: 915 명의 농민들이 농민을 혁명으로 변화시키는 방법

미국 농경의 풍경이 바뀌고있다. 하나는 농부들이 나이를 먹고있다. 1982 년 평균 미국인 농부는 51 세였습니다. 2012 년 평균 농부는 58 세였습니다. 그러나 지역 농민 시장에서 판매하거나 가까운 식당으로 배달하는 회색 음료수를 보지 못할 것입니다.

오늘날 식량의 가장 큰 소식은 젊은 농부들의 조류가 증가하고 있다는 것입니다. 많은 사람들이 도시에서 태어나 대학에 다니며 교육을 받았으며 미국이 먹는 방식, 한 밭과 한 목초지를 바꾸고 있습니다.

많은 사람들은 이러한 추세를 2007 년의 책

Omnivore 's Dilemma 로 거슬러 올라갑니다. 저자 Michael Pollan은 McDonald 's 점심 식사, Whole Foods 시장에서의 저녁 식사, 버지니아주의 작은 농장의 재료를 사용한 또 다른 식사, 그리고 그가 사냥하고 사냥 한 품목의 잔치 등 네 가지 식사의 기원을 추적했습니다. 이 책은 석유, 환경 및 생물학적 분해, 비만, 영양 부족, 그리고 지루하고 지루한 음식에 의존하는 것을 포함하여 Big Agriculture와 관련된 문제에 대한 깨우침이었다. AdvertisementAdvertisement

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맛과 품질 우선

농사는 쉬운 삶이 아닙니다..울프 대변인은 결코 그렇게되지 않았으며 앞으로도 없을 것이라고 말했다.

"재정적으로 농업은 다른 많은 직업보다 위험합니다." "그러나 특히 소규모 농민들에게 오늘날 경제적으로 농업을 경제적으로 가능하게하는 변화가 있습니다. "

가장 큰 변화는 수요가있다. 유기농은 수년간 농업과 식품 판매의 요소였습니다. 그러나 유기농은 소비자 구매의 중심에서 중심 단계로 옮겨 갔다. 거의 모든 슈퍼마켓은 현재 유기농 제품, 육류, 가금류 및 유제품을 판매하고 있습니다. 유기농 협회 (Organic Trade Association)에 따르면, 유기농 판매량은 2013 년 11.5 % 증가 해 350 억 달러를 기록했다. 대부분의 가족 - 81 % - 적어도 일부 시간에는 유기농 식품을 선택하십시오.

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Whole Foods는 고급 유기농 제품을 기반으로 국가 식품 체인을 구축했으며이 과정에서 "전체 봉급"이라는 별명을 얻었습니다. 메가 디스코운 월마트 (Walmart)가 2014 년에 유기농 부문을 확대하자 유기농 가격을 비 유기농 수준으로 낮추겠다고 약속했습니다.

유기농 식품과 비 무기 식품의 영양 혜택에 대한 과학적 연구가이 문제의 양면에 있습니다. 소비자, 특히 20 대에서 40 대까지의 소비자는 걱정하지 않는 것 같습니다. 그들은 주로 토지와 환경에 관심이있는 농부들이 생산하는 더 좋은 음식을 원합니다.

"소비자들은 다른 방식으로 음식을 중요시하기 시작했다"고 울프 대변인은 말했다. "그들은 더 좋은 품질과 성실함으로 음식을 먹고 싶어합니다. 그들은 지속적으로 자란 음식을 먹고 싶어합니다. 그것은 더 높은 가격표를 가져온다. 점점 더 많은 사람들이 고품질의 음식을 더 많이 먹기 위해 기꺼이 돈을 지불하고 있습니다. "

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전통 농업 사업은 걱정하지 않는다. 가장 생산적인 미국 농장은 거대한 재배 및 수확 기계를 사용하는 거대한 기업 단체입니다. 하이브리드 및 유전자 조작 종자, 합성 비료 및 살충제에 대한 그들의 식욕과 예산은 엄청납니다.

관련 연구: 유기농 식품이 무농약보다 건강하다는 연구 결과 많은 사람들이 장거리 운송에 견딜 수있는 색상, 맛보다. 농업 화학 물질은 사과에 광택을 내고 진딧물에 의해 표식이없는 콜리 플라워를 남깁니다. 하지만 같은 화학 물질은 잔류 맛을 남길 수 있습니다. 지지자들은 신선하고 유기적으로 재배 된 후추 또는 오이는 산업 농업이 맞출 수없는 깊이와 순도의 풍미를 가지고 있다고 말합니다.

오레곤 주 메드 포드 근처의 애플 게이트 밸리 (Applegate Valley)에 사는 젊은 농부 조 쉬 코헨 (Josh Cohen)은 "당근이 당근처럼 맛있어지기를 원한다. "우리의 비전은 우리가 먹고 싶은 종류의 맛있는 영양가있는 음식을 기르는 삶을 사는 것입니다. 사람들은 당신이 슈퍼마켓에서 얻을 수있는 것들에 대해서 살아남을 필요가 없습니다. 음식은 그보다 낫습니다. "

새로운 세대, 새로운 핵심 가치

새로운 세대의 농부들은 개인의 성실성과 개입을 중시하는 시대에 성장해 왔습니다.건강에 좋지 않은 환경으로 인해 건강에 해로운 사람들이 생기기 때문에 환경 문제가 핵심입니다. 기후 변화는 논쟁 거리가 아닙니다. 그것은 지역적 변화가 필요한 세계적 문제입니다. 기술은 거의 모든 것을 향상시킬 수 있으며 협력은 삶의 방식입니다.

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"젊은 농민들은 전통적 어려움에 완전히 새로운 사고 방식을 가지고있다"고 울프 대변인은 말했다. "거의 모든 사람들이 대학 교육을받으며 문제를 배우고 해결하는 태도가 달라집니다. 우리 중 대부분은 농가 출신이 아니기 때문에 견습 프로그램이나 일종의 실무 교육을 통해 배워야했습니다. "

우리의 비전은 우리가 먹고 싶은 종류의 맛있는 영양가있는 음식을 기르는 삶을 사는 것입니다. 사람들은 당신이 슈퍼마켓에서 얻을 수있는 것들에 대해서 살아남을 필요가 없습니다. 음식은 그보다 낫습니다. 농부 조쉬 코헨 (Josh Cohen)

늑대는 오늘날의 농민들이 부모 나 조부모보다 더 협조적이며 팀이 개인보다 문제를 해결하는 것이 더 낫다고 믿고 있습니다. "우리는 더 사업에 능숙합니다. 부자가되는 농부가되지 마십시오. 당신은 일과 삶을 밀접하게 연결하는 방식으로 생활을 얻으려고합니다. 이러한 연결은보다 효율적인 인센티브를 제공합니다 "라고 그는 말했습니다.

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농부들은 오랫동안 기술을 조기에 채택 해 왔습니다. 1999 년 999 세기의 증기 엔진에서 관개, GPS, 레이저 유도 필드 윤곽, 인터넷 기술, 휴대 전화 등을 떨어 뜨리는 데있어 농부들은 기술을 도구로 활용하는 데 앞장서 왔습니다. 그러나 이러한 도구의 대부분은 수천 또는 수만 에이커에 달하는 산업 농장을 대상으로합니다.

코헨 (Cohen)이 현장과 유통 사이에 농산물을 저장하기 위해 더 큰 냉각기가 필요할 때, 유일하게 사용 가능한 장비는 너무 크고 비쌌습니다. 그래서 그는 낡은 워크 인 쿨러를 구입하고 깨진 냉각 장치를 가정용 에어컨으로 교체했습니다. 그리고 그는 또 다른 작은 농부에 의해 전달 된 속임수를 사용하여 가정 단위를 어리석게하여 전체 냉각기를 단지 빙결 이상으로 냉각 시켰습니다.

"농부들은 단지 우리가 선반에서 필요로하는 것들을 살 수 없기 때문에 해커이다"라고 그는 말했다. "당신이 그것을 감당할 수 있었다고하더라도, 물건은 거기에 없습니다. 그래서 우리는 우리 자신을 해킹합니다. "

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가상 농업 공동체는 시스템을 해킹합니다.

Farm Hack은 퇴비 말뚝에 대한 원격 모니터에서부터 무선 센서를 사용하여 토양 수분을 확인하는 자동 급수 시스템에 이르기까지 모든 것을 개발하는 온라인 커뮤니티입니다. 관개를 통제하십시오. 뿌리 채소를 청소하는 자전거 동력 세탁기, 농작물을 잡초로 눕히는 도구, 문자 메시지로 제어되는 전기 울타리가 있습니다.

Stone Barns에는 Virtual Grange라는 유사한 프로젝트가 있습니다. 농부, 설계 엔지니어 및 기술자는 농장 구매, 임대 및 소규모 농장을위한 새로운 도구에 자금을 제공하는 새로운 방법을 포함하여 모든 것에 대해 이야기합니다. 첫 번째 프로젝트 중 하나는 소규모 농장 용 잔디 트랙터를 전환하는 대신 소형 전동 트랙터입니다.

Food + Tech Connect는 데이터와 기술을 사용하여 농장에서 식당, 소비자에 이르기까지 전체 식품 시스템을 향상시키는 것과 유사한 공동 접근 방식을 확장합니다.창립자 다니엘 굴드 (Danielle Gould)는 우리가 녹색 혁명 이후 우리 식량 체계의 가장 큰 변화의 시작에 있다고 말했습니다

. ^{신생 기업이 폭발적으로 증가함에 따라 식품의 생산, 유통, 판매 및 소비 방식이 혼란을 겪고 있습니다.} "음식과 농사에 대한 태도가 바뀌고 있습니다."라고 울프가 말했다. "농부의 가치에 대한 재평가와 농민들이 우리가 살고있는 문화와 세계에 기여한 공헌이 있습니다. 오늘날에는 새로운 농민들이 도시에서 뛰지 않고 있습니다. 그들은 도시 생활과 농장 생활이 서로 의존하는 공생을 창조하고 있습니다.

"농촌 사람들이 사랑하는 사람들은 매력적인 농촌 풍경을 만들고 유지합니다. 농부들에게도 먹이를주고있다 "고 덧붙였다. "우리는 단지 우리가 먹는 방식의 변화 만 보는 것이 아닙니다. 그것은 우리가 전국의 토지를보고 관리하는 방식에서 진정한 혁명입니다. "