계란에 단백질이 얼마나 많이 있습니까? 자세한 내용

대부분의 사람들은 알이 매우 건강하다는 것을 알고 있습니다. 뿐만 아니라 고품질 단백질의 훌륭한 원천입니다.

단백질을 충분히 섭취하는 것은 뼈와 근육을 구축하고 전반적인 건강 상태를 유지하는 데 매우 중요합니다.

하지만 달걀에서 얼마나 많은 단백질을 얻을 수 있습니까?

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얼마나 많은 단백질이 하나의 계란을 포함합니까?

평균 난에는 단백질이 약 6-7 그램 함유되어 있습니다.

하지만 단백질 함량은 난의 크기에 달려 있습니다. 다음은 계란의 크기가 다른 단백질의 양입니다 (1):

작은 계란 (38g): 4. 단백질 9g 중간 계란 (44g):
5. 7 그람의 단백질 큰 달걀 (50 그램):
6. 5 그램의 단백질 초대형 달걀 (56 그램):
7. 3g의 단백질 점보 달걀 (63g):
8. 단백질 2g

요약: 평균 크기의 난에는 단백질이 약 6-7 그램 포함되어 있습니다.

광고 노른자와 흰자미의 단백질 함량

이제 계란의 각기 다른 부분의 단백질 함량을 살펴 보겠습니다. 사람들은 종종 단백질이 달걀 흰자에서만 발견된다. 단백질이 달걀 흰자에만 존재하기 때문이다 (2).

난황은 거의 모든 영양소와 지방이있는 곳으로 알려져 있습니다. 그러나 이러한 영양소 외에도 난황에는 계란의 단백질 함량의 약 절반까지 함유되어 있습니다 (3).

약 7 그램의 단백질을 포함하고있는 큰 알에서는 3 그램이 노른자에서 나오고 4 그램은 흰색에서 올 것입니다.

그러므로, 흰자 만이 아닌 계란 전체를 먹는 것이 가장 많은 단백질과 영양분을 얻는 방법입니다.

요약:

달걀 노른자와 달걀 흰자 모두 단백질을 포함하고 있지만, 백인은 약간 더 많이 함유하고있다.

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요리가 단백질의 품질에 영향을 줍니까?

계란에 풍부한 고품질의 단백질은 필수 비율로 아홉 가지 필수 아미노산을 모두 포함합니다. 하지만 신체가 실제로 사용할 수있는 단백질의 양은 어떻게 준비되는지에 달려 있다고합니다.

날걀을 날 것으로 먹는 것이 가장 적은 양의 단백질을 제공하는 것 같습니다. 한 연구는 요리 된 계란과 생 계란에서 흡수 된 단백질의 양을 조사했습니다. 참가자들은 조리 된 계란에서 단백질의 90 %를 흡수하는 반면, 원시 계란에서 나온 단백질의 50 % 만 흡수 한 것으로 나타났습니다 (4).

또 다른 연구는 요리 된 계란 단백질 또는 날 달걀 단백질을 함유 한 식사를 건강한 사람들에게 제공했습니다. 그것은 조리 된 달걀 단백질의 94 %가 원시 달걀 단백질의 단지 74 %와 비교하여 흡수되었음을 발견했습니다 (5).

이는 달걀을 요리하면 단백질이 소화가 잘되고 몸에 더 쉽게 접근 할 수 있음을 의미합니다.또한, 날걀을 먹는 것은 세균 오염과 식중독의 위험이 있습니다 (6, 7).

요약:

몸은 익은 달걀에서 얻은 단백질보다 조리 된 달걀에서 단백질을 더 잘 흡수 할 수 있습니다.

기타 계란 건강 혜택

계란은 가장 건강하고 영양가가 높은 음식 중 하나입니다. 그들은 칼로리가 상대적으로 적고, 단단한 삶은 달걀 하나에 약 77 칼로리 (1) 만 포함되어 있습니다.

칼로리가 낮지 만, 필요한 모든 영양소를 균형있게 섭취합니다. 하나의 그러한 영양소는 콜린이며, 많은 사람들이 식단에 결핍되어 있습니다 (8).

콜린은 신체의 많은 과정에서 중요합니다. 실제로, 그것의 부족은 두뇌와 심혼 건강에 영향을 미치고, 임신 동안에 신경 관 결점의 증가한 위험에 연결되었다 (9). 영양 성분과는 별도로, 계란은 체중 감량 및 체중 유지와 관련된 혜택을 포함하여 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 계란은 충만감을 촉진시켜 주어 한 번에 너무 많이 먹지 않도록 도와줍니다 (10, 11).

이 효과는 사람들이 아침 식사를 위해 달걀을 먹을 때 특히 두드러집니다.