8 가지 가장 일반적인 음식 알레르기

음식 알레르기는 매우 흔합니다. 실제로, 그들은 성인의 약 5 %와 아이들의 8 %에 영향을 미치며,이 비율은 증가하고 있습니다 (1). 흥미롭게도, 어떤 음식이 알레르기를 유발할 수는 있지만, 대부분의 음식 알레르기는 단지 8 가지 음식 (2 개)으로 인해 발생합니다.

이 기사는 가장 일반적인 8 가지 음식 알레르기에 대한 자세한 리뷰입니다. 위험에 처한 사람들의 증상과 그것에 대해 할 수있는 것에 대해 설명합니다.

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음식 알레르기 란 무엇입니까?

식품 알레르기는 특정 식품이 비정상적인 면역 반응을 유발하는 상태입니다 (2).

이는 면역 체계가 음식의 일부 단백질을 유해한 것으로 잘못 인식하여 발생합니다. 당신의 몸은 염증을 일으키는 히스타민과 같은 화학 물질을 방출하는 것을 포함하여 다양한 보호 수단을 시작합니다.

몇 시간 후부터 몇 분 후에 증상이 나타날 수 있으며 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

혀, 입 또는 얼굴의 붓기

호흡 곤란

• 저혈압
• 구토
• 설사
• 두드러기
• 가려운 발진
• 더 심한 경우에는 음식 알레르기로 인해 아나필락시가 생길 수 있습니다. 매우 신속하게 올 수있는 증상에는 가려운 발진, 인후 부 또는 혀의 부종, 숨가쁨 및 낮은 혈압이 포함됩니다. 어떤 경우에는 치명적일 수 있습니다 (3).

많은 음식 불내증은 종종 음식 알레르기로 오인됩니다. 그러나 식량 편협에는 결코 면역 체계가 관여하지 않습니다. 즉, 삶의 질에 심각한 영향을 줄 수는 있지만 생명을 위협하는 것은 아닙니다.

실제 식품 알레르기는 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다: IgE 항체 또는 비 IgE 항체. 항체는 감염을 인식하고 감염을 방지하기 위해 면역계에서 사용하는 혈액 단백질입니다 (4).

IgE 식품 알레르기에서 IgE 항체는 면역 체계에 의해 방출됩니다. IgE가 아닌 음식 알레르기에서는 IgE 항체가 방출되지 않으며 면역 체계의 다른 부분이인지 된 위협에 대항하기 위해 사용됩니다.

여기에는 가장 흔한 8 가지 음식 알레르기가 있습니다. 1. 젖소 우유

젖소에 대한 알레르기는 특히 유아 및 6 개월 이전의 젖소 단백질에 노출 된 아기 및 어린 어린이에게서 나타납니다 (5, 6).

가장 흔한 소아 알레르기 중 하나이며 유아 및 유아의 2 ~ 3 %에 영향을줍니다 (7). 그러나 어린이의 약 90 %가 3 세가 될 때까지 성장을 따라 가지 못하므로 어른들에게는 그다지 흔하지 않습니다.

젖소 알레르기는 IgE와 비 IgE 형태 모두에서 발생할 수 있지만 IgE 젖소 우유 알레르기가 가장 흔하고 잠재적으로 가장 심각합니다.IgE 알레르기가있는 어린이 또는 성인은 젖소를 섭취 한 후 5 ~ 30 분 이내에 반응하는 경향이 있습니다. 붓기, 발진, 두드러기, 구토, 드물게 아나필락시스와 같은 증상이 나타납니다.

IgE가 아닌 알레르기에는 보통 구토, 변비 또는 설사와 같은 장 (gut) 기반 증상과 장벽의 염증 (6)이 있습니다.

비 IgE 우유 알레르기는 진단하기가 매우 어려울 수 있습니다. 이것은 때때로 증상이 불내증을 시사 할 수 있고 그것에 대한 혈액 검사가 없기 때문입니다 (8).

젖소 알레르기 진단을 받으면 유일한 치료는 젖소 우유와 그것을 함유 한 음식을 피하는 것입니다.

밀크

밀크 파우더

치즈

버터

마가린

요구르트

• 크림
• 아이스크림
• 아기의 모유 수유모 알레르기가있는 사람은 또한 젖소와 자신의식이에서 섭취 한 음식을 제거해야 할 수도 있습니다.
• 모유 수유를하지 않는 아기의 경우 젖소를 기본으로하는 수식 대신 건강 전문가가 권장합니다 (9).
• 요약:
• 젖소 알레르기는 주로 3 세 미만의 어린이에게 영향을줍니다. 젖소 알레르기 진단은 모든 우유와 우유 제품을 피해야한다는 것을 의미합니다.
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• 2. 계란

알레르기는 아이들의 음식 알레르기의 두 번째로 흔한 원인입니다 (10, 11).

하지만 계란에 알레르기가있는 어린이의 68 %는 16 세가 될 때까지 알레르기를 초과하여 자라납니다 (12).

위장 통증과 같은 소화기 곤란 두드러기 나 발진과 같은 피부 반응

호흡기 문제

아나 필 락 시스 (희귀 함)

흥미롭게도 가능합니다 달걀 흰자에 알레르기 반응을 나타내지 만 노른자는 알레르기 반응을 나타내지 않으며 그 반대도 마찬가지입니다. 이는 달걀 흰자와 난황의 단백질이 약간 다르기 때문입니다.

그러나 알레르기를 유발하는 대부분의 단백질은 달걀 흰자에서 발견되므로 달걀 흰자 알레르기가 더 흔합니다 (11). 다른 알레르기와 마찬가지로 계란 알레르기 치료는 계란이없는 식사입니다 (13).

그러나 달걀은 알레르기 유발 단백질의 모양을 바꿀 수 있기 때문에 모든 달걀 관련 식품은 피할 필요가 없습니다. 이것은 신체가 유해한 것으로 보이지 않게 할 수 있습니다. 즉, 반응을 일으킬 가능성이 적습니다 (14, 15, 16). 사실, 한 연구에 따르면 계란 알레르기가있는 어린이의 약 70 %는 조리 된 계란 성분을 함유 한 비스킷이나 케이크를 먹을 수 있습니다 (17).

• 일부 연구는 계란 알레르기가있는 아이들에게 구워진 제품을 소개하면 조건을 상회하는 데 걸리는 시간을 단축시킬 수 있음을 보여주었습니다 (18).
• 그럼에도 불구하고, 이것은 모든 사람에게 해당되는 것은 아니며, 알레르기 반응을 보일 때 알을 섭취하면 그 결과가 심각 할 수 있습니다. 이 때문에 계란 함유 식품을 재 소개하기 전에 의사와상의해야합니다.
• 요약:
• 가장 일반적인 유형의 난 알레르기는 난백색 알레르기입니다. 치료법은 계란이없는 음식입니다. 그러나 일부 사람들은 조리 된 달걀이 들어있는 음식을 식단에 다시 넣을 수 있습니다.3. 나무 견과류

나무 견과 알레르기는 나무에서 나온 견과류와 씨앗에 대한 알레르기입니다.

그것은 미국 인구의 약 1 % (19, 20, 21)에 영향을 줄 것으로 생각되는 매우 일반적인 음식 알레르기입니다.

견과류의 예는 다음과 같습니다:

브라질 너트

아몬드

캐슈

마카다미아 견과류

피스타치오 소나무 견과류

호두류

나무 너트 알레르기가있는 사람들 너트 버터 및 오일과 같은 견과류로 만든 식품에도 알레르기가 있습니다.

그들은 나무 알갱이가 한두 가지 유형에만 알레르기가 있다고하더라도 모든 종류의 나무 견과류를 피하는 것이 좋습니다 (22).

한 가지 나무 너트에 알레르기가 있기 때문에 다른 종류의 나무 견과류에 알레르기를 일으킬 위험이 높아집니다.

• 또한 하나 또는 두 가지 유형이 아니라 모든 견과류를 피하는 것이 더 쉽습니다. 그리고 다른 알레르기와 달리 나무 견과류에 대한 알레르기는 대개 평생의 상태입니다. 알레르기는 매우 심할 수도 있고, 나무 열매 알레르기가 아나필락시와 관련된 사망의 약 50 %를 담당합니다 (23, 24).
• 이 때문에 너트 알레르기가있는 사람 (잠재적으로 생명을 위협 할 수있는 다른 알레르기가있는 사람)은 항상 그 (것)들과 함께 에펜을 휴대하는 것이 좋습니다.
• 에피 펜은 잠재적 인 생명을 구하는 장치로 알레르기가있는 사람이 심한 알레르기 반응을 보이기 시작하면 아드레날린을 주사 할 수 있습니다.
• 아드레날린은 스트레스를 받으면 몸의 "싸움 또는 비행"반응을 자극하는 자연 발생 호르몬입니다.
• 심한 알레르기 반응을 가진 사람들에게 주사로 주어지면 알레르기의 영향을 되돌리고 그 사람의 생명을 구할 수 있습니다 (25).
• 요약:
• 나무 열매 알레르기는 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다. 그것은 자주 심각한 알레르기 반응과 관련이 있으며, 대개 모든 나무 견과류와 나무 견과류 제품을 평생 피하는 것입니다.

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4. 땅콩

나무 너트 알레르기와 마찬가지로 땅콩 알레르기는 매우 흔하며 심하고 잠재적으로 치명적인 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

그러나 두 가지 조건은 땅콩이 콩과 식물이기 때문에 별개의 것으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고, 땅콩 알레르기가있는 사람들은 종종 나무 견과류에 알레르기가 있습니다.

사람들이 땅콩 알레르기를 개발하는 이유는 알려져 있지 않지만, 땅콩 알레르기의 가족력이있는 사람들이 가장 위험하다고 생각됩니다. 이 때문에

모유 수유모의식이 요법이나 이유식을 통해 땅콩을 도입하면 땅콩 알레르기가 유발 될 수 있다고 이전에 생각되었습니다. 그러나 연구 결과 땅콩을 일찍 도입하는 것이 보호적인 것으로 나타났습니다 (26).

땅콩 알레르기는 아이들의 4-8 %와 성인의 1-2 %에 영향을줍니다 (27, 28).

그러나 땅콩 알레르기를 앓고있는 어린이의 약 15-22 %는 십대 시절로 이사하면서 해결 될 것입니다.

다른 알레르기와 마찬가지로 땅콩 알레르기는 환자 병력, 피부 찌름 테스트, 혈액 검사 및 음식 챌린지의 조합을 사용하여 진단됩니다.

현재 효과적인 효과적인 치료법은 땅콩과 땅콩을 함유 한 제품을 완전히 피하는 것입니다 (22).

그러나 땅콩 알레르기가있는 어린이를위한 새로운 치료법이 개발되고 있습니다. 여기에는 엄격한 의학 감독하에 알레르기를 줄이기 위해 정밀하고 소량의 땅콩을 제공하는 것이 포함됩니다 (29, 30). 요약:

땅콩 알레르기는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수있는 심각한 상태입니다. 치료는 땅콩과 땅콩을 함유 한 제품을 평생 피하는 것입니다.

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5. 조개

갑각류 알레르기는 갑각류로 알려진 갑각류 및 연체 동물의 단백질을 공격하여 발생합니다.

갑각류의 예:

새우

새우

왕새우

바다 가재

오징어

가리비

해산물 알레르기의 가장 일반적인 원인은 트로포 미오신이라고하는 단백질이다. 면역 반응을 일으키는 역할을 할 수있는 다른 단백질은 아르기닌 키나아제와 미오신 경쇄이다 (31, 32).

갑각류 알레르기의 증상은 일반적으로 신속하게 발생하며 다른 IgE 음식 알레르기와 유사합니다. 그러나 진정한 해산물 알레르기는 박테리아, 바이러스 또는 기생충과 같은 해산물 오염 물질에 대한 부작용과 구별하기 어려울 수 있습니다.

증상이 비슷할 수 있기 때문에 두 가지 모두 구토, 설사 및 복통과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있기 때문입니다. 조개 알레르기는 시간이 지남에 따라 해결되지 않으므로 대부분의 사람들은 알레르기 반응을 피하기 위해 모든 조개류를 식단에서 제외해야합니다 (33).

흥미롭게도 어패류를 조리 할 때 발생하는 증기조차도 알레르기 반응을 일으키는 조개 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 이것은 많은 사람들이 요리 될 때 해산물 주위에있는 것을 피하도록 권고 받는다는 것을 의미합니다 (34).

요약:

갑각류 알레르기의 가장 일반적인 원인은 tropomyosin이라고 불리는 단백질입니다. 조개 알레르기에 대한 유일한 치료법은 모든 조개류를 식단에서 제거하는 것입니다.

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• 6. 밀 (Wheat)
• 밀 알레르기는 밀에서 발견되는 단백질 중 하나에 대한 알레르기 반응입니다.
• 아이들에게 가장 큰 영향을 미치는 경향이 있습니다. 비록 밀알 알레르기가있는 어린이는 10 세가 될 때까지 자라납니다 (35).
• 다른 알레르기와 마찬가지로 밀 알레르기는 소화 장애, 두드러기, 구토, 발진, 부기 및 심한 경우에는 아나필락시를 일으킬 수 있습니다.
• 이것은 종종 소화기 질환 및 비 소화 불량 글루텐 민감성과 혼동되며 유사한 소화기 증상을 나타낼 수 있습니다. 그러나 진정한 밀 알레르기는 밀에서 발견되는 수백 가지 단백질 중 하나에 면역 반응을 일으 킵니다. 이 반응은 가혹하고 때로는 치명적일 수도 있습니다 (36). 반면에 체강 질병 및 비 - 소화관 글루텐 감수성은 생명을 위협하지 않습니다. 그들은 특정 단백질 인 글루텐에 대한 비정상적인 면역 반응 때문에 밀에서 발견되기도합니다 (37).

체강 질병이나 비 celiac 글루텐 감수성을 가진 사람들은 단백질 글루텐을 포함하는 밀과 기타 곡물을 피해야합니다.

밀 알레르기가있는 사람들은 밀을 피할 필요가 있으며 밀을 포함하지 않는 곡물에서 글루텐을 견딜 수 있습니다.

밀 알레르기는 피부 찌름 테스트를 통해 종종 진단됩니다.

유일한 치료법은 밀 및 밀가루 제품을 피하는 것입니다. 이것은 밀을 포함하는 음식뿐만 아니라 미용 및 화장품을 피하는 것을 의미합니다.

요약:

밀 알레르기는 밀의 수백 가지 단백질 중 어느 것에 민감하게 반응 할 수있다. 유일한 치료법은 밀이없는식이 요법이지만, 많은 사람들이 학령기에 앞서식이를 뛰어 넘습니다.

7. 간장 간장 알레르기는 0.4 %의 어린이에게 영향을 미치며 유아 및 3 세 이하 어린이에게 가장 흔하게 볼 수 있습니다 (38). 그들은 대두 또는 대두 함유 제품의 단백질에 의해 유발됩니다. 그러나 콩 알레르기가있는 어린이의 약 70 %가 알레르기를 능가합니다.

증상은 가려운 곳에서부터 입과 콧물에 이르기까지 발진, 천식 또는 호흡 곤란에 이르기까지 다양합니다. 드문 경우이지만 간장 알레르기는 아나필락시를 유발할 수도 있습니다 (39). 흥미롭게도, 젖소에게 알레르기가있는 소수의 아기들은 또한 콩에 알레르기가 있습니다 (40).

콩 알레르기의 일반적인 음식 유발 인자는 두유 또는 간장과 같은 콩 및 콩 제품을 포함한다. 콩은 많은 식품에서 발견되므로 식품 라벨을 읽는 것이 중요합니다.

다른 알레르기와 마찬가지로 대두 알레르기에 대한 유일한 치료는 대두를 피하는 것입니다. 요약:

대두 알레르기는 대두 및 대두 제품의 단백질에 의해 유발된다. 콩 알레르기가있는 경우, 유일한 치료법은 귀하의 식단에서 콩을 제거하는 것입니다.

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8. 물고기

어류 알레르기는 흔히 발생하며 성인의 약 2 % (41 세)까지 영향을줍니다.

다른 알레르기와 달리 생선 알레르기가 생후에 나타남은 40 %의 사람들이 성인으로 알레르기를 일으키는 경우가 드물지 않습니다 (42).

조개 알레르기와 마찬가지로 물고기 알레르기는 심각하고 잠재적으로 치명적인 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 주요 증상은 구토와 설사이지만, 드물게 아나필락시스가 발생할 수도 있습니다.

즉, 어류에 알레르기가있는 사람은 우연히 물고기를 먹을 경우 휴대 할 수있는 에피 펜이 제공됩니다. 증상이 비슷할 수 있기 때문에 생선 알레르기는 박테리아, 바이러스 또는 독소와 같은 물고기의 오염 물질에 대한 반응으로 때때로 혼동됩니다 (43, 44, 45).

더 나아가, 조개류와 지느러미가있는 물고기는 같은 단백질을 가지고 있지 않기 때문에 조개류에 알레르기가있는 사람은 물고기에게 알레르기가 없을 수 있습니다.

그러나 물고기 알레르기가있는 많은 사람들은 하나 이상의 물고기에 알레르기가 있습니다.

요약: 어류 알레르기는 일반적이지만 오염 된 어류에 대한 부작용과 혼동 될 수 있습니다.

기타 식품

위에 요약 된 8 가지 음식 알레르기가 가장 일반적인 음식 알레르기입니다.

그러나 더 많은 것이 있습니다.

덜 일반적으로 나타나는 음식 알레르기는 구강과 구강의 가벼운 가려움증 (구강 알레르기 증후군으로 알려짐)에서 생명을 위협하는 과민증까지 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 아마씨

참깨 씨앗

복숭아

바나나

아보카도 키위 열매

열매 과일

샐러리

마늘

겨자씨

아니스드

카모마일

요약:

모든 음식은 알레르기를 일으킬 수있다.기타 식품 인 사람은 아마씨 또는 참깨 같은 과일, 채소 및 씨앗을 포함하도록 알레르기가 있습니다.

음식 알레르기가 있다고 생각하십니까?

때로는 음식 알레르기와 음식 불내증을 구분하기가 어려울 수 있습니다. 음식 알레르기가 의심되는 경우 의사에게 이야기하는 것이 중요합니다.

알레르기가 있거나 알레르기가 있는지 알기 위해 의사는 여러 가지 진단 검사를 시행 할 것입니다 (46, 47).

여기에는 다음이 포함됩니다:

식이 심사:

타이밍 및 증상을 포함하여 섭취 한 음식에 대한 자세한 검토.

피부 찌름 검사:

• 작은 바늘로 소량의 음식을 피부에 "찔러 넣습니다". 피부는 반응을 모니터합니다.
• 구강 음식 문제:
• 문제가되는 음식은 의학적 감독하에 통제 된 환경에서 서서히 증가하는 양으로 섭취됩니다.
• 혈액 검사:
• 경우에 따라 혈액을 채취하고 IgE 항체의 수치를 측정합니다.
• 음식에 알레르기가 있으면 의사가 환자에게 알레르기 반응을 보입니다. 의사는 등록 된 영양사에게 식사를 관리하도록 도움을 줄 수도 있습니다.
• 요약:
• 음식 알레르기가 의심되는 경우 의사와 상담하십시오. 그들은 여러 가지 검사를 통해 상태를 진단합니다.
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• 결론 999 대부분의 음식 알레르기는 우유, 계란, 나무 견과류, 땅콩, 조개류, 생선, 콩, 밀 등 8 가지 식품으로 인해 발생합니다.
• 식품 내성과는 달리 음식 알레르기는 면역 체계가 식품 내의 일부 단백질을 유해한 것으로 잘못 식별하여 발생합니다.
• 이것은 잠재적으로 생명을 위협 할 수있는 반응을 일으킬 수 있으며 유일한 치료는 식단에서 음식을 제거하는 것입니다.

음식 알레르기가 의심되는 경우 의사와 상담하십시오.