시금치 101 : 영양 정보 및 건강상의 이점

과학적으로 Spinacia oleracea 로 알려진 시금치는 아마란스 가족에 속하며 사탕무와 노랑과 관련이 있습니다.

시금치는 페르시아에서 시작되었지만, 현재 미국과 중국에서 주로 생산됩니다.

영양소와 항산화 물질이 함유되어 건강에 좋다고 여겨집니다.

시금치를 먹으면 안구 건강에 도움이되고, 산화 스트레스를 줄이고, 암을 예방하고 혈압을 낮출 수 있습니다.

시금치를 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 당신은 통조림이나 신선한 것을 사서 그것을 요리하거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 자체 또는 다른 요리로 맛있습니다.

영양 정보

무게로 시금치는 물 91.4 %, 탄수화물 3.6 %, 단백질 2.9 %로 구성됩니다. 시금치 100 그램 (3.5 온스)에 23 칼로리가 있습니다.

아래 표는 시금치에서 발견되는 영양소에 대한 정보입니다 (1).

양

칼로리 239 999 91 % 999 단백질 999 2. 9 g Carbs
3. 6 g Sugar 999. 4 g 섬유 999 g. 2 g (999 ℉). 4 g 포화 999. 06 g	단일 불포화
0. 0199 폴리 불포화	0. 17 g 오메가 -3990. 14 g 오메가 -6990. 트랜스 지방
~
탄수화물	시금치의 탄수화물의 대부분은 섬유로 구성되어 있습니다.
시금치는 또한 0.4 % 설탕, 주로 포도당과 과당 (1)을 함유합니다.	섬유
시금치는 불용성 섬유가 많으며 여러 가지면에서 건강에 도움이 될 수 있습니다 (2).	불용성 섬유는 음식이 소화 시스템을 통과 할 때 벌크를 추가합니다. 이것은 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론:	시금치의 탄수화물 함량은 적지 만 불용성 섬유는 많습니다. 이러한 유형의 섬유는 소화에 이점이있을 수 있습니다.
비타민과 미네랄	시금치는 많은 비타민과 무기질의 훌륭한 공급원입니다.
비타민 A:	시금치는 몸이 비타민 A (3)로 변할 수있는 카로티노이드가 많습니다.
비타민 C:	비타민 C는 피부 건강과 면역 기능을 촉진시키는 강력한 항산화 제입니다.
비타민 K1:	비타민 K는 혈액 응고에 필수적이며, 시금치 잎 1 개는 매일 필요량의 절반 이상을 함유합니다.
엽산:	엽산 또는 비타민 B9라고도합니다. 정상적인 세포 기능과 조직 성장에 필수적이며 임산부에게는 매우 중요합니다.
철분:	시금치는이 필수 미네랄의 훌륭한 원천입니다. 철분은 몸의 조직에 산소를 공급하는 헤모글로빈 생성을 도와줍니다.

칼슘:

칼슘은 뼈 건강에 필수적입니다. 이 미네랄은 또한 신경계, 심장 및 근육에 중요한 신호 분자입니다.

시금치는 칼륨, 마그네슘, 비타민 B6, B9, E와 같은 여러 다른 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.

결론:

시금치는 매우 영양가가 풍부한 채소입니다. 그것은 많은 양의 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 철분 및 칼슘을 함유하고 있습니다.

식물 화합물

시금치는 다음과 같은 몇 가지 중요한 식물 화합물을 함유하고 있습니다:

루테인: 루틴은 향상된 안구 건강에 연결됩니다 (4).

Kaempferol:

이 항산화 제는 암과 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다 (5).

질산염: 시금치는 많은 양의 질산염을 함유하고있어 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다 (6, 7).
퀘르세틴: 이 산화 방지제는 감염과 염증을 예방할 수 있습니다. 시금치는 케르세틴의 가장 풍부한식이 공급원 중 하나입니다 (8, 9, 10).
제 아크 산틴 (Zeaxanthin): 루틴과 마찬가지로 제 아크 산틴은 안구 건강을 향상시킬 수 있습니다 (4).
결론: 시금치는 건강을 향상시킬 수있는 많은 식물성 화합물을 함유하고 있습니다. 루테인, 케 펨페 올, 질산염, 케르세틴, 제 아크 산틴이 포함됩니다.
시금치의 건강 효능 시금치는 매우 건강하며 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
산화 스트레스를 줄이고 안구 건강을 개선하며 암 예방에 도움을주고 혈압 수준을 조절하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 산화 스트레스

자유 라디칼은 신진 대사의 부산물입니다. 산화 스트레스를 유발하여 노화를 촉진시킵니다. 이것은 또한 암과 당뇨병의 위험을 증가시킵니다 (11).

그러나 시금치에는 산화 스트레스와 싸우며 손상을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제가 포함되어 있습니다. 건강한 사람 8 명을 대상으로 한 시련 시험은 시금치가 산화성 손상을 예방하는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다 (12). 위에서 언급 한 연구는 아주 작았지만, 그 발견은 다른 동물과 인간의 연구에 의해 뒷받침된다 (13, 14).

결론:

시금치는 산화 스트레스를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 시금치에서 발견되는 항산화 제는 노화를 방지하고 암과 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.

눈 건강 시금치는 일부 야채에서 색을 담당하는 카로티노이드 인 제 아크 산틴과 루틴을 다량 함유하고 있습니다. 인간의 눈에는 또한 많은 양의 안료가 함유되어있다. 그들은 햇빛으로 인한 손상으로부터 우리의 눈을 보호 해줍니다 (15). 또한, zeaxanthin과 lutein은 실명을 유발하는 주요 질환 인 황반 변성과 백내장을 예방한다는 연구 결과가 있습니다 (16, 17, 18, 19).
이들 화합물은 기존의 손상을 역전시킬 수도 있습니다 (20, 21). 결론:
시금치는 루테인과 제아잔틴을 함유하고있어 눈 건강에 도움이됩니다. 이 화합물은 햇빛으로 인한 손상을 막거나 뒤집을 수 있습니다. 암 예방
시금치에는 MGDG와 SQDG라는 두 가지 성분이 들어있어 암 성장을 늦출 수 있습니다. 한 연구에서, 이들 화합물은 사람의 자궁 경부에서 종양의 성장을 늦추는 데 도움이되었다. 그들은 또한 종양의 크기를 감소시켰다 (22,23). 몇몇 인간의 연구는 시금치 소비와 전립선 암 발병 위험을 감소시킵니다. 이 녹색 잎을 먹으면 유방암 예방에도 도움이 될 수 있습니다 (24, 25). 또 다른 동물 연구가이 주장을 뒷받침합니다. 그 결과는 시금치가 암 형성을 억제하는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다 (26). 또한, 시금치는 항산화 물질을 많이 함유하고있어 암 예방에도 도움이 될 수 있습니다 (27).
결론: 시금치는 항암제와 인간 암세포의 성장을 억제하는 다른 화합물을 다량 함유하고 있습니다.