감초 101 : 영양 사실과 건강 영향

가장 일반적으로 사용되는 감초는 아시아 또는 지중해 지역의 원산지 인 스페인 또는 이탈리아 감초 (Glycyrrhiza glabra)라고도합니다. 아시아와 유럽의 전통적인 약초에 오래 동안 사용되었습니다. 감초는 과자, 감초 스틱, 츄잉 껌, 씹는 담배, 기침 혼합물, 치약, 청량 음료 및 맥주와 같은 음료에 향료로 널리 사용됩니다.

또한 감초 차와 혼합 허브 차의 성분으로 섭취됩니다.

감초의 주성분 중 하나 인 글리시리진 (glycyrrhizin)도 매우 달고 평범한 설탕보다 훨씬 단맛이 높습니다.

감초에서 발견되는 다른 생리 활성 물질과 함께 글리 틸리 틴은 좋거나 나쁘지 않은 독특한 건강 효과를 나타냅니다.

이것은 감초 뿌리 (왼쪽)가

처럼 보입니다:

영양 성분

실제로 사탕은 감초의 주요 식생활 원천 중 하나입니다.
소위 블랙 리코리스에서만 발견됩니다. 비슷한 질감을 지닌 다른 종류의 과자류를 때때로 감초라고합니다.

다른 제과와 마찬가지로 감초 캔디에는 설탕이 많이 첨가되어있어 많은 양으로 섭취하면 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 일반적으로 첨가되는 성분은 당밀, 아니스 유, 염화 암모늄 (짠 감초) 및 전분, 젤라틴 또는 아라비아 고무와 같은 결합제를 포함한다.

염화 암모늄 (salmiak)을 다량 함유 한 짠 감초는 북유럽에서 매우 인기가있다.
결론:

감초는 사탕으로 종종 섭취되며 설탕이 많이 든다.

기타 식물 화합물 감초는 폴리 페놀 산화 방지제 및 사포닌을 비롯한 다양한 생체 활성 물질을 포함합니다.

Glycyrrhizin:

glycyrrhizic acid라고도하는 glycyrrhizin은 감초 뿌리 (2-3 %)와 추출물 (10-25 %)에서 가장 풍부한 식물 화합물입니다. 그것은 많은 건강 영향 (1, 2, 3)을 담당합니다.

Liquiritin:

감초 뿌리의 황색에 기여하는 항산화 제 (2).

Liquiritigenin:

감초에서 발견되는 주요 산화 방지제 중 하나. 그것은 식물성 에스트로젠으로 여성 성 호르몬 인 에스트로겐과 유사한 물질입니다. 다양한 건강 효과가 있습니다 (4). Glabridin:

건강에 영향을 미칠 수있는 항산화 제와 식물성 에스트로겐 (5, 6).

결론:

감초는 건강에 영향을 미치는 많은 생물 활성 식물 화합물을 포함합니다. 이들은 glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin 및 glabridin을 포함합니다.

감초의 건강 효능 감초는 전통 약초에 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그것은 많은 질병 (7)을 치료하는 데 사용되었습니다.
생물 활성 식물 화합물이 풍부하여 다양한 방식으로 신체에 영향을 줄 수 있습니다. 소화성 궤양 예방
위궤양 또는 위궤양으로도 알려진 소화성 궤양은 위 안의 염증이 특징입니다. 주요 증상으로는 복통, 메스꺼움, 식욕 감퇴 등이 있습니다.
최악의 시나리오에서 위장 벽에 천공이 생길 수 있으며 이는 즉각적인 의료 처치가 필요한 심각한 상태입니다. 박테리아에 의한 감염

헬리코박터 파일로리 는 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 여러 시대에 걸쳐 감초 뿌리 추출물이 소화성 궤양 치료에 사용되었습니다 (7). 감초의 주요 생체 활성 화합물 중 하나 인 글리시리진 (Glycyrrhizin)은 이러한 보호 효과를 담당하는 것으로 생각된다. 실제로, glycyrrhizin의 합성 형태 인 carbenoxolone은 위궤양에 대한 약물로 사용되어왔다 (2, 8, 9).

소화성 궤양에 감초가 미치는 영향에 대한 연구 결과가 혼합되어있다. 어떤 사람들은 그것을 보호하는 것으로 나타 났고 (10), 다른 사람들은 그렇지 못했다 (11). 그럼에도 불구하고, 감초가 적어도 어떤 경우에는 이익을 제공 할 수 있다는 확실한 증거가있다.

감초의 항 박테리아 효과가 이러한 영향의 원인 일 수 있습니다. 감초의 화합물 중 하나 인 Glabridin은 소화성 궤양의 주요 원인 중 하나 인 Helicobacter pylori (999)의 성장을 억제 할 수 있습니다 (12).

결론:

감초는 소화성 궤양 치료에 도움이 될 수 있습니다.

체중 감소

비만은 체지방의 과도한 축적을 특징으로하는 심각한 상태입니다. 동물 연구에 따르면 감초의 플라보노이드 (감초 플라보노이드 오일)는 지방 축적과 체중 증가를 억제 할 수 있습니다 (13, 14, 15). 유사한 효과가 인간에서 관찰되었다. 약간 과체중 성인 남녀 84 명을 대상으로 무작위로 대조 시험을 실시한 결과, 매일 8 ~ 9 주 동안 감초 플라보노이드 오일 300-900mg을 복용하면 위약 (16)에 비해 체지방이 현저하게 감소한 것으로 나타났습니다.

건강한 남녀 15 명을 대상으로 실시한 또 다른 소규모 실험에서도 비슷한 결과가 나타났습니다. 3. 2 달 동안 하루에 5 그램의 감초 추출물을 섭취하면 체지방이 현저하게 감소합니다. 그러나이 연구는 대조군을 포함하지 않았다 (17). 이러한 효과는 glycyrrhizin에 의한 것으로 보이지만 메커니즘은 불분명하다. 간단히 말해서, 감초 (또는 감초 플라보노이드 오일)를 먹는 것이 비만 예방 및 치료에 도움이 될 수 있다는 증거입니다.

이것은 설탕이 첨가 된 감초 사탕에는 적용되지 않는다는 점을 명심하십시오. 결론: 감초 추출물 또는 감초 플라보노이드 오일은 체중 감소를 촉진시킬 수 있습니다.

부작용 및 개별적인 우려 사항

감초를 많이 섭취하면 고혈압, 칼륨 수치가 낮아지며 부종 (부종) 및 두통과 같은 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다. 그러나 감초에 대한 민감도에는 상당한 개인차가있다.

일부 사람들은 적은 양을 먹는 반면 다른 사람들은 부작용을 경험하기 위해 더 많은 양을 섭취해야합니다.

대다수의 사람들은 소량이 해를 끼치 지 않을 것입니다.

상승 된 혈압

고혈압은 비정상적으로 높은 혈압을 특징으로하는 불리한 조건으로 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. 이것은 감초 소비의 가장 잘 알려진 부작용 중 하나입니다. 주요 생체 활성 화합물 인 글리시리진 (Glycyrrhizin)이 원인으로 여겨진다 (18). 건강한 남녀 30 명을 대상으로 한 연구에서 4 주 동안 매일 100 그램의 감초를 섭취하면 혈압이 유의하게 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다 (19). 심지어 2 주 동안 하루에 50 그램의 감초 성분만으로도 일부 개인에서는 혈압이 상승 할 수 있습니다 (20). 이 효과는 용량과 관련이 있으며 개인마다 매우 다양합니다. 어떤 사람들에게는 적은 양을 먹은 후에 혈압이 상승하는 반면 다른 사람들에게는 더 많은 양이 필요합니다. 결론:

고혈압은 일부 사람들에게서 감초 섭취의 흔한 부작용입니다. 칼륨 손실

저칼륨 혈증은 혈액 중 칼륨 농도가 낮아 과량의 감초 섭취로 인한 흔한 부작용입니다. 혈압 상승과 마찬가지로 glycyrrhizin (21)에 의해 발생합니다. 심각한 저칼륨 혈증의 주요 증상은 근육 약화, 비정상적인 심장 리듬 및 근육 경련을 포함합니다. 또한 심장 질환의 위험 인자이기도합니다 (22). 감초 캔디를 4 주간 매일 100-200 그램 섭취하면 저칼륨 혈증을 일으킬 수 있습니다 (19, 23).

효과는 가역적이며, 칼륨 수치는 소비가 중단 된 후 몇 주가 지나면 정상으로 돌아옵니다.

결론:

시간이 지남에 따라 과량의 감초 섭취가 혈액 내의 칼륨 농도를 감소시켜 근육 약화 및 근육 경련을 일으킬 수 있습니다.

조기 출생

임신 시작 후 37 주 미만의 출산은 조산 (조산)으로 정의됩니다. 조기에 태어난 아기는 여러 가지 건강 상태가 악화 될 위험이 높으며 발달이 지연 될 수 있습니다. 몇몇 관찰 연구에 따르면 감초 섭취는 조기 출산과 밀접한 관련이 있습니다 (24, 25). 이러한 결과를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다. 증거가 한정되어 있지만 임산부는 감초 섭취를 제한해야합니다.

결론:

임신 중에는 감초 섭취가 많아 조기 출산을 초래할 수 있지만 증거는 제한적입니다.

설탕 추가