식품 회사는 식품의 설탕 함량을 숨기는 8 가지 방법

많은 설탕을 먹으면 건강에 좋지 않습니다.

비만, 2 형 당뇨병, 심장병과 같은 질병과 관련이 있습니다 (1, 2, 3, 4).

무엇보다 연구에 따르면 많은 사람들이 이미 설탕을 너무 많이 먹는 것으로 나타났습니다 (5, 6, 7, 8, 9).

평균적인 미국인은 하루에 15 스푼 (60 그램)의 설탕을 섭취 할 수 있습니다 (10).

하지만 대부분의 사람들은 설탕을 음식에 쏟지 않습니다.

사람들이 먹는 설탕의 대부분은 다양한 포장 식품과 가공 식품에 숨겨져 있으며, 그 중 상당수는 건강 식품으로 판매됩니다.

식품 회사가 식품의 설탕 함량을 숨기는 8 가지 방법이 있습니다.

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1. 설탕을 다른 이름으로 부르기

설탕은 단단한 탄수화물에 주어진 일반적인 이름으로 음식에 달콤한 맛을줍니다. 그러나 설탕에는 여러 가지 형태와 이름이 있습니다.

포도당, 과당 및 자당과 같은 일부 이름을 인식 할 수 있습니다. 다른 사람들은 식별하기가 더 어렵습니다.

기업들이 다른 유형의 설탕, 특히 특이한 이름을 가진 설탕을 사용한다는 사실은 식품 라벨에 설탕을 더럽히는 것을 어렵게 만듭니다.

설탕을 너무 많이 먹지 않게하려면 식품 라벨에 첨가 된 설탕을 찾으십시오:

보리 맥아

• 사탕무
• 갈색 설탕 < 버터 설탕
• 지팡이 주스 결정
• 지팡이 설탕
• 캐스터 설탕
• 코코넛 설탕
• 옥수수 감미료
• 결정 과당
• 데이트 설탕
• 덱스 트란, 맥아 분말
• 에틸 말톨
• 과일 주스 농축액
• 황금 설탕
• 전분 설탕
• 말토 덱스트린
• 말토오스
• 당밀
• 무스 코바도 설탕
• 파나
• 팜 설탕
• 라파 두라 설탕
• 증발 된 주스 주스
• 제과 용 설탕
• 시럽
• 식품 제조업체는 설탕을 시럽 형태로 식품에 첨가한다. 시럽은 보통 물에 녹아있는 다량의 설탕으로 구성된 두꺼운 액체입니다.

다양한 음식을 달랠 때 사용되지만 차가운 음료수 또는 기타 액체에서 가장 흔하게 볼 수 있습니다.

식품 라벨에서주의해야 할 일반적인 시럽은 다음과 같습니다:

아가베 즙

캐로 블 시럽

• 황금 시럽
• 고 과당 옥수수 시럽
• 꿀
• 엿기름 시럽
• 단풍 시럽
• 귀리 시럽
• 쌀겨 시럽
• 쌀 시럽
• 불행하게도, 설탕에 대한 다른 명단의 목록은 더 길다. 설탕이 갈 수있는 이름에 대한 자세한 리뷰는이 기사를 참조하십시오.
• 결론:

설탕에는 여러 가지 다른 이름과 형태가 있기 때문에 식품 라벨에 설탕을 넣기가 어려울 수 있습니다. 2. 많은 다른 유형의 설탕 사용

성분은 무게별로 나열되어 있으며, 주성분이 먼저 나와 있습니다.즉, 음식에있는 것이 더 많을수록 목록에있는 상위 항목이 나타납니다. 식품 제조업체는 종종 이것을 이용합니다. 제품을 더 건강하게 보이게하기 위해 일부 제품에서는 3 ~ 4 가지 유형의 설탕을 소량 사용합니다.

이러한 설탕은 설탕이 실제로 주요 성분 중 하나 일 때 설탕이 부족한 것처럼 보입니다. 예를 들어, 일부 단백질 바는 - 건강으로 여겨지더라도 - 첨가 된 당분 함량이 매우 높습니다. 하나의 술집에는 7 티스푼 (30 그램)의 설탕이 첨가 될 수 있습니다.

아래는 단백질 바에서 얻은 성분 목록의 예입니다. 다른 설탕은 굵은 글씨로 표시됩니다. 단백질 혼합물 (대두 단백질 단리 물, 유장 단백질 농축 물, 카제인 카제인) 옥수수 시럽

과당

초콜릿

향이 나는 코팅 (설탕

• , 분획 된 팜 핵유, 코코아 유장, 무 지방 우유, 대두 레시틴, 천연 향료) 코코아
• 물
• 천연 향료
• 대두 레시틴
• 말토 덱스트린 구아 검 염 > Carrageenan
• 성분 목록은 설탕보다 많은 단백질을 포함하고있는 것처럼 보입니다. 목록의 첫 번째 성분은 단백질 혼합물입니다.
• 하지만이 막대에는 네 가지 유형의 설탕이 있습니다.
• 이것은 20 그램의 단백질을 함유하고 있음에도 불구하고 29 그램의 설탕을 함유하고 있음을 의미합니다. 스니커즈 바보다 설탕이 2 그램 더 많습니다.
• 식품 라벨을보고 있다면 라벨에 여러 가지 유형의 설탕이 표시 될 수 있습니다.
• 결론:
• 식품 제조업체는 때로는 3 가지 또는 4 가지 유형의 설탕을 사용할 수 있습니다. 이들은 종종 더 적은 양으로 첨가되고 설탕에서 제품이 보 다 낮아질 수 있습니다.
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• 3. 음식에 설탕을 넣는 것은 거의 기대하지 않을 것입니다.
• 케이크 나 캔디 바에 설탕이 많이 들어있는 것은 상식입니다.

그러나 일부 식품 제조업체는 일반적으로 달콤하지 않은 식품에 다량의 설탕을 첨가합니다. 아침 시리얼, 스파게티 소스 및 요구르트를 예로들 수 있습니다.

일부 요구르트는 한 용기에 6 티스푼 (29 그램)의 설탕을 넣을 수 있습니다.

건강에 좋은 선택처럼 보일 수있는 전체 곡물 아침 식사 막대조차도 한 술집에 4 티스푼 (16 그램)의 설탕을 넣을 수 있습니다.

많은 사람들은 이러한 음식에 설탕이 들어 있다는 것을 인식하지 못하기 때문에 소비하는 양을 모르고 있습니다.

미리 포장되거나 가공 된 식품이나 재료를 구입하는 경우, 음식을 건강하다고 표시 한 경우에도 라벨을 읽고 설탕 함량을 확인하십시오. 결론:

설탕은 감미롭지 않은 모든 종류의 식품에 첨가 될 수 있습니다. 포장 식품 또는 가공 식품의 라벨을 확인하십시오. 4. 포도당 대신에 "건강한"설탕 사용하기

식품 회사는 설탕을 다른 "건강에 좋은"감미료로 교환함으로써 제품 중 일부를 더 건강 해 보이게합니다.이러한 정제되지 않은 감미료는 식물의 수액, 과일, 꽃 또는 씨앗으로 만들어집니다. 예를 들어 벌꿀 같은 동물도 만들 수 있습니다.

이러한 감미료를 함유 한 제품에는 종종 "정제 된 설탕이 함유되어 있지 않습니다"또는 "정제 된 설탕이 함유되지 않았습니다"와 같은 라벨에 대한 주장이 있습니다. 이것은 그들이 당밀을 제거하기 위해 가공 된 흰 설탕을 함유하지 않는다는 것을 의미합니다. 이 설탕은 일반 설탕보다 약간 낮은 혈당 지수를 가지고 있다고 생각되어 일부 영양소를 제공 할 수 있기 때문에보다 건강 해 보일 수 있습니다.

그러나 이들 설탕이 제공하는 영양소의 양은 대개 매우 낮으며 설탕이 첨가 된 "정제되지 않은"설탕이 추가됩니다.

설탕을 한 가지 형태로 바꿔 가며 설탕을 먹으면 아직도 건강에 도움이된다는 증거는 없습니다.

설탕이 많은 일반 감미료의 몇 가지 예는 다음과 같지만 건강식으로 분류됩니다.

아가베 시럽

자작 나무 시럽

코코넛 설탕 꿀

메이플 시럽

원시 설탕

지팡이 설탕

사탕무 시럽

이 감미료를 식품 라벨에 표시하는 경우 해당 설탕은 여전히 ​​설탕이어서 가볍게 먹어야 함을 기억하십시오.

결론:

때로는 식품 제조업체가 흰색 설탕을 정제되지 않은 설탕 또는 "원료"설탕으로 대체합니다. 이것은 제품을 더 건강 해 보이게 할 수 있지만, 정제되지 않은 설탕은 여전히 ​​설탕입니다.

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• 5. 성분 목록에 첨가 된 당류와 천연 당류의 결합
• 과일, 채소 및 유제품과 같은 특정 식품에는 자연적으로 발생하는 당이 함유되어 있습니다. 설탕이 첨가 된 것과는 달리 이것은 건강상의 문제가 아닙니다.
• 자연적으로 발생하는 설탕은 다량으로 먹기가 어렵 기 때문입니다. 또한, 그 (것)들을 포함하는 전체적인 음식을 먹는 것은 다른 유리한 양분을 제공한다.
• 예를 들어, 우유 한 컵에는 설탕 3 티스푼 (13 그램)이 들어 있습니다. 그러나 칼슘과 비타민 D (11)에 대한 8g의 단백질과 일일 요구량의 약 1/4을 얻을 수 있습니다.
• 같은 양의 코카콜라는 거의 두 배의 설탕과 다른 영양소를 함유하고 있습니다 (12).
• 식품 라벨의 문제점 중 하나는 제품에 함유 된 설탕 중 설탕을 얼마나 많이 넣었는지와 천연 설탕이 얼마인지를 적어 놓았다는 것입니다. 그들은 모든 설탕을 함께 결합하고 그것을 단일 금액으로 기재합니다.
• 이것은 설탕이 음식에서 자연적으로 발견되는 양과 추가되는 양을 확인하는 것은 매우 까다로운 일입니다. 불행히도, 설탕을 첨가하면 얼마나 많은 양의 설탕이 있는지 확인할 수있는 확실한 방법은 없습니다.
• 결론:

첨가 된 천연 당류는 종종 식품 라벨에 함께 표시됩니다. 이런 이유로, 얼마나 많은 설탕이 해로운 추가 설탕에서 나오는지 알아내는 것은 어려울 수 있습니다.

광고 6. 제품에 건강 강조 표시 추가하기

선반에있는 제품이 건강에 좋고 그렇지 않은 제품을 구별하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다.

식품 제조업체는 종종 식품의 전면에 건강 강조 표시를합니다. 이것은 몇몇 음식을 실제로 건강에 좋은 선택처럼 보이게 할 수 있습니다. 사실 그들은 설탕이 가득 찼습니다.

가장 일반적인 예는 "건강", "저지방", "다이어트"또는 "빛"으로 분류 된 제품에 있습니다. 이 제품은 실제로 정규 버전보다 지방 및 칼로리가 적습니다. 그러나 식품 제조업체는 종종 설탕을 더 첨가하여 맛이 좋게 만듭니다.

결론:

저지방,식이 또는 빛과 같은 건강 강조 표시가있는 제품은 일반 버전보다 설탕이 많을 수 있습니다.

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7. 한 팩에 많은 수의 서빙 제공

식품 포장에는 종종 100 온스 (100 그램) 당 부분적으로 영양 정보가 눈에 띄게 표시됩니다.

식품 산업에서 흔히 볼 수있는 트릭은 나열된 부분 크기를 아주 작게 만드는 것입니다.

일반적으로 이는 패킷에 여러 개의 서빙이있을 수 있음을 의미합니다. 실제로는 대부분의 사람들이 한 번에 2 ~ 3 배의 양을 먹을 때이 작은 인분의 설탕 양은 적게 보일 수 있습니다.

이 함정을 피하려면 제품의 총 무게 인

및

부분 크기를보십시오.

소량의 음식에 많은 양의 서빙이있는 경우 계획했던 것보다 더 많은 설탕을 먹는 것을 의미 할 수 있습니다.

결론:

식품 제조업체는 제품에 설탕이 적은 것처럼 보이도록 작은 크기의 제품을 나열 할 수 있습니다. 8. 저 설탕 브랜드의 달콤한 버전 만들기 좋아하는 브랜드의 음식 중 일부는 설탕이 부족하다는 것을 알 수 있습니다.

그러나 식품 제조업체는 때로는 기존 브랜드를 피기 백하고 더 많은 설탕을 포함하는 새 버전을 출시합니다.

이것은 설탕이 부족한 곡물 시리얼이 첨가 된 향료 또는 다른 성분으로 나타날 수있는 아침 식 사용 시리얼에서 흔히 볼 수 있습니다.

이는 새로운 버전이 평상시처럼 건강하다고 생각하는 사람들을 혼란스럽게 할 수 있습니다.

결론:

설탕이 적은 식품의 브랜드는 설탕이 훨씬 더 많은 다른 제품을 가질 수 있습니다. 이것은 새로운 버전이 원본만큼 건강하지 않다는 것을 깨닫지 못할 수도있는 충실한 고객을 끌어들입니다.

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Take Home Message 추가 된 설탕은 실제로 발견하기가 어려울 수 있습니다. 설탕을 추가로 피하는 가장 쉬운 방법은 가정에서 대부분의 음식을 조리하고 고도로 가공 된 음식을 피하는 것입니다.

즉, 모든 편의 식품이 건강에 좋지 않거나 많은 설탕을 함유하고있는 것은 아닙니다.

미리 포장 된 식품을 구입하는 경우 식품 라벨에 설탕을 추가하는 방법을 배우십시오.