더 맛이없는 음식을 던지고 있다고보고했다.

우리는 학교가 영양가 있고 맛있는 식사를 제공 할 수 있도록 유연성을 원했습니다. Patricia Montague, School Nutrition Association

"아이들이 음식을 먹지 않고 쓰레기로 끝나면 영양분을 얻지 못한다."

퍼듀 (Perdue)의 주장은 학교 영양학 공무원뿐만 아니라 학교에 식량을 공급하는 회사를 대표하는 학교 영양 협회 (School Nutrition Association, SNA)에 의해 박수를 받았다.

퍼듀 (Perdue)와 함께 버지니아 학교를 방문한 협회의 최고 경영자 인 패트리샤 몬 태규 (Patricia Montague)는 성명서에서 " "우리는 학교가 영양가 있고 맛있는 식사를 제공 할 수 있도록 유연성을 원했습니다. SNA의 대변인 인 Elizabeth Cowles Johnston은 Healthline에 규칙이 학교에서 메뉴 계획을 제한하고 있다고 말했다. Johnston은 Southern Grits 외에도 남서부의 학교는 밀가루 tortillas를 제공 할 수 있어야하고 곡물 요구 사항에 의해 방해받지 않아야한다고 말했다.

그녀는 학교에 유연성을 제공하는 것이 핵심이라고 말했다. 그녀는 학교가 면제를 사용할 수있는 옵션이 있다고 말했지만, 학교에서 면제를받을 필요는 없습니다.

"중요한 변화가 눈에 띄지 않을 것"이라고 그녀는 말했다. "이것은이 프로그램에서 일어났던 좋은 일들에 대해 뒤로 나아 가기위한 것이 아닙니다. "

자세히보기: 급식 프로그램이 성공적입니까? »

변경 사항에 대한 비판

하지만 학교 영양 학자들이 지침 변경 사항을 설명하는 방법과 정확히 일치합니다. 미국 심장 학회의 낸시 브라운 (Nancy Brown) 최고 경영자 (CEO)는 학교 급식에서 나트륨과 설탕을 추가하면 학생들의 혈압이 높아져 심장병과 뇌졸중의 위험이 높아질 것이라고 뉴욕 타임스 지와의 인터뷰에서 밝혔다.

"우리는 D. D.가 학교 메뉴에 특별한 관심을 다시 갖기로 결정한 것에 매우 실망했다"고 그녀는 말했다. 다른 이들은 어린이들의 최대 관심사를 찾는 것이 학교의 주요한 역할이라고 지적했다.

"아이들은 오히려 소금물이 많이 든 음식을 먹을 것이기 때문에 학교에서 가공 식품을 먹어야한다고해서 그것이 의미하는 것은 아니다."라고 환경 워킹 그룹의 켄 쿡 (Ken Cook) 회장은 타임즈에게 말했다. "Big Mac과 KFC에 대한 대통령의 사랑은 잘 알려져 있지만 Sanders 대령과 McDonald 's가 학교 구내 식당을 운영하는 것을 허용해서는 안됩니다. "

더 건강한 세대를위한 동맹 관계자들은 또한 변화를 비판했다.

우리가 코스에 머무르면 우리나라와 우리 아이들이 더 잘 봉사하게됩니다. Howell Wechsler, 건강한 세대를위한 동맹

동맹의 최고 경영자 인 EdD, MPH는 Howell Wechsler는 Healthline에 97 %의 학교가 2010 년 행동 지침에 명시된 가이드 라인을 이행하기에 충분하다고 말했습니다.

그는 영양가가 높고 맛있는 음식을 제공 할만큼 충분히 혁신적인 식품 회사는 물론 학교 영양 관리관들에게도 "훌륭한 신앙"을 갖고 있다고 말했다.

"우리는 학교가 영양 기준을 이행 할 수 있다고 믿는다"고 그는 말했다. "우리가 코스에 머물면 우리 민족과 우리 아이들이 더 잘 봉사하게됩니다. "Wechsler는 또한 Perdue와 SNA의 주장에 따라 아이들이 점심을 먹기보다는 오히려 먹기 시작했다고 주장했다.

"아이들은 이것 전에 많은 음식을 버리고 있었다"고 그는 말했다. "이렇게 행동하는 것은 새로운 현상이 아니라는 것을 믿을만한 것이 아닙니다. "Perdue와 SNA 직원들은 월요일에 음식물 쓰레기를 포함 시켰을 때 어떤 데이터도 인용하지 않았습니다.

Healthline에서 해당 데이터에 대해 물었을 때 Johnston은 문제를 조사하고 2013-2014 년 미국 농무부 연구에 대한 링크가 포함 된 이메일을 보냈습니다. 보고서에 따르면 참여 학교의 60 %가 채소 낭비 증가, 과일 낭비 47 %, 곡물 낭비 49 % 증가를보고했다. 그러나 과거에이 문제를 연구해온 Wechsler는 대부분의 연구가 규모가 작고 대부분 학생들이 과거보다 같은 양이나 적은 양의 음식을 던지고 있다고 말했다.

Ferraro는 가장 중요한 문제는 학교 급식 트레이에 무엇이있을 것인가라고 말했다.

그녀는 아이들이 더 많은 소금물을 함유 한 가공 식품과 전체 곡물이 적은 음식을 제공 할 것으로 예측했다.

우리는 뒤로 움직이고 있습니다. 이것은 너무 불필요합니다. 등록 된 영양사 케이티 페라로 (Katie Ferraro)

그녀는 맛을내는 우유를 허용하는 면제가 특히 초콜릿 우유와 같은 액체가 설탕을 첨가했기 때문에 화가 났다고 말했다.

"문제입니다."그녀가 말했다.

영양사는 또한 SNA가 학생이 아닌 식품 산업을 대표한다고 비판했다.

"그들은 학교 가공 식품 협회 (School Processed Food Association)라고 불려야한다.

사실, SNA는 학교 영양 기준에 관해 이야기를 나눴습니다.

2010 년에 협회는 오바마 행정부의 학교 급식 지침에 대한 노력을지지했습니다. 그러나 2014 년에이 그룹은 학교가 면제를받을 수 있도록 로비 활동을 주도했습니다. 당시 SNA의 전직 SNA 관계자는 SNA의 연간 예산 1,000 만 달러의 절반을 지원하기 위해 수십 개의 식품 회사가 후원 비용으로 수백만 달러를 지불했기 때문에 뉴욕 타임즈에 반론을 제기했다. 페라로 (Ferraro)는 어린 시절의 비만이 위기에 처해있는시기에이 모든 것이 특히 혼란 스럽다고 말했다. 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 미국의 1,200 만 명 이상의 어린이들이 비만하다고한다. 페라로 (Ferroro)는 또한 이번 주에 미국 유방의 절반 이상이 모유를 먹지 않고 있으며 많은 유아들이 충분한 채소와 과일을 먹지 않는다는 결론을 내 렸습니다.

그녀는 이것이 초기에 영양 부족을 겪고 학교에 입학 할 때 패턴이 계속 유지되는 시스템을 만들고 있다고 말했다.

"우리는 뒤로 움직이고 있습니다. 이것은 너무 불필요합니다 "라고 그녀는 말했다.

Wechsler도 동의합니다.

"최고의 과학으로 집계 된 영양 기준을 준수하지 않습니까? "고 말했다. "그래, 나는 그것이 한 걸음 뒤로 물러 난다고 말하고 싶다. "