뼈 국물은 무엇이며 어떤 이점이 있습니까?

뼈 국물은 지금 건강과 적당에있는 대중적인 동향의 한개이다.

사람들은 체중 감량, 피부 개선 및 관절 영양 섭취를 위해 술을 마시고 있습니다.

이 기사에서는 뼈 육수와 건강상의 이점에 대해 자세히 살펴 봅니다.

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Bone Broth 란 무엇입니까?

뼈 국물은 동물의 뼈와 결합 조직을 끓여서 매우 영양가있는 원료입니다. 식초 또는 레몬 주스와 같은 산을 사용하면 콜라겐과 결합 조직이 파괴됩니다.

스프와 소스에 일반적으로 사용되는 영양가있는 맛있는 액체를 남깁니다.

뼈 국물은 최근 건강 의식이있는 유행 음료가되었습니다. 사실, 많은 사람들은 하루에 컵을 마셔서 맹세합니다.

발, 부리, 모래 주머니, 등뼈, 다리, 발굽, 전체 시체 또는 지느러미를 포함하여 골수 또는 결합 조직을 사용할 수 있습니다.

결론:

뼈 국물은 끓인 동물의 뼈와 결합 조직으로 만들어집니다. 영양 성분이 농축 된 액체는 수프, 소스 및 건강 음료에 사용됩니다.

뼈 배양액에는 어떤 영양소가 들어 있습니까?

뼈:

뼈 자체는 칼슘과 인과 같은 무기질을 산출합니다. 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 황 및 실리콘도 존재합니다.

골수:

• 골수는 비타민 A, 비타민 K2, 오메가 -3, 오메가 -6 및 철, 아연, 셀레늄, 붕소 및 망간과 같은 미네랄을 제공합니다. 쇠고기와 양고기의 골수에는 CLA가 포함되어 있습니다. 결합 조직:이 조직은 관절염과 관절통에 유용한식이 보충제 인 글루코사민과 콘드로이틴을 제공합니다. 또한, 뼈, 골수 및 결합 조직은 모두 콜라겐으로 구성되며, 콜라겐은 조리시 젤라틴으로 변합니다. 젤라틴은 독특한 아미노산 프로파일을 가지며 특히 글리신 함량이 높습니다.
• 결론: 뼈 국물은 많은 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 일부는 서양 식단에 부족합니다.
• AdvertisementAdvertisementAdvertisement 뼈의 국물 만드는 법

뼈의 국물을 만드는 것은 쉽고 많은 사람들은 조리법을 사용하지 않습니다.

정말로 필요한 것은 뼈, 식초, 물, 냄비뿐입니다.

닭고기 뼈 2 ~ 3 파운드.

4 리터 (1 갤런)의 물.

사과 쥬스 식초 2 큰술.

1 개의 양파 (선택).

4 개의 마늘 정향 (선택 사항).

• 1 티스푼의 소금 및 / 또는 후추 (옵션).
• 약도
• 큰 스테인레스 냄비에 뼈와 야채를 넣으십시오.
• 내용물을 덮을 수 있도록 물을 붓습니다. 식초를 넣고 끓으면 온도를 올리십시오.
• 더위를 줄이고 소금과 후추를 넣은 다음 4 ~ 24 시간 끓인 다. (더 오래 끓일수록 더 맛있고 영양가가 높아진다.)
• 국물이 식도록 한 다음 고체를 밖으로 뽑아 내십시오. 이제 준비되었습니다.

다른 육류, 채소 또는 향신료를 국물에 첨가 할 수도 있습니다. 파슬리, 베이 잎, 당근, 샐러리, 생강, 레몬 껍질 및 간 등의 인기 품목이 추가되었습니다.

1. 작업이 끝나면 최대 5 일 동안 냉장고에 밀폐 용기에 보관하거나 냉장고에 보관할 때 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
2. 냄비 대신에 압력솥, 천천히 밥솥 또는 Crock-Pot을 사용할 수도 있습니다. 나는 개인적으로 뼈 냄비를 만드는데 Crock-Pot을 사용하고, 내가자는 동안 요리를한다.
3. 아래의 간단한 비디오는 뼈 국물을 만드는 또 다른 간단한 방법을 보여줍니다.
4. 결론:

뼈 국물은 매우 쉽게 만들 수 있으며 필요한 것은 몇 가지 간단한 재료입니다.

뼈 국물의 건강 효능

뼈 국물은 여러 가지 영양소가 풍부하여 건강에 많은 이점을 줄 수 있습니다.

예를 들어, 다양한 미네랄, 단백질 콜라겐, 아미노산 글리신 및 글루코사민과 콘드로이친의 공동 개선 영양소가 높습니다.

연구 결과

는 뼈 국물의 효과를 직접 보았지만 그 안에 포함 된 영양분을 토대로 교양있는 추측을 할 수 있음을 명심하십시오.

뼈 국물의 잠재적 인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

항염증제:

뼈 국물에있는 글리신에는 항 염증 및 항산화 효과가있을 수 있습니다 (1, 2). 체중 감소: 뼈 국물은 일반적으로 칼로리가 매우 낮지 만, 충분히 느껴질 수 있습니다. 이는 포만을 촉진시킬 수있는 젤라틴 함량 때문일 수 있습니다 (3, 4).

합동 건강:

• 국물에 발견 된 글루코사민과 콘드로이틴은 관절 건강을 개선하고 골관절염의 증상을 감소시키는 것으로 나타났습니다 (5, 6, 7). 뼈 건강:
• 뼈 국물은 칼슘, 마그네슘, 인을 포함한 뼈의 건강에 중요한 영양소를 많이 포함하고 있습니다. 수면 및 뇌 기능:
• 침대가 수면 및 뇌 기능을 향상시키기 전에 복용 된 글리신 (8, 9, 10). 결론:
• 뼈 국물은 건강하고 유익한 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 항 염증 효과, 체중 감소 도움, 뼈와 관절의 건강 증진, 수면의 질과 두뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. AdvertisementAdvertisement
• 자주받는 질문 (FAQ) 다음은 뼈 국물에 관해 가장 많이 묻는 질문에 대한 답변입니다.

뼈는 어디서 구할 수 있습니까? 전날 저녁의 뼈를 사용하거나 정육점에서 가져올 수 있습니다. 나는 개인적으로 냉동실에있는 봉지에 음식에서 남은 뼈를 보관합니다.

가장 좋은 점은 뼈가 싸고 종종 자유 롭다는 것입니다. 많은 푸줏간 주인들은 동물 쓰레기를 버리는 대신에 당신에게 동물 스크랩을 기꺼이 제공합니다.

뼈 배양액과 뼈 주스간에 차이가 있습니까?

그렇지 않습니다. 이것들은 본질적으로 동일한 것이며,이 용어는 서로 바꿔서 사용됩니다.

뼈 국물에 영양소가 얼마나 많이 있습니까?

궁극적으로 뼈 국물의 양분 함량은 성분의 양과 질에 달려 있습니다. 또한 다음 요소에 따라 달라집니다.

뼈가 나오는 동물과 그 동물이 먹는 동물.

사용중인 요리법에 얼마나 많은 뼈가 있습니다.

국물이 요리하는 기간.

충분한 산이 사용되었는지 여부.

사용중인 뼈의 고기가 이전에 조리 된 경우.

• 뼈 국물에 대한 영양소 계산은 거의 이루어지지 않았습니다. 위의 요인이 알려지지 않았지만 하나의 제조법에 대한 영양소 고장이 있습니다.
• 글리신과 프롤린은 뼈 수프에 얼마입니까?
• 다시 말하지만, 그것은 조리법과 배치에 따라 다릅니다. 그러나 뼈 국물은 젤라틴이 매우 높습니다. 예를 들어, 건조 젤라틴은 100 그램 (3.5 온스) 당 약 19 그램의 글리신 및 12 그램의 프롤린을 함유 할 수있다 (11).
• 뼈 수프에 칼슘이 얼마나 있습니까? 다른 영양소와 마찬가지로, 뼈 국물의 칼슘 함량은 많은 요소에 달려 있습니다. 이에 대한 연구는 거의 없지만, 1930 년대의 한 연구에서 12 ~ 3 회 67. 국물 1 컵당 칼슘 7mg이보고되었다.
• 엄청난 액수는 아닙니다. 예를 들어 우유 한 컵에는 약 300mg의 칼슘이 들어 있습니다.

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뼈 국물을 사용해야합니까?

뼈 국물은 많은 영양소가 풍부하며, 그 중 일부는 강력한 건강상의 이점이 있으며 일반적으로 식단에 부족합니다. 그러나 현재 뼈 육수에 대한 직접적인 연구가 부족한 실정입니다. 인기가 높아지면서 가까운 시일 내에 바뀔 가능성이 있습니다.

적어도 뼈 국물은 영양가가 높고 맛있으며 매우 만족스러운 식사입니다.