잇꽃 기름 :보다 건강한 식용유

잇꽃 기름이란?

식용유를 과열하면 유익한 화합물이 파괴되어 유해한 프리 라디칼이 생성됩니다. 그 유리기는 당신의 몸에있는 분자를 손상시킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 고온에서 요리 할 때 고점도 오일을 사용하는 것이 중요합니다.

고열에 적합한 식용 유를 찾고 있다면 잇꽃 기름이 올바른 선택 일 수 있습니다. 그것은 옥수수 기름, 카놀라유, 올리브 기름, 참기름 및 다른 많은 대안보다 높은 연기가 발생합니다. 중성 풍미가있어 많은 요리법에 이상적인 선택입니다.

잇꽃은 가시가 많은 나뭇잎과 노란색 또는 오렌지색 꽃이있는 키가 큰 식물입니다. 이 꽃은 고대 이집트의 옷 염료로 사용되었습니다. 오늘날, 어떤 사람들은 잇꽃 꽃잎을 사프란의 대체물로 사용합니다. 사프란 꽃잎은 밥 접시를 채색하고 맛 내기 위해 종종 사용되는 노란색 향신료입니다. 잇꽃 씨앗은 또한 잇꽃 기름을 생산하는 데 사용됩니다.

두 종류의 잇꽃 기름을 이용할 수 있습니다: 하이 리놀레산과 하이 올레산. 고 - 리놀레산 잇꽃 기름은 고도 불포화 지방이 풍부하고 고 - 올레산 홍화 기름은 불포화 지방이 많이 함유되어 있습니다. Polyunsaturated 홍화 기름은 vinaigrettes와 같은 unheated 음식을 위해 좋다. 불포화 홍화 오일은 고온에서 조리하기에 좋습니다.

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혜택

잇꽃 기름은 당신에게 유익합니까?

이점

• 홍화 오일은 불포화 지방산의 풍부한 원천입니다.
• 많은 요리와 요리와 잘 어울리는 중성 풍미가 있습니다. 단일 불포화 형태는 다른 많은 식용유보다 고온으로 가열 될 수있다.
• 적당히 사용하면 홍화 오일은 균형 잡힌 식단에 건강에 도움이됩니다. 연구가 아직 초기 단계에 있지만, 잇꽃 기름은 건강상의 이점에 관해서 많은 가능성을 보여줍니다. 당신의 몸은 제대로 작동하려면 지방이 필요하지만식이 지방의 일부는 다른 지방보다 건강합니다. 잇꽃 기름은 미국 심장 협회 (American Heart Association, AHA)가 "좋은 지방 (good fat)"이라고 부르는 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산의 풍부한 원천입니다. "대조적으로 AHA는 상대적으로 포화 지방이 적고 나쁜 지방을 함유하고 있습니다. "

Clinical Nutrition에 발표 된 연구에 따르면 잇꽃 기름을 1 일 복용하면 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당, 혈중 콜레스테롤 및 염증 수준을 향상시킬 수 있다고합니다. AHA는 또한 불포화 지방산이 당신의 혈액에서 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.

버터 또는 기타 부분적으로 수소화 된 기름 대신 요리에 잇꽃 기름을 사용하십시오. 단일 불포화 홍화 오일은 고온에서의 조리에 이상적이지만, 다 불포화 홍화 오일은 저온에서의 조제 또는 요리에 더 적합합니다.

홍화 오일은 화장품 용도로도 사용됩니다. 예를 들어, 일부 사람들은 건조한 피부를위한 모이스처 라이저 또는 아로마 테라피 향기의 캐리어 오일로 사용합니다.

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용도

누군가 튀김 음식을 말 했나요?

당신이 무언가를 간절히 원한다면, 불포화 홍화유가 그 일에 가장 좋은 오일 중 하나입니다. 버진 올리브 오일과 달리 고온을 견딜 수 있습니다. 부엌에 단 불포화 및 다 불포화 홍화 기름을 사용하기위한 몇 가지 요령이 있습니다.

단일 불포화 홍화 오일

단일 불포화 홍화 오일은 높은 연기 냄새 때문에 고온에서 요리 할 때 최상의 선택입니다. 때때로 튀김 음식에 빠지기를 원한다면, 호박과 같은 미네랄이 풍부한 음식을 사용하거나 튀김 반죽에 야채를 넣는 것을 고려하십시오. 잇꽃 기름을 사용하여 감자 튀김이나 고구마 튀김을 만들 수도 있습니다. 그 딱딱한 야채는 많은 기름을 흡수하므로 크기를 작게 유지하십시오.

튀김 요리를 가짜로 삼고 식단에서 빈 칼로리를 자르려면 오븐에서 구운 음식을 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어, 오븐 프라이드 치킨이나 감자 쐐기를 준비하십시오. 단 하나의 불포화 홍화 오일을 사용하여 음식이 베이킹 시트에 달라 붙지 않도록하십시오.

달걀, 볶음 및 기타 소테 요리를 만들기 위해 단일 불포화 홍화 오일을 사용할 수도 있습니다. 그것은 많은 조리법에서 올리브 오일 대신 사용할 수 있습니다. 올리브 오일에는 건강에 좋은 불포화 지방이 포함되어 있지만 홍화 오일의 향이 더 부드럽고 고온에서 가열 될 수 있습니다. 그것은 때때로 더 매력적인 옵션이됩니다.

베이킹하는 동안 단일 불포화 홍화 오일을 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 기름을 요구하는 구운 제품 레시피에 추가하십시오. 또는 버터를 대체하거나 베이킹 된 제품을 줄이십시오. 양념 용 홍합 오일 ⅓ 컵을 대신 사용하십시오. 고체 지방의 컵. 최종 제품의 질감이 약간 다를 수 있습니다.

다 불포화 홍화 오일

사라다 드레싱, 기타 원시 조리법 및 저온에서 준비하는 요리에는 다 불포화 홍화유를 사용해보십시오. 그러나이 섬세한 기름은 썩은 냄새를 빨리 없앨 수 있음을 기억하십시오. 항상 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

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테이크 아웃

테이크 어웨이

잇꽃 오일은 종종 "좋은 지방"이라고 불리는 불포화 지방산의 풍부한 원천입니다. "올리브 오일과 카놀라 오일만큼 건강에 좋은 음식입니다. 그러나 그러한 대안보다 맛이 적고 종종 비용이 적습니다. 또한 많은 식물성 오일보다 연기가 높기 때문에 고온에서의 요리에 이상적인 선택입니다.

잇꽃 기름에는 많은 이점이 있습니다. 그러나 모든 오일처럼 칼로리가 높고 비타민과 미네랄이 적습니다. 적당히 균형 잡힌 식단의 일환으로 적당히 즐기고 - 튀김 음식과 고지 질 구운 음식을 가끔 먹는 음식으로 제한하십시오.