당뇨병 영양 가이드 : 과일 및 채소

당뇨병 영양 가이드: Glycemic Index (GI) 란 무엇입니까?

혈당 지수 (GI)는 먹는 탄수화물의 품질을 평가하는 데 도움이되는 영양 도구 중 하나입니다. 이 지표는 특정 식품의 탄수화물이 혈당에 얼마나 빨리 영향을 주는지를 측정합니다. 포도당이나 흰 빵 (혈당 지수가 100 인 제품)에 비해 혈당 수치가 얼마나 빨리 올리는 지에 따라 낮은 등급, 중간 등급 또는 높은 등급으로 분류됩니다. 낮은 혈당 지수 식품을 선택함으로써 혈당의 극적인 증가를 최소화 할 수 있습니다. 또한 혈당 지수가 높은 음식을 먹는다면 혈당을 더 많이 증가시킬 것으로 기대할 수 있습니다. 식사 후 혈당 수치가 높아질 수도 있습니다.

많은 요소가 음식의 혈당 지수를 바꿀 수 있습니다. 이러한 요소에는 그 구성과 음식 조리 방법이 포함됩니다. 음식의 혈당 지수 또한 함께 혼합 될 때 변합니다.

음식의 혈당 지수는 특정 음식의 정상적인 섭취를 기준으로하지 않습니다. 예를 들어, 당근은 혈당 지수가 높지만, 당근 혈당 지수를 측정하기 위해서는 파운드와 반을 먹어야합니다. glycemic load라고하는 다른 측정도 가능합니다. 이 측정법은 소화 속도와 정상적인 음식 섭취량을 고려합니다. 탄수화물 식품이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 더 좋은 방법 일 수 있습니다.

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요인

식품의 Glycemic Index Rating에 영향을주는 요인은 무엇입니까?

GI 번호를 지정하려면 음식을 낮음, 보통 또는 높음의 세 가지 범주 중 하나로 할당합니다.

• 낮은 GI 식품 : GI가 55 이하인
• 중간 GI 식품 : 56 ~ 69
• 높은 GI 식품: 70 이상

식품에 혈당 등급을 부여 할 때 몇 가지 요소가 고려됩니다.

이러한 요인은 다음과 같습니다:

산성도

장성 세균과 같이 산성 인 식품은 그렇지 않은 식품보다 GI가 낮습니다. 이것은 왜 감자와 같은 젖산으로 만든 빵이 흰 빵보다 병사에서 더 낮은지를 설명합니다.

요리 시간

음식을 조리하는 시간이 길어질수록 GI에 더 많이 나오는 경향이 있습니다. 음식이 조리되면 전분이나 탄수화물이 파괴되기 시작합니다.

섬유 함량

일반적으로 섬유질이 많은 음식은 혈당 수치가 낮습니다. 콩과 씨앗 주위의 섬유질 코팅은 신체가 천천히 부서지는 것을 의미합니다. 그러므로 혈당 강하제는이 코팅이없는 식품보다 혈당 강하가 낮습니다.

과정일반적으로 식품을 가공할수록 혈당 측정치가 높아진다.예를 들어 과일 주스는 신선한 과일보다 GI 등급이 높습니다.

Ripeness

과일이나 채소가 익을수록 GI에있는 경향이 높습니다.

각 규칙에는 예외가 있지만, 특정 음식의 잠재적 인 혈당 영향을 평가할 때 따라야 할 몇 가지 일반적인 지침입니다.

작동 원리

Glycemic Index 사용법은 어떻게됩니까?

GI에 따라 식사를하면 식후 혈당치를 잘 관리 할 수 ​​있습니다. GI는 또한 적절한 음식 조합을 결정하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 몇 가지 낮은 GI 과일과 채소를 높은 GI 식품과 함께 섭취하면 혈당 조절을보다 잘 유지할 수 있습니다. 다른 예로는 쌀에 콩을 추가하거나, 빵에 너트 버터를, 또는 파스타에 토마토 소스를 추가하는 경우가 있습니다.

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혜택

Glycemic Index 사용의 이점은 무엇입니까?

혈당 강하 영향이 적은 음식을 선택하면 혈당 수치를 낮게 유지하는 데 도움이됩니다. 그러나 권장 크기의 부분을주의 깊게 준수해야합니다. Glycemic 등급은 당뇨병 환자에게만 해당되는 것은 아닙니다. 기아를 줄이거 나 기아를 줄이려는 사람들은 식욕을 조절할 수 있기 때문에 GI를 식단으로 활용합니다. 음식은 몸에서 소화되는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 사람은 더 오랫동안 더 느낄 수 있습니다.

위험성

Glycemic Index를 먹는 위험은 무엇입니까?

혈당 지수는보다 높은 품질의 탄수화물을 선택할 수 있도록 도와줍니다. 그러나 그것은 궁극적으로 혈당 수치에 영향을주는 식단의 총 탄수화물 부하입니다. 저혈당 식품을 선택하는 것이 도움이되지만 섭취하는 총 탄수화물도 관리해야합니다. 또한, GI는 음식의 전반적인 영양가를 고려하지 않습니다. 예를 들어, 전자 레인지 팝콘이 병사 식품의 중간에 있기 때문에 전자 레인지 팝콘에서만 살 수는 없습니다.

미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 당뇨병을 관리하기위한식이 요법을 시작할 때 당뇨병에 익숙한 등록 영양사를 만날 것을 권장합니다. 가능한 많은 식사 계획이 있습니다. 혈당 수치를 가장 효과적으로 관리하기 위해 혈당 지수에 대한 정보를 어떻게 활용할 수 있는지 질문하십시오.

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과일과 야채

일반적인 과일과 야채의 혈당 지수

건강한 식생활은 당뇨병을 조절하는 데 중요합니다. 과일과 채소는 건강에 좋은 식단의 중요한 부분입니다. 혈당 지수뿐만 아니라 일반적인 과일 및 채소의 혈당 부하를 아는 것은 당신의 일일 식단에 포함시키기 위해 당신이 좋아하는 것을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 하버드 건강 간행물에 따르면 다음과 같습니다:

과일

혈당 지수 (포도당 = 100)

한 눈에 드는 양 (999)	한 끼의 혈당 부하	사과, 평균	그레이프 프루트 (Grapefruit)는 건조 된 건조물을 사용하여 건조하고, 999> 120 999> 포도 999 59 910 11 999 오렌지 989 120 999 999> 복숭아, 평균
42 990 1209 밝은 시럽으로 가공 한 복숭아 복숭아, 평균 389 999 배 주스에서 통조림 배	43 999> 건 9> 29 999> 10 999> 건포도	포도당 지수 (글루코오스 = 100) 999 서빙 크기 (그램) 999 포도당 지수 (포도당 = 100) 1 회 분량 당 평균 혈당 부하 <949> 녹색 완두콩, 평균 <959> 80 999 9 9 9 9 9 9 9 9 2 파스 닙 양파 < 평균 999> 80	4 999 구운 황갈색 감자, 평균
150 999 9 999 흰 감자, 평균 999 82 990 90 999 90 980 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 80 80 80 80 80 80 80 80 % 테이크 아웃	테이크 아웃	식사를 계획 할 때 혈당 지수를 사용할 때, 혈당 수치를 더 잘 관리 할 수 ​​있습니다.또한 즐기는 음식을 찾고 선택할 수 있습니다. 그런 다음 건강한 식단 계획에 그들을 통합 할 수 있습니다. 식이 요법을 통해 혈당치를 관리하는 것은 당뇨 관리에있어 매우 중요한 부분입니다.