는 건강에 나쁜 땅콩 버터입니까? The Evidence
차례:
- 땅콩 버터는 영양가가 아주 좋습니다. 땅콩 버터 100 그램이 비타민과 미네랄을 공급합니다 :
- 그러나 이것은 총 588 칼로리가있는 100 그램 부분에 해당합니다. 칼로리에 대한 칼로리, 땅콩 버터는 실제로 시금치 나 브로콜리 같은 저칼로리 식물 식품에 비해 영양가가 없습니다.
- 대부분의 사람들은 이미 너무 많은 오메가 -6 (땅콩 버터가 들어있는)과 너무 적은 오메가 -3 (땅콩 버터가 완전히 부족한)를 먹고 있습니다. 땅콩, II 형 당뇨병 및 대장 암
- 땅콩 버터에는 여러 가지 좋은 점이 있지만 몇 가지 네거티브도 있습니다.
나는 개인적으로 땅콩 버터와 사랑에 대해 싫어하는 관계가있다.
나는 그것이 맛이 나는 것을 좋아하고 냄새를 좋아한다. 그것의 짜임새는 단순히 굉장한 것이고, 녹기 전에 내 입의 지붕에 붙이는 방식을 좋아합니다.
다른 한편으로는, 나는 포만감 신호가 다른 음식과 같은 방법으로 땅콩 버터에 반응하는 것 같지 않은 것을 정말로 싫어합니다. "이봐, 너 충분히 먹었어!"하지만 땅콩은 버터는이 경계를 존중하지 않는 것 같습니다.
조금이라도 조금이라도 잠잠 해지면, 나는 보통 전체 항아리를 먹고 결국 … 조금 더 원할 때까지 여전히 느린 감정을 가지고 있습니다.
분명히 나는 혼자가 아닙니다. 나는 정기적으로 땅콩 버터에 관해 묻는 사람들로부터 이메일을받습니다. 그래서 나는 그것의 궁극적 인 건강 효과가 무엇인지 밝히려고 노력할 것이라고 생각했습니다.
(1).
그래서 … 장기적으로 너를 위해 나쁜 땅콩 버터를 먹고 있니? 알아 보자. AdvertisementAdvertisement 땅콩 버터의 제조 방법땅콩 버터는 비교적 가공되지 않은 음식입니다.
그러나 많은 상업 브랜드의 땅콩 버터는 실제로 땅콩 버터가 아닙니다. 그들은 종종 설탕과 다른 더러운 것들을 그들에게 더 해줍니다.
진짜
땅콩 버터, 땅콩 이외에는 약간의 소금이 섞인 것 같습니다.
나는 또한 땅콩이 기술적으로 미친 것이 아님을 지적해야한다. 그들은 엄격한 "고식"식단에 금지 된 식품 그룹에 속하는 콩과 식물입니다.- 적은 탄수화물, 일부 단백질 및 많은 지방
피넛 버터는 세 가지 다량 영양소를 공급하는 방식에서 공정하게 "균형 잡힌"에너지 원입니다.땅콩 버터 100g에 (3)이 들어 있습니다. 탄수화물: 탄수화물 20g (칼로리 13 %), 섬유 6 개. 단백질:
25 그램의 단백질 (칼로리의 15 %). 이는 다른 대부분의 식물성 식품에 비해 상당히 많습니다.지방:
지방이 50 그램, 총 칼로리의 72 %입니다.땅콩 버터의 지방은 약 50 %의 단일 불포화 지방과 20 %의 포화 지방입니다. 나머지 부분 (약 30 %)은 대부분 불포화 지방 인 오메가 -6 지방산 리놀레산이며 문제가 될 수 있으며 1 분 안에 얻을 수 있습니다.
땅콩 버터는 영양가가 아주 좋습니다. 땅콩 버터 100 그램이 비타민과 미네랄을 공급합니다:
비타민 E:
- RDA의 45 %. 비타민 B3 (니아신): RDA의 67 %.
- 비타민 B6: RDA의 27 %.
- 엽산: 농촌 진흥청의 18 %.
구리: RDA의 24 %.
망간:
농촌 진흥청의 73 %.
땅콩 버터에는 비타민 B5, 철, 칼륨, 아연 및 셀레늄도 적당합니다.그러나 이것은 총 588 칼로리가있는 100 그램 부분에 해당합니다. 칼로리에 대한 칼로리, 땅콩 버터는 실제로 시금치 나 브로콜리 같은 저칼로리 식물 식품에 비해 영양가가 없습니다.
땅콩의 기타 중요한 영양소
- 대부분의 실제 식품과 마찬가지로 고전적인 비타민과 미네랄 이상을 포함합니다. 또한 건강에 도움이 될 수있는 많은 생물학적 활성 영양소가 식품에 포함되어 있습니다. 땅콩 버터도 예외는 아니며 p-coumaric acid를 포함한 항산화 물질이 풍부하여 위암 위험이 감소 할 수 있습니다 (4, 5).
- 심혈관 질환의 위험을 낮출 수있는 일부 레스베라트롤도 포함되어 있습니다. Q10은 에너지 대사에 중요한 영양소입니다. 그런 다음 베타 - 시토스테롤 (beta-sitosterol)이 항암 효과가있는 영양소입니다 (6, 7). Advertisement 광고
- 아플라톡신의 잠재적 원천 땅콩 버터는 영양가가 매우 높지만 해를 입히는 물질도 포함될 수 있습니다.
- 소위 아플라톡신 (Aflatoxins)이이 목록의 맨 위에 있습니다. 땅콩은 실제로 땅속에서 자라며, 아플라톡신의 원천 인 Aspergillus라는 유비쿼터스 균에 의해 식민지로 변하는 경향이 있습니다. 유독하고 발암 성이 강한 곳입니다. 인간은 실제로 아플라톡신의 급성 (단기) 영향에 대해 상당히 저항력이 있지만,이 지점에서 일어나는 일은이 시점에서 완전히 알려지지 않았습니다.그러나 인간에서의 일부 연구는 아플라톡신에 의한 간암 노출, 소아의 성장 둔화 및 정신 지체 (8, 9, 10, 11)와 관련이 있습니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다 … 한 소식통에 따르면, 땅콩 버터에 땅콩을 가공하면 아플라톡신이 89 % 감소합니다 (12).
- 또한 USDA는 식품 중 아플라톡신 양을 모니터링하고 권장 한도를 초과하지 않도록합니다.
- 광고 땅콩 버터의 오메가 -6과 렉틴
- 위에서 언급했듯이, 땅콩 버터의 지방산 중 약 30 %는 오메가 -6 지방산 리놀레산입니다. 땅콩 버터에는 Peanut Agglutinin이라는 렉틴이 들어 있습니다. 렉틴은 탄수화물을 결합 할 수있는 다양한 단백질 군입니다.
대부분의 사람들은 이미 너무 많은 오메가 -6 (땅콩 버터가 들어있는)과 너무 적은 오메가 -3 (땅콩 버터가 완전히 부족한)를 먹고 있습니다. 땅콩, II 형 당뇨병 및 대장 암
땅콩 및 땅콩 버터를 가장 많이 먹는 사람들에게 일부 질병의 위험이 낮다는 것을 발견 한 몇 가지 관찰 연구가 있습니다. 대만의 한 연구에서 땅콩을 먹은 사람들은 대장 암 발병 위험이 27 % 낮았다 (22). 미국의 83.818 명의 여성을 대상으로 한 간호사 보건 연구 (Nurses 'Health Study)에서 땅콩 버터를 정기적으로 먹은 사람들은 제 2 형 당뇨병 위험이 21 % 낮았습니다 (23).
이들은 땅콩을 먹는 사람들이 땅콩을 먹을 확률이 적다는 것을
증명하는 관찰 연구입니다.
아마도 소량으로 괜찮 으면 좋겠지 만 …땅콩 버터에는 여러 가지 좋은 점이 있지만 몇 가지 네거티브도 있습니다.
영양소가 풍부하고 라이신이 많은 음식물을 함께 먹으면 확실히 단백질 성분이 풍부합니다.
섬유질, 비타민, 미네랄이 함유되어 있지만, 열량 부하가 클 때 중요하지는 않습니다. 반면에, 그것은 아플라톡신의 잠재적 인 원천이며 많은 양의 지방산을 섭취하고 장기적으로 유해한 영향을 끼치는 지방산을 매우 많이 함유하고 있습니다.
하지만 땅콩 버터의
주요 문제
는
매우 저항하기 어렵습니다한 번에 소량 만 먹는다면 아무런 해를 입지 않을 것입니다. 그러나 식사를 조금 마친 후 중지하는 것은 거의 불가능합니다.땅콩 버터를 자주 먹는 경향이 있다면 그것을 피하는 것이 가장 좋습니다. 당신이 그것을 온건하게 유지할 수있는 경우에, 그때마다 땅콩 버터를 꼭 먹는 것을 계속하십시오.
설탕, 트랜스 지방 및 식물성 기름과 같은
참으로 끔찍한음식을 피하는 한, 땅콩 버터를 적당히 섭취하는 것이 큰 부정적 영향을 미칠 것이라는 것에는 의심의 여지가 있습니다.
