달걀 노른자 영양 : 혜택 및 위험성

개요

닭고기 알이 우수한 단백질 원이라는 것을 이미 알고있을 것입니다. 그들은 또한 상대적으로 칼로리가 적으며 크기에 따라 약 72 칼로리를 함유 한 평균 조리 된 계란을 가지고 있습니다. 계란 당 단백질 5g과 총 5g 중 4g (g)은 달걀 흰자에서 나옵니다. 이는 달걀 노른자가 달걀 흰자보다 단백질이 적다는 것을 의미합니다. 또한 콜레스테롤뿐만 아니라 약 55 칼로리도 포함되어 있습니다. 많은 사람들이 이러한 이유로 노른자를 먹지 않기로했습니다.

하지만 달걀 노른자는 먹어야합니까? 짧은 대답은: 예! 계란의 노란색 성분은 건강에 유익한 많은 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 난황에는 루테인과 제아잔틴과 같은 영양소가 들어있어 눈에 중요합니다. (당신의 눈에는 건강에 좋은 음식에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다.) 그들은 또한 당신의 뇌와 신경에 좋은 콜린을 함유하고 있습니다.

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영양

난황과 달걀 흰자의 영양가

달걀 흰자 만 먹는다면, 많은 영양 알을 놓치고있는 것입니다. 알에서 발견되는 다음의 영양소는 단지 노른자에서만 발견된다: 콜린

비타민 B-12
비타민 D
비타민 A
비타민 B-6
비타민 E < 아연
칼륨은 에너지
엽산

인

오메가 -3 지방산을 포함한다. 달걀 노른자는 또한 약 1.5 내지 2g의 단백질을 함유한다. 계란 노른자는 자연적으로 비타민 D가 들어있는 유일한 음식 중 하나입니다.

단백질 만 신경 쓰면 달걀 흰자위는 훌륭한 음식입니다. 당신은 쉽게 요리를 위해 식료품 가게에서 사전에 금이 가거나 저온 살균 처리 된 상자를 구입할 수 있습니다. 어떤 사람들은 심지어 스무디에 원시를 추가합니다. 한 달걀의 흰색은 일반적으로 4 ~ 4.5g의 단백질과 17 칼로리 정도 밖에 함유되어 있지 않기 때문에 건강에 좋은 식단을 제공합니다. 달걀 노른자와 함께 달걀 흰자를 먹는 것은 전체 달걀을 영양 강국으로 만듭니다.
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콜레스테롤
난황과 콜레스테롤
달걀 노른자에는 많은 양의 콜레스테롤이 들어 있다고 들었을 것입니다. 이것은 사실입니다. 한 큰 달걀의 노른자는 약 185 밀리그램 (mg)의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 근본적인 건강 상태가없는 사람들은 하루에 300mg 이하의 콜레스테롤을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 당뇨병이나 심장병과 같은 건강 상태가있는 사람들은 일일 콜레스테롤 섭취를 200mg 이하로 제한하는 것이 좋습니다. 계란과 당뇨병에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오. 그러나 현재의 연구에 따르면 신체의 콜레스테롤은 주로 간에서 만들어지며 우리가 섭취하는 콜레스테롤에서 유래하지 않습니다. 대신 콜레스테롤 수치를 높일 수있는식이 요법의 포화 지방과 트랜스 지방입니다.지난 몇 년간의 연구는 포화 지방조차도 심혈관 건강을 악화시킬 수 있다는 오랜 믿음을 불식시키는 데 도움이됩니다. 의사들은 포화 지방을 정제 된 저 섬유 탄수화물로 대체하는 것을 권장하지 않습니다. 사람들이 그렇게 할 때 건강 상태가 악화되기 때문입니다.

큰 알은 약 5g의 지방을 함유하고 있지만, 2g 미만의 지방은 포화 지방입니다. 큰 그림에서, 이는 각 달걀 노른자가 매일 포화 지방 권장량의 10 % 미만을 공급한다는 것을 의미합니다.

일부 전문가들은 대부분의 사람들이 뇌졸중 같은 심장 마비 또는 다른 유형의 심혈관 질환의 위험을 증가시키지 않으면 서 매일 전체 달걀을 섭취 할 수 있다고 믿습니다. 심장 질환이나 당뇨병이 있거나 이러한 상태에 걸릴 위험이 높은 경우에는 여전히 노른자를 먹을 수 있지만 하버드 공중 보건 학교 (Haverard School of Public Health)에 따르면 자신은 일주일에 단지 3 명으로 제한하고 싶어 할 수 있습니다. 소비량을 제한하는 한 가지 이유는 난황과 같은 식품에서 발견되는 콜린이 암, 인슐린 저항성, 심혈관 질환, 뇌졸중 및 신장 질환과 관련된 트리메틸 아민 N- 옥사이드 (TMAO)를 증가시킬 수 있다는 것입니다. TMAO 연구가 우려를 제기하는 동안 다른 연구에 따르면 당뇨병 환자의 경우 일주일에 약 6 알을 더 먹으면 혈당이 상승하지 않고 실제로 허리 둘레가 낮아질 수 있습니다.

어느 쪽이든, 달걀 흰자와 전체 달걀을 결합 할 수 있습니다. 이를 통해 잠재적 인 위험을 줄이면서 달걀 노른자의 영양 섭취를 즐길 수 있습니다. 999> 달걀 노른자 프로와 죄수

달걀 노른자를 먹는 많은 이점이 있습니다.

몸에 필요한 필수 영양소가 고농축되어 있습니다.

저렴합니다.

준비하기 쉽습니다.

대부분의 식료품 점과 농장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

흰자와 노른자를 의미하는 전체 달걀을 준비하거나 끓여서 끓이는 경우 계란이 날 것 같은 양의 칼로리와 영양분을 섭취하게됩니다. 그 달걀을 버터 나 기름으로 튀기면이 숫자가 크게 바뀝니다.

계란으로 먹는 음식은 또한 식사의 영양을 결정합니다. 기억하십시오: 당신이 섭취하는 실제 콜레스테롤보다는 콜레스테롤 수치에 영향을주는 것은 포화 지방과 트랜스 지방입니다. 버터 나 치즈, 베이컨, 소시지, 심지어 머핀과 스콘 같은 다른 지방 음식과 함께 달걀을 먹는 것이 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다. 간단한 탄수화물은 계란과 잘 짝을 지을 수 있지만, 너무 많은 흰색 토스트 또는 설탕이 많은 파이가 심장 질환 발병의 위험에 기여합니다. (콜레스테롤과 심장 질환의 연관성에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 참조하십시오.)

대신, 볶은 야채 또는 찐 야채 또는 측면에서 신선한 딸기와 함께 달걀을 먹어보십시오. 살사 또는 허브는 다른 좋은 선택입니다. 식이 요법을하는 동안 난황에 대해 여전히 염려가있는 경우 의사 나 영양사에게 건강 문제에 관한 지침을 문의하십시오. 그렇지 않으면 항상 노른자위를 건너 뛰지 않아도됩니다.그것은 맛있는 부분이 될 수 있습니다 https: // www. 말도 안돼. co.kr / recipes / food / views / 우리가 가장 좋아하는 - 추수 감사절 - 때우고 소시지와 건강한 식단의 콘 브레드 빵.

Q & A

질의 응답: 닭고기가 아닌 계란의 영양

메추라기 나 오리와 같은 다른 조류의 계란은 닭고기 계란보다 영양분이 다소 적습니까?