비 곡물 다이어트 : 건강합니까?
차례:
- 퀴 노아 (quinoa), 아마란스 (amaranth), 메밀 (buckwheat)과 같은 틈새 건강 식품에서 인기있는 "유사 입자 (pseudo-grains)"도 있습니다. 그들은 다른 식물 종의 씨앗입니다.
- 그러나 글루텐 무료 다이어트를 필요로하는 사람을 위해, 귀리와 현미처럼, 비 글루텐 전체 곡물 절단는 증거는 거의 없다, 도움이됩니다.사실, 다른 섬유소를 섭취하지 않고 글루텐이없는 사람들은 아이러니 컬하게 변비에 빠질 수 있습니다.
뉴욕시 식당 Hu Kitchen이 지난 주 곡물이없는 첫 번째 베이글을 출시했습니다.
이 아침 식사 필수품에 자부심을 갖는 도시에서 대담한 움직임입니다.
AdvertisementAdvertisement그러나이 간이 식당은 "faux-caccia"롤빵에 100 % 잔디 먹이를 먹은 쇠고기 햄버거에서부터 바나나 너트 머핀이나 베리 크 럼블과 같은 맛있는 음식을 제공합니다.
그레인 프리 옵션 외에도 Hu Kitchen은 많은 식품 트렌드의 최전방에 있습니다. GMO, 글루텐, 콩, 유제품, 유화제, 카놀라유 또는 가공 된 소금이없는 유기농 및 "사전 산업"제품을 설명합니다.
"당신이 그것을자를 때까지 그것을 두드리지 마라."라고 사업의 공동 설립자 겸 CEO 인 요르단 브라운은 말했다.
광고그는 사람들에게 자신의 식단을 실험하여 자신에게 가장 적합한 것이 무엇인지 찾아야한다고 Healthline에 말했다.
그는 모든 곡식을 피지는 않습니다 - 예를 들어 Hu Kitchen은 아침 식사 오트밀을 제공합니다.하지만 다이어트하는 사람이 있습니다. 하지만 곡물에는 실제로 건강상의 이점이 있다는 증거가 많이 있습니다. 곡물이 없으면 자체 위험이 따를 수 있습니다.AdvertisementAdvertisement
자세히보기: 케토 다이어트가 인기를 얻고 있지만 안전합니까? »곡물에 무엇이 들어 있습니까?
우리가 빵과 아침 식 사용 시리얼과 같은 음식에서 일반적으로 먹는 곡물은 포와 가족에 속하는 풀의 씨앗으로 시작됩니다.
가장 흔한 유형은 밀, 옥수수, 쌀, 호밀, 귀리 및 보리입니다. 수수 (sorghum), 먼로 (farro), 철자법 (spelled)과 같은 다른 것들도 인기가있다.
광고일부는 밀과 보리처럼 글루텐을 함유하고 있지만 일부는 귀리와 옥수수와 같은 것들은 포함하지 않습니다.
퀴 노아 (quinoa), 아마란스 (amaranth), 메밀 (buckwheat)과 같은 틈새 건강 식품에서 인기있는 "유사 입자 (pseudo-grains)"도 있습니다. 그들은 다른 식물 종의 씨앗입니다.
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대부분의 곡물은 비타민 B와 섬유질의 원천, 셀레늄과 구리 같은 미네랄, 탄수화물 및 다양한 양의 단백질을 제공하는 유사한 영양 프로파일을 가지고 있습니다.
사물이 더 복잡해지면 전체 곡물과 정제 곡물의 차이가 있습니다.밀가루 또는 파스타를 불문하고 "곡물류"로 분류 된 모든 식품에는 곡물 종자의 모든 부분이 들어 있어야합니다.
광고 전체 음식 집단을 배제하는 사람들에 대해 정말로 걱정합니다. 앤지 무라드, 메이요 클리닉의 건강한 생활 프로그램은
흰 쌀과 흰 밀가루 같은 정제 된 곡물은, 다른 한편으로는, 씨앗의 부분을 포함한다. 이것은 단백질의 약 4 분의 1과 영양분의 절반 이상을 제거합니다.전체 곡물 협의회 보고서 인 '정제 (Refining)'는 곡물을 원래의 자아의 단순한 그림자로 만듭니다. "
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전체 곡물이 당신에게 유익하다는 압도적 인 과학적 증거가 있습니다.
이 지난 6 월 45 고품질의 코호트 연구를 포함 BMJ에 발표 된 연구 검토는 전체 곡물을 먹고하는 것은 모든 원인 심장 질환, 암, 죽음의 낮은 위험과 연관되어 있음을 발견했다. 연구 결과에 따르면 전체 곡물의식이가 건강한 콜레스테롤 수치로 연결되고 제 2 형 당뇨병 확률이 줄어 들었습니다. 반대로, 정제 된 알갱이가 많은 식단은 실제로 많은 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 다이어트의 모든 정제 된 곡물을 절단앤지 무라드, 메이요 클리닉 건강한 생활 프로그램에 등록 된 영양사 영양사에 따라 합리적이고 건강한 선택입니다.
그러나 그녀는 곡물 전체가 균형 잡힌 식단에 중요하다고 강조했다.
"전 식품군을 배제하는 사람들에 대해서는 정말로 걱정합니다."라고 Murad는 Healthline에 말했다. "곡물을 가지고 있어도 좋습니다. 곡물의 올바른 유형을 선택하는 것이 더 큰 요소입니다. "자세히보기: 글루텐 무료 다이어트는 당신에게 어떤 좋은»할 수 없습니다
곡물없는 유행은
은 전 세계적으로 그들이 변화를 생각 종종 있기 때문에, 특정 음식을 먹는 중지하는 사람들을 위해 공통되고있다 건강을 향상시킬 것입니다. 지난 달 발표 된 Nielsen 설문 조사에 따르면 전세계 소비자 3 명 중 거의 2 명이 특정 성분을 식단에서 제외 시켰습니다.
곡류가없는 음식 섭취가 이러한 추세의 일부입니다.
또 다른 Nielsen 보고서에 따르면 2016 년 7 월 30 일까지 52 주 동안 "곡물이없는"라벨을 포함한 제품 판매가 75 퍼센트 이상 증가했습니다.
하지만 사람들이 필요로하는 모든 필수 영양소를 확실히 섭취하지 않고 음식의 전체 범주를 자르면 위험 할 수 있습니다.
곡식이없는가는 고지식과 무 글루텐 경향의 교차점에있는 것처럼 보입니다.
글루텐없는 다이어트는 복강 질환, 심각한자가 면역 상태를 가진 사람들을위한 필수적인뿐만 아니라 글루텐 민감성이있는 사람들로. 글루텐이 장 투과성을 증가 시킨다는 증거도 있습니다. 일부에서는 다른자가 면역 문제와 관련이있을 수 있다고합니다.
그러나 글루텐 무료 다이어트를 필요로하는 사람을 위해, 귀리와 현미처럼, 비 글루텐 전체 곡물 절단는 증거는 거의 없다, 도움이됩니다.사실, 다른 섬유소를 섭취하지 않고 글루텐이없는 사람들은 아이러니 컬하게 변비에 빠질 수 있습니다.
무라드 (Murad)는 헬스 라인에 사람들은 종종 체중 감량을위한 유행 다이어트에 관심이 있지만 규칙이 너무 어렵 기 때문에 포기한다고 말했다.
그녀는 콩과 식물과 같은 다른 소스에서 얻은 곡물에서 발견되는 영양물을 얻는 것이 가능하다고 말했지만 어렵습니다.
"식품군을 없애거나 심지어 줄이거 나하는 것은 매우 어렵습니다."라고 덧붙였다.
더 자세히 읽으십시오: 염증성 장 질환에 대한 사실을 알아보십시오.
소화기 질환에 대한 이점
대부분의 건강한 사람들에게 곡물이 없으면 불편할 것이라는 증거는 희박합니다. 그러나 어떤 소화 장애를 가진 사람들에게는 곡물을 제거하면 증상이 완화된다는 연구 결과가 있습니다. 작년에 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics에서는 특정 곡물 및 의사 결정립을 제외한 다른 특정 탄수화물 규정식이 염증성 장 질환 (IBD) 관리에 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 연구원은식이 요법을 따르고 완화 된 IBD 환자 50 명으로부터 데이터를 조사했다. 92 % 이상이 제한식이 요법이 건강을 유지하는 데 도움이된다고 생각했습니다. <978> 60 세의 뉴요커 인 민디 플레더 (Mindy Fleder)는 그녀의 특별한 식사가 소화 불량을 근절했다는 것을 믿는다.
그녀의 어머니와 여동생 모두 크론 병에 걸렸고, 40 대에있을 때 플레 서 (Fleder)는 결장에 폴립을 가지고있었습니다.
의학적 조언을 구한 후, Fleder는 낙농장과 글루텐을 포기하고 나중에는 완전히 곡식을 얻지 못했습니다.
"근본적으로 내 가족의 역사 때문입니다."라고 그녀는 Healthline에 말하면서, 그녀는 몇 년마다 대장 내시경 검사를 받았으며 지금까지 좋은 결과를 보았다고 덧붙였다.
식이 요법을 계속할 수 있도록 Fleder는 곡물이없는 옵션을 제공하는 음식 배달 서비스 인 Food Matters NYC에서 식사를 주문합니다.
창업자이자 주방장 인 Tricia Williams는 Healthline에게 고객의 약 80 %가 곡류가 없다고 말했다.
사람들은 많은 건강 문제로 식품 문제 NYC에 와서, 그녀의 팀은 고객의 요구를 지원하기 위해 식사를 계획한다고 설명했습니다.
"나는 곡물을 악마로 만들지 않을 것"이라고 헬리 라인 (Healthline)과의 인터뷰에서 그녀는 많은 고객들이 그들 없이는 기분이 좋다고보고했다.
