식량 전쟁 : 우리가 가장 좋아하는 음식보다 '건강한'대안이 정말 좋을까요?

파운드를 줄이고 질병 위험을 낮추며 에너지 수준을 높이고 일반적으로 건강한 삶을 영위하기위한 노력에서 우리 중 많은 사람들이 좋아하는 음식, 특히 포화 지방이 많거나, 섬유질이 부족하거나, 가공 된 설탕이 너무 많습니다.

우리는 비슷한 맛을 와 건강과 편의를 약속하는 대안으로 눈을 돌리고 있습니다. 그러나이 "건강한"스탠드 인은 원본보다 우리를 위해 정말로 좋습니다. 세 명의 전문가가 일부 다이어트 도플 갱어에 무게를두고 있습니다.

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1. 패티 배틀: 햄버거 대 터키 버거 대 베지 버거

패스트 푸드 메뉴의 확실한 왕인 햄버거는 약 24 그램의 단백질을 1 파운드에 넣은 근육 강화 에너지 강화 펀치를 포장하고, 80 % 기울기. 그러나 250 칼로리와 무려 20 그램의 지방을 섭취하기 때문에이 미국인들이 좋아하는 혈압, 체중 및 콜레스테롤 수치에 큰 타격을 줄 수 있습니다. 그리고 그것은 칼로리가 가득 찬 치즈, 딱딱한 흰 가루 롤빵, 달콤한 케첩, 그리고 나트륨 부하 피클 (분홍색 버거가 줄 수있는 질병의 위험은 말할 것도 없음)의 튀김과 그 전통적인 accoutrements를 세지 않고 있습니다.

사우스 플로리다 대학교 (University of South Florida)의 공동체 및 가족 건강 담당 조교수 인 로리 라이트 (Lauri Wright)도 동의합니다. "쇠고기 햄버거를 먹는다면 자연적으로 지방이 적게 들어있는 쇄빙선과 함께 가십시오. 칠면조 햄버거를보고 있다면 가슴에서 만든 칠면조를 찾으십시오. "

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그러나 햄버거 애호가에게 편리하게 전자 렌지가 가능한 고기가없는 대안을 제공하는 포장 된 채소 패티는 어떨까요? 그것은 쇠고기 또는 칠면조 옵션보다 섬유질이 높으며 (동물성 옵션에서는 섬유질과 비교하여) 1 회 섭취량이 3 그램이지만, 나트륨 함량은 상대적으로 옥상을 통해 섭취량 당 약 350 mg이 전형적입니다 (칠면조 버거에서 약 60mg).

Wright와 Ferraro는 마른 칠면조 햄버거가 고단백 채소 버거를 능가하는 데 동의합니다.Ferraro는 "채소 햄버거가 이렇게 가공되고 나트륨이 너무 많기 때문에 마른 칠면조가 더 좋아질 것입니다.

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2. 크런치 충돌: 포테이토 칩 대 케일 칩 대 스위트 감자 칩

많은 인기 브랜드의 케일과 고구마 칩은 칼로리 및 지방 함량이 전통적인 감자 칩과 비슷하지만 (약 130 칼로리 및 9 그램의 지방 1 온스 당 1 회 제공) 이러한 옵션은 면역력이 강화 된 비타민 A, 콜라겐 보충 비타민 C, 혈액 친화적 인 비타민 K 및식이 섬유와 같이 일반적인 칩에는 부족한 이점을 제공합니다.

페라로 (Ferraro)는 여전히 "튀겨지고 소금에 절이는 야채는 기름에 튀긴 채 소금에 절이는 야채입니다. "그 야채가 흰 감자 나 양배추 든 상관없이 미국 식품 의약품 안전청 (FDA)에서 하루에 2, 300mg 이하로 유지할 것을 권장하는 포화 지방과 나트륨 수준을 염두에 두어야합니다.

페라로 (Ferraro)는 나트륨 함량이 낮은 제품을 제안합니다.

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3. Hummus vs. Guacamole

칩이나 생 야채에 건강에 좋은 반주를 구할 때 우리는 비타민이 풍부한 아보카도와 단백질이 함유 된 후 머스가 고전적인 전 지방, 사워 크림 기반 양파보다 영양 적으로 뛰어나다는 것을 발견했습니다 담그다. 포장 된 형태로조차도,이 두 딥은 포화 지방이 상당히 낮았고 인공 향료가 거의 없었습니다. 또한, 그들은 짧고 발음이 가능한 재료 목록을 인상적으로 자랑했습니다.

이 칼로리 콘텐츠의 차이가 실제로 중요한가요? "사람들은 제안 된 것보다 훨씬 많이 먹는 데 익숙합니다."라고 Ferraro는 말합니다. "칼로리는 게재 당 중요하지 않을 수 있지만, 3 ~ 4 인분을 먹는다면 중요합니다. "

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4. 어느 것이 먼저 오나요? 계란 흰자 대 계란 대체 계란 대용량 계란의 높은 콜레스테롤 함량 때문에 다용도의 아침 식사가 은혜에서 떨어지게되어 건강에 관심이있는 많은 소비자들이 노른자를 버리거나 시장에서 고가의 계란 대체품을 선택합니다.. 그러나 출격할만한 가치가 있습니까?

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샌프란시스코 간호 대학 학교에서 영양을 가르치는 앨리슨 보든 (Alison Boden, RD)은 그렇게 생각하지 않습니다. "노른자를 먹어라. " 그녀는 말한다. "포화 지방 함량과 콜레스테롤 함량 때문에 노른자가 약간 비명을 지르게되지만, 노른자는 실제로 영양분이있는 곳입니다. 흰색과 노른자 모두 단백질을 함유하고있는 반면, 노른자는 비타민 A, B12, D 및 콜린과 같은 유익한 비타민과 미네랄을 발견하는 곳입니다. 노른자의 추가는 사람들에게 체중 관리에 도움이되는 충만감을줍니다."

계란을 선택할 때 품질이 중요하다고 Boden은 말합니다. "잔디와 벌레를 먹고있는 목초지에있는 닭에서 나온 난 eggs된 알이 가장 좋습니다. 이 달걀의 노른자는 색이 진한 주황색 대 옅은 황색에서 더 어둡고 더 많은 유익한 비타민을 포함합니다. 이 계란은 또한 오메가 3 지방산의 좋은 공급원이 될 것입니다. 그리고 그들은 맛이 훨씬 좋습니다! 목장 달걀을 찾을 수 없거나 너무 비싸면 오메가 -3 강화 유기 달걀이 가장 좋습니다. "

하지만 콜레스테롤이 큰 걱정거리라면 우리 전문가들은 달걀 흰자를 가지고 가야한다고 말합니다. 많은 상업용 달걀 대체물은 노란 색소가 첨가 된 단지 달걀 흰자위이며 때로는 향이 첨가되는 경우도 있다고 Wright는 말합니다. "당신은 당신 자신을 만들 수 있습니다. " 류마티스 관절염으로 생활하기 7 일간의 염증 예방 식단 계획보기

5. 격렬한 전투를 위해: 지중해 식단과 비건 식단

건강 유지 및 체중 관리에 관심이있는 사람들은 우리 중 많은 사람들이 키운 표준 미국식 다이어트 (SAD)를 피하고 있습니다. 서양식 다이어트라고도하는 SAD는 권장 소비 수준 이상으로 탄수화물과 포화 지방을 처리했습니다.

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지중해 식단과 완전 채식 식단은 SAD를 대체 할 수있는 두 가지 대안입니다.

지중해 식단은 전체 곡물, 신선한 채소, 견과류, 콩과 식물 및 소량의 단백질과 같은 소량의 단백질로 구성됩니다. < 완전 채식은 다양하지만 유제품과 달걀을 비롯한 동물성 제품이 없어 모든 것이 하나로 통합됩니다.

건강을 위해 순수하게 당뇨병 관리를 선호합니까?

지중해에 예라고 말하십시오. " 완전 채식은 비타민 B-12를 충분히 섭취하지 못한다고 Ferraro는 말합니다. "그래서 채식주의 자들은 B-12를 보충해야합니다. 또한 대부분의 [비건 채식을하는 사람들]은 칼슘과 비타민 D를 보충해야합니다. 보충제를 사용하면 완전 채식을 할 수 있지만, 균형 잡힌 지중해 식단을 먹으면 보충 할 필요가 없습니다. "

채식에 대한 생각? 올바른 방법을 취할 수있는 길잡이»

"지중해 식단은 다양한 음식을 포함하기 때문에 사람들이 더 오래 지속될 수 있습니다."라고 Boden은 말합니다. "당신은 물고기를 가질 수 있습니다, 당신은 약간의 단백질을 마실 수 있습니다. 비건 다이어트는 사람들이 무엇을 먹고 있는지에 달려 있습니다. 일부 비건 채식은 실제로 건강에 좋으며 많은 채소를 가지고 있고 건강에 좋은 지방이 많이 있으며 일부 채식에는 식량이 풍부합니다. "Wright는"지중해 식단은 가장 건강에 해로운 음식입니다 오늘날 우리는 심장 질환 예방에 탁월한 효과가 있음을 보여주는 장기식이 요법 연구를 실시하고 있으며 당뇨병과 고혈압을 예방할 수 있다는 증거가 점점 많아지고 있습니다. 알츠하이머 병의 두뇌 건강과 발병률에 긍정적 인 영향을 미치는 몇몇 연구들이있다.우리는 더 많은 연구가 필요하지만 지중해 식단은이 분야에서 약속을 보여줍니다. "