거의 60 %의 대학생들이 '식량 불안정'

많은 학생들이 소위 "신입생 15"라는 대학 1 학년 동안 체중 증가에 대해 걱정하고 있습니다. 그러나 예기치 않게 많은 수의 학생이 신체 건강, 정신 건강 및 학업 성적을 위험에 빠뜨리면서 영양가있는 음식을 제공하지 못할 수 있습니다.

영양 교육 및 행동 저널에 1 월 9 일자로 게재 된 새로운 연구 결과에 따르면 대학생들 사이에서이 문제의 범위에 대한 연구는 제한적이지만 오레곤의 중간 규모 대학의 학생 중 59 % 전년도 어느 시점에 음식이 안전하지 못했습니다. 이는 그들이 영양가가 있고 안전한 식품에 대한 접근이 제한적이거나 불확실하다는 것을 의미합니다.

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식량난으로 이어지는 여러 요소

이러한 경향 중에는 대학 등록금 인상 및 높은 비용 생활하면서 일부 학생들은 수업료를 내고 집세를 내거나 건강식을 먹는 것 사이에서 어려운 선택을해야했습니다. 또한 1 세대 및 저소득층 학생들이 현재 대학에 다니고 있습니다. 이 학생들은 예산이 가만 뚝 때 테이블 위에 영양가있는 음식을 보관하는 데 필요한 가족 지원을받지 못할 수 있습니다.

일자리를 가진 학생조차도 면역이되지 못했으며 식량 불안을 경험했다고보고하는 비율이 거의 두 배에 달했습니다. 참여하는 학생 중 절반은 적어도 파트 타임으로 일했습니다.

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"연구에 참여한 학생들은 풀 타임 학생 신분 이외에도 평균 18 시간 씩 일하면서 42 시간 이상 공부하고 있습니다."라고 주 저자 인 Megan Patton-Lopez 박사는 말했습니다. D., Benton 군 건강 서비스에 역학자, Healthline에 전자 우편에서.

더보기: 음식 사막, 빈곤 및 2 형 당뇨병» 식량 불안은 육체적 정신적 건강에 영향을 미침

식량 불안정 때문에 많은 학생들이 신선한 청과물과 저지방 단백질 공급원, 콩 및 마른 고기. 불쌍한 식단은 육체적 정신적 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 이전의 연구들은 식량 안보와 학술 문제 사이의 연관성을 발견했으며,이 연구에서도 나타났습니다.

"우리 연구에서 식량 불안정성을 경험 한 학생들은 GPA가 3보다 낮을 가능성이 큽니다.1은 그들의 식품을 보호하는 동료들보다 훨씬 뛰어납니다. "라고 Patton-Lopez는 말했습니다.

웨스턴 오레곤 대학 (Western Oregon University)의 소수 학생 (354 명) 만 조사한 결과 모든 대학에 해당되지 않을 수 있습니다. 그러나 다른 연구들도 뉴욕 시립 대학의 경우 39 %, 마노아의 하와이 대학교의 경우 45 %의 대학생들에게 비슷한 수준의 식량 불안정을 안겨 주었다.

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"더 많은 연구가 필요하다"고 Patton-Lopez는 말했다. "그러나 대학 캠퍼스에서 식료품 저장실을 광범위하게 사용했다면 나는 그 필요성이 높다고 의심 할 것입니다. "

푸드 뱅크는 학생들의 격차를 메워줍니다.

College and University Food Bank Alliance는 오레곤 주립 대학 (Oregon State University)과 버지니아 커먼 웰스 대학 (Virginia Commonwealth University)을 포함하여 약 40 개의 학교를 회원으로 선출합니다. VCU 학생, 교수진, 교직원 및 신앙 공동체 구성원은 학생들에게 건강식 옵션을 제공하여 대학의 식량 안보 문제를 해결하기 위해 2013 년에 Rampantry라고하는 대학의 식품 저장실을 설립했습니다.

"Rampantry는 VCU 학생들에게 기본적인 음식 (쌀, 통조림 과일 및 채소, 콩, 파스타, 통조림으로 만든 고기 등)과 음식과 함께 식사를 만들기위한 메뉴 옵션 목록을 제공합니다"라고 식품 저장실의 학생 인 Terrence Walker는 말했습니다 사무 직원 스폰서, Healthline에 이메일. "우리가 제공하는 유일한 스낵 식품은 건포도, 견과류, 팝콘 및 아침 바입니다. 우리는 Shalom Farms [비영리 공동체 농장]과 학생들에게 농작물의 다음 수확 기간 동안 신선한 농산물을 제공하기도합니다. "

지역 사회 참여로 건강 증진»

예산으로 건강한 식생활을위한 조언

영양 학자 등록 영양사, 영양 학자, 대변인 인 Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN 그리고 Dietetics는 학생들이 타이트한 예산으로 건강하게 식사 할 수 있도록 돕기 위해 다음 팁을 제공했습니다.

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집에서 요리하십시오.

"외식하는 것보다 요리하는 것이 돈을 저축하는 가장 좋은 방법입니다."Krieger가 말합니다. 당신은 또한 당신이 먹는 것을보다 잘 통제 할 수 있습니다. 더 많은 것을 저장하려면 친구를 초대하고, 큰 식사를 요리하고, 비용을 나누십시오.

계절과 현지에서 식사하십시오.

"신선한 과일과 채소를 가지고 지역의 계절을 파악하면 비용을 줄일 수 있습니다. "현지 농민 시장에서 쇼핑하거나 슈퍼마켓에서 태그를 읽고 집 가까이에서 자란 농산물을 선택하십시오.

고정을 선택하십시오. <93> 신선도는 항상 좋지만, 냉동 야채와 과일은 편의성을 더해 낭비가 적습니다. "좋은 점은 냉동 봉투에서 컵을 꺼내서 먹을 필요가있는 것을 만들 수 있다는 것입니다. " 광고

대량 구매. 쌀, 밀가루, 콩, 말린 콩, 견과류, 씨앗과 같이 대량으로 부패하지 않는 품목을 대량으로 구입하면 상당한 돈을 절약 할 수 있습니다. 또한 패키지 믹스 대신 단일 재료 식품을 선택하십시오. "항상 튀긴 국수처럼 보이고 파스타와 쌀 믹스는 싸지 만, 단가에 이르면 실제로는 스스로 만들고 자신의 조미료를 더하면 저렴합니다."

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