연어 스킨 : 먹을 수 있습니까? 이점은 무엇입니까?

개요

연어 피부는 일반적으로 사람들이 먹는 것이 안전합니다. 그러나 개인 건강이나 연어를 가져 오는 곳과 같은 다른 요인들은 연어 피부를 먹어야하는지 여부에 영향을 줄 수 있습니다.

연어는 맛있고 영양가가 높습니다. 단백질의 원천이되는 것 외에도 오메가 3 지방산, 비타민 B와 D, 니아신과 인 같은 미네랄을 제공합니다. 그들의 식사에서 붉은 고기를 대체하려고하는 많은 사람들은 건강을 위해 연어를 사용합니다.

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건강상의 이익

연어의 피부에는 생선에 가장 많이 함유 된 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 이러한 지방산이 트리 글리세 라이드 수치를 낮추고 심장 질환 가능성을 낮출 수 있다는 강력한 증거가 있습니다.

피부가있는 필레를 조리하면 연어 자체의 영양분과 유지가 준비 과정에서 손실 될 수 있습니다. 연어는 미국 식품의 약국 (FDA)에서 건강상의 이유로 일주일에 2 ~ 3 회 먹는 것이 권장되는 물고기 중 하나입니다.

형태 및 용량

안전한 형태 및 용량

전세계의 연어 공급량의 상당 부분이 환경 오염으로 오염되었습니다. 그러나 인간에게 노출되면 이러한 독소는 누적 효과가 있습니다. 즉, 연어와 연어의 피부를 보수적으로 섭취하는 것이 일반적으로 안전합니다.

연어가 어디에서 오는가에주의를 기울이는 것도 중요합니다. FDA는 환경 보호국 (EPA)의 도움을 받아 사람들에게 안전하게 어류를 섭취하는 방법을 조언 할 수있는 권고안을 작성했습니다.

가장 오염 된 물고기는 대서양에서 양식됩니다. 대서양에서 잡히는 연어는 오염이 약간 적습니다. 연어가 대서양에 잡히면 피부를 먹는 것을 피하는 것이 가장 좋습니다. 야생에서 잡은 태평양 연어에서 요리하고 먹을 수있는 최고의 연어 피입니다.

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위험 및 부작용

연어 피부는 일반적으로 사람들이 먹는 것이 안전합니다. 그러나 물고기는 공기와 물의 오염 물질로 오염 된 것으로 알려져 있습니다.

화학 물질 인 폴리 염화 비 페닐 (PCB)은 연어가 피부 나 다른 물고기를 통해 흡수 할 수 있습니다. PCBs는 발암 물질로 알려져 있으며 기형아 출생과 관련이 있습니다.

메틸 수은 또한 생애 동안 연어에 흡수된다. 이 화학 물질은 다량으로 섭취했을 때 사람에게 유독합니다. 임산부는 특히 이러한 독소의 부작용을 경험하는 경향이 있으며 태아에게도 전달할 수 있습니다.메틸 수은 또한 선천적 결함과 관련이 있습니다.

부모는 또한 어린 아이들에게이 독소의 영향을 경계하기를 원할 수 있습니다. 1995 년 연구에 따르면 그레이트 레이크 지역의 연어는 피부가있는 연어보다 50 % 적은 살충제를 함유하고 있습니다.

테이크 아웃

임신 한 여성이나 수유중인 여성은 연어 가죽을 피하는 것이 안전 할 수 있습니다.

대부분의 다른 사람들에게 연어가 오염되지 않은 물에서 나온다면 연어 피부를 먹는 것이 유익 할 것입니다.

연어 피부는 물고기의 육체와 별도로 자체적으로 조리 할 수 있으므로 전에 시도한 적이없는 맛있는 요리법을 만들 수 있습니다. 파삭 파삭 한 튀김 된 연어 살빛 피부는 베이컨에 유사한 짜임새를 비치하고있다, 그러나 높은 나트륨 돼지 고기 제품과 관련되었던 건강 관심사의 많은 것없이. 그리고 구운 연어 피부는 샐러드로 장식 할 수 있습니다 (탄수화물없이 croutons를 생각하십시오!), 초밥에 사용되거나 건강한 간식으로 먹을 수 있습니다.