증류수 - 무엇이며 음료수를 마셔야합니까? 증류수는 많은 논란을 불러 일으켰습니다.

음주가 유익하다고 생각하거나 건강 상 문제를 일으킬 수 있음을 읽었을 수 있습니다.

이 기사에서는 증류수와 건강에 미칠 잠재적 영향을 살펴 봅니다.

증류수는 무엇입니까?

증류수는 증류를 통해 정제 된 물이다.

증류는 물을 끓인 다음 깨끗한 증기를 새 용기에 응축 할 때입니다.

이것은 모든 불순물, 미네랄 및 기타 물질을 제거하여 상대적으로 순수한 물을 생성합니다.

물을 증류하는 것은 수천 년 전부터 있었다. 그것은 원래 마시는 목적으로 바닷물에서 소금을 제거하는 데 사용되었습니다. 오늘날 화학 실험실, 병원, 자동차 관리 및 수족관과 같은 미네랄이없는 순수한 물이 필요한 응용 분야에 사용됩니다.

또한 증류수는 Pilsner와 같은 특정 유형의 맥주를 양조하는 데 종종 사용됩니다. 그러나, 그 맛은 가정용 양조주의 모든 유형에 적합하지 않을 수 있습니다. 마지막으로, 증류수는 음료수로 섭취되거나 수돗물이나 생수와 같은 방식으로 조리하는 데 사용됩니다.

결론:

증류수에는 불순물과 미네랄이 제거되었습니다. 그것은 일반적으로 실험실, 병원, 자동차, 수족관 및 양조 맥주뿐만 아니라 일반적인 물처럼 마시는 것에 사용됩니다.

증류수는 어떻게 만들어 지나요?

증류수는 끓는 물로 만들어 증기를 만든 다음 냉각시키고 응축시켜 물로 만든다. 오염 물질과 대부분의 미네랄은 물보다 비등점이 높기 때문에 남겨집니다. 단일 유닛 증류기로 알려진 가장 일반적인 가정용 증류기는 증기가 발생할 때까지 챔버에서 물을 가열합니다.

증기가 챔버에서 빠져 나와 냉각되고 응축되어 물이 생성되어 챔버에 오염 물질이 남습니다.

증기 압축 증류기는 하루 최대 5,000 갤런의 물을 생성 할 수 있습니다. 그들은 물로 증기를 변환하는 단일 챔버를 사용합니다. 그런 다음 증기는 압축기를 통과하여 최종 챔버에서 응축됩니다. 마지막으로, 다중 효과 증류기는 튜브로 연결되는 끓는 챔버를 포함하며, 상업적 용도로 하루에 수백만 갤론의 증류수를 제공 할 수있다.

결론:

증류수는 물을 가열하여 증기를 생성 한 다음 불순물과 미네랄이없는 물로 응축됩니다.

증류수의 이점

증류수는 다른 유형의 물보다 몇 가지 이점을 가질 수 있습니다.

증류수에는 화학 물질 및 독소가 포함되어 있지 않습니다.

증류 공정 중에 불순물이 모두 남기 때문에 증류수에는 화학 물질이 거의 없습니다.

대부분의 국가에서는 수돗물을 모니터링하여 화학 물질 및 기타 오염 물질에 대한 표준을 충족하는지 확인합니다.그러나 특정 살충제 및 제초제를 포함한 모든 화학 물질에 대해 안전 수준이 수립되지 않았습니다. 한 연구에서 미국 농촌 지역의 식수에 13 가지의 제초제가 발견되었으며 그 중 단지 7 가지가 안전 수준을 확립했습니다 (1). 또한 일부 연구자들은 현재의 스크리닝 방법이 박테리아를 죽이는 과정에서 생성되는 소독 부산물 (DBPs)로 알려진 잠재적 독성 화합물의 양을 정확하게 검출하지 못할 수도 있다고 믿고있다 (2, 3, 4). 수돗물에 함유 된 살충제 및 기타 화학 물질의 농도는 해당 지 역 및 해당 국가의 규제 기관에 따라 다릅니다. 대조적으로, 증류수에는 살충제, 제초제 또는 화학 물질이 포함되어 있지 않습니다. 단순한 100 % 순수한 물입니다.

결론:

증류수는 음용수에서 발견되는 화학 물질과 독소가 없습니다.

증류수에는 박테리아 및 기타 세균이 없습니다.

서방 국가의 수돗물은 일반적으로 박테리아, 바이러스 및 기타 세균에 대해 허용 된 안전 기준 이내입니다. 그러나,이 미생물은 전 세계적으로 거의 모든 공공 식수 공급에 소량으로 존재합니다 (5, 6).

때로는 물이 실수로 오염되었을 때 일시적으로 위험한 수준에이를 수 있습니다 (7). 그러나 수돗물에있는 소량의 박테리아조차도 특정 유형의 암이나 HIV / AIDS가있는 면역 체계가 약한 사람들에게 건강 위험을 초래할 수 있습니다.

증류수는 때로는 식수에서 발견되는 모든 박테리아 및 기타 유기체를 제거합니다.

결론:

증류수는 일반적으로 수돗물에 소량으로 존재하는 박테리아 또는 기타 세균을 포함하지 않습니다. 이것은 특정 질병에 걸린 사람들에게 더 적합 할 수 있습니다.

증류수에는 염소가 없습니다.

100 년 이상 동안 염소가 음용수의 살균제로 사용되었습니다. 병균을 죽이고 물 공급을 통해 퍼지는 질병을 예방하는 것은 일반적으로 안전하고 효과적이라고 여겨집니다. EPA는 엄격하게 모니터링되는 리터당 4mg 또는 4ppm의 안전 수준을 설정합니다. 그러나, 물에서 특정 화합물과의 염소 반응은 잠재적으로 유독 한 DBP를 생성 할 수있다. 일부 전문가들은 암 위험을 증가시킬 수 있다고 생각합니다 (4, 8). 또한, 어떤 사람들은 염소 처리 된 물의 냄새 나 맛이 불쾌 함을 느낀다. 증류수는 염소 또는 DBP를 함유하지 않지만, 염소 제거 공정은 다른 불순물을 제거하는 공정과 다르다. 대부분의 광물과 달리 염소는 물보다 끓는점이 낮으므로 DBP도 있습니다. 이 때문에 증류의 예열 단계에서 따로 따로 끓이거나 탄소 필터를 통해 제거됩니다.

결론:

염소 및 잠재적으로 유해한 DBP는 소량의 식수에 존재합니다. 증류수에는 염소 또는 DBP가 포함되어 있지 않습니다.

증류수에 대한 통념

증류수를 마시는 것에 대한 몇 가지 신화가있다.

증류수는 미네랄을 제거하여 건강 문제로 이어진다.

증류 공정은 미네랄을 제거한다.그러나 물에는 매우 적은 양의 미네랄 만이 있습니다. 예를 들어, 미국의 상수도의 평균 수질은 2 리터의 물에서 60mg의 칼슘을 제공하며 RDI의 6 %에 불과합니다. 대조적으로, 우유 한 컵 (244g)에는 276mg의 칼슘이 들어 있는데 이는 RDI의 28 %입니다. 증류수에서 음식을 조리하면 미네랄 손실이 발생합니다.

요리 중 광물 손실은 사용 된 물의 유형보다는 조리 방법과 관련이 있습니다 (9).

증류수로 조리해도 수돗물 조리보다 미네랄이 더 많이 손실되지 않습니다.

증류수는 치아 부패 및 변색 된 치아를 유발합니다.

증류수에는 불소가 부족하지만 치약을 사용하여 치아를 닦는 것은 적절한 양의 불소를 제공합니다. 증류수를 마시는 것이 충치 나 변색을 유발한다는 증거는 없습니다.

증류수의 산성이 너무 높음

물에서 미네랄을 제거하면 pH가 낮아져 수돗물보다 약간 더 산성이됩니다.

그러나 이것이 해를 입힌다는 어떠한 증거도 없습니다. 건강한 사람의 몸은 pH 수준을 유지하는 데 매우 효율적입니다. 결론: 증류수는 너무 많은 미네랄이 제거되어 요리 중 미네랄 손실을 일으키고 치아 문제를 일으키며 너무 산성이라고합니다. 그러나 이들 중 어느 것도 과학에 의해 뒷받침되지 않습니다.