콜라겐 - 무엇이며 무엇이 좋은가? 콜라겐은 체내에서 가장 풍부한 단백질입니다.

그것은 피부에 구조를 제공하고 혈병을 돕는 것을 포함하여 중요한 역할을합니다. 최근 몇 년 동안, 그것은 샴푸와 바디 로션의 영양 보충제와 성분으로 인기를 얻고 있습니다.

그러나 콜라겐이란 무엇입니까? 그리고 그것은 무엇에 좋은가? 이 기사는이 중요한 단백질에 대한 철저한 개요를 제공합니다.

콜라겐이란 무엇입니까?

콜라겐은 단백질 구성의 약 1/3을 차지하는 가장 풍부한 단백질입니다.

뼈, 피부, 근육, 힘줄 및 인대의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 콜라겐은 혈관, 각막 및 치아를 비롯한 많은 신체 부위에서도 발견됩니다.

당신은 이것을 모든 것을 함께 묶는 "접착제"라고 생각할 수 있습니다. 실제로이 단어는 접착제라는 의미의 헬라어 "코라"에서 나온 것입니다.

결론:

콜라겐은 뼈, 피부, 힘줄 및 인대를 비롯한 신체의 많은 부분에 구조를 제공하는 단백질입니다.

그것은 당신의 몸에서 무엇을합니까?

적어도 16 종류의 콜라겐이 있습니다. 네 가지 주요 유형은 유형 I, II, III 및 IV (1)입니다.

콜라겐의 주요 4 가지 유형과 그 역할을 몸에서 자세히 살펴보십시오.

유형 I:

이 유형은 신체 콜라겐의 90 %를 차지하며 밀도가 높은 섬유로 만들어집니다. 그것은 피부, 뼈, 힘줄, 섬유질 연골, 결합 조직 및 치아에 구조를 제공합니다.

Type II:

이 유형은 좀 더 느슨하게 포장 된 섬유로 만들어졌으며 관절을 완충시키는 탄성 연골에서 발견됩니다. 유형 III:
이 유형은 근육, 기관 및 동맥의 구조를 지원합니다. IV 형:
이 유형은 여과에 도움이되며 피부의 층에서 발견됩니다. 나이를 먹으면 몸의 품질이 떨어지며 품질이 떨어집니다.
이것의 눈에 띄는 징후 중 하나는 피부에 있으며, 이는 덜 단단하고 유연 해집니다. 연골도 나이가 들면서 약해집니다. 결론:

적어도 16 종류의 콜라겐이 있습니다. 몸 전체에서 발견되어 구조와 지원을 제공합니다.

콜라겐 생성을 증가시키는 영양소

모든 콜라겐은 프로 콜라겐으로 시작합니다. 몸은 글리신과 프롤린이라는 두 가지 아미노산을 결합하여 프로 콜라겐을 만듭니다. 이 과정은 비타민 C를 사용합니다.

비타민 C:

많은 양의 감귤류가 발견되며, 다음과 같은 양분을 충분히 섭취하여 신체가이 중요한 단백질을 생산하도록 도울 수 있습니다. 고추 및 딸기 (2).

프로린:

달걀 흰자, 밀 배아, 유제품, 양배추, 아스파라거스, 버섯에서 대량 생산됩니다 (3).

글리신: 돼지 고기, 닭고기 피부, 젤라틴에는 많은 양이 들어 있지만, 단백질 함유 식품에는 글리신이 많이 들어 있습니다 (4).구리:
많은 양이 기관 고기, 참깨, 코코아 가루, 캐슈 및 렌즈 콩에서 발견됩니다 (5, 6). 또한 몸에는 새로운 단백질을 만드는데 필요한 아미노산을 함유 한 고품질 단백질이 필요합니다. 고기, 가금류, 해산물, 유제품, 콩과 식물 및 두부는 모두 우수한 아미노산 공급원입니다. 결론:
콜라겐 생성에 도움이되는 영양소 중 네 가지가 비타민 C, 프롤린, 글리신 및 구리입니다. 또한 고품질의 단백질을 섭취하면 몸에 필요한 아미노산을 얻을 수 있습니다. 콜라겐을 손상시키는 것
콜라겐을 파괴하는 행동을 피하는 것이 더 중요 할 수 있습니다. 설탕과 정제 된 탄수화물:

설탕은 콜라겐이 스스로 회복 할 수있는 능력을 방해합니다. 첨가 된 설탕과 정제 된 탄수화물 섭취를 최소화하십시오 (7).

일조량이 너무 많음: 자외선으로 콜라겐 생성을 줄일 수 있습니다. 과도한 햇빛 노출을 피하십시오 (8).

흡연:

흡연은 콜라겐 생성을 감소시킵니다. 이것은 상처 치유를 방해하고 주름을 일으킬 수 있습니다 (9). 루푸스와 같은 일부자가 면역 질환은 또한 콜라겐을 손상시킬 수 있습니다.

결론: 콜라겐을 손상시키는 행동을 피함으로써 신체가 콜라겐을 보존하고 보호하도록 도울 수 있습니다. 과도한 양의 설탕 섭취, 흡연과 햇볕에 타는 것이 포함됩니다.
자연 식품 공급원 콜라겐은 동물성 식품의 결합 조직에서 발견됩니다. 예를 들어 닭고기와 돼지 고기에 많은 양이 발견됩니다.
하나의 특히 풍부한 소스는 닭고기 및 기타 동물의 뼈를 끓여서 만든 뼈 국물입니다. 젤라틴은 기본적으로 콜라겐을 조리하기 때문에 생산하는데 필요한 아미노산이 매우 높습니다.

하지만 콜라겐이 풍부한 식품을 섭취하면 실제로 신체의 수치가 증가하는지에 대한 논쟁이 있습니다.

단백질을 섭취하면 아미노산으로 분해 된 다음 재 조립되므로 콜라겐은 신체의 더 높은 수준으로 직접 변환되지 않습니다. 결론:

뼈 국물, 젤라틴, 닭 피부 및 돼지 고기 피부와 같은 동물성 제품은 콜라겐이 매우 높습니다. 콜라겐 보충제의 이점

콜라겐 가수 분해 콜라겐 (콜라겐 가수 분해물)과 젤라틴의 두 종류의 보충제가 인기를 얻고 있습니다. 콜라겐을 만들 때 젤라틴이 생성됩니다. 이것들은 이미 큰 단백질을 더 작은 펩타이드로 분해하여 신체에서보다 쉽게 흡수됩니다.

콜라겐 보충제에 대한 많은 연구는 없지만 다음과 같은 영역에서 효과가있을 것으로 기대됩니다.

근육 질량:

2015 년 노인 남성 연구 결과 콜라겐 펩타이드 보충제와 강도 훈련은 위약보다 근육량과 힘을 증가시켰다 (10).

관절염:

다른 연구는 골관절염 환자에게 보충제를주었습니다. 70 일간의 연구에서 위약 (11 명)과 비교하여 통증이 유의하게 감소한 것으로 나타났습니다. 피부 탄력:

보충제를 복용 한 여성은 2014 년 연구에서 피부 탄력성이 향상되었음을 보여주었습니다.콜라겐은 주름을 최소화하여 피부의 외관을 개선하는 국소 치료에도 사용됩니다 (12, 13).

일부 대체 의학 실무자는 새는 장 증후군을 치료하기 위해 콜라겐 보충제를 사용하는 것을지지합니다.

결론:

연구에 따르면, 보충 콜라겐은 피부 조직과 근육량을 개선하고 골관절염 통증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

안전 및 부작용 지금까지 콜라겐 보충제의 안전성 또는 효능에 대한 정보는 신뢰할 수 없습니다.
젤라틴 보충제의 잠재적 부작용으로는 느린 불쾌한 맛과 무거움과 가슴 앓이 감이 포함됩니다. 또한, 보충제의 알레르기가 있다면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
결론: 부작용에 대한 실질적인보고는 없다. 그러나 보충 원에 알레르기가 있으면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

보충하는 방법

콜라겐 펩타이드는 식품에 쉽게 혼합 될 수있는 분말 형태로 제공됩니다. 펩타이드 형태는 겔화되지 않으므로 텍스처에 영향을 미치지 않으면 서 스무디, 스프 또는 베이킹 된 제품으로 혼합 할 수 있습니다.

수제 젤로 또는 거미를 만들기 위해 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 요리법을 확인하십시오.

보충제를 고려할 때, 당신은 고품질 원료를 찾아야합니다. 물고기 피부로 만든 해양 콜라겐도 사용할 수 있습니다.

결론:

알약 또는 분말 형태의 보조제를 찾을 수 있습니다. 분말은 식품에 쉽게 첨가 될 수 있습니다.

기타 용도 콜라겐은 식품에서 의약품, 제조에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다.

수천 년 동안 접착제를 만드는 데 사용되었습니다. 오늘날에도 여전히 악기 용 현을 만드는 데 사용됩니다.

음식에서는 젤라틴을 만들기 위해 가열되어 소시지 용 탄피를 만드는 데 사용됩니다. 의료 분야에서는 성형 외과 용 필러 및 심한 화상 때문에 드레싱으로 사용됩니다.

결론:

콜라겐은 화상 치료 및 악기 용 현을 비롯한 많은 용도로 사용됩니다.

Take Home Message

콜라겐은 신체의 여러 부위에 구조를 제공하는 중요한 단백질입니다. 흥미롭게도, 먹는 음식과 영양소는 몸에서이 단백질을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 콜라겐 보충제가 도움이 될 수 있습니다. 일부 예비 연구는 피부의 질과 근육 기능을 향상시키고 골관절염과 관련된 통증을 감소시킬 수 있음을 보여줍니다.